산수유청

[김병수(아마도난)]

인천서 산수유를 땄습니다.
딸 땐 씨 뺄 걱정도 잊은 채 신나게 땄습죠.

산수유 씨를 빼기 위해선 먼저 씻고,
살짝 말려서 꼭지 제거를 해야 수월하답니다.

살짝 얼려서 하기도 해요.

씨 빼는 방법은 살짝 말리거나 살짝 얼린 산수유를
1. 소쿠리 구멍에 세우고

손가락으로 꾹 눌러

빼는

방법이 있고,

(씨가 빠지긴 하는데, 소쿠리 구멍보다 큰 산수유는 힘듦)

2. 양푼의 벽에 대고 꾹 눌러 빼도 되고(과즙까지 쓸 수 있어 젤 실속 있음),
3. 걍 엄지, 검지, 중지로 잡고 꾹 누르면 씨가 쏙 빠지기도 하는데요.

세 번째 방법은 덜 무른 건 안 된답니다.

저는 두 번째 방법이 젤 힘 안 들고 쉽고

좋데요.

과육을 설탕과 1:1로 담그되,
나중에 굵은소금 조금 넣고 뚜껑을 꽉 조이지 않는 게 팁입니다.

1일 차.

6일 차입니다.

13일 차입니다.

일부는 말렸는데,
쫄깃쫄깃한 거 있죠.

내년에도 할지? 는 미정입니다. ㅎ

[맹명희]

너무 싱싱한걸 씨 빼느라 고생하셨군요.
조금 꾸덕하게 말려서 꼭 누르면 씨만 깨끗하게 빠져나와요.

[김진철(대구달서구)]

산수유씨 제거하느라 수고많이 하셨습니다