우리나라 대표 향신료 (방하풀.배초향)

[약산 포석정]

방하는 다양한 요리에 이용 되는  우리의 대표 향신료다.

특히 비린내가 많은 민물고기와 바다고기 등의

매운탕과 추어탕 등에 많이 사용한다.

재피와 함께 방하잎은 우리나라를 대표하는 향신료다.

                                       방하잎,박하,재피,들깨잎 등은 우리나라 토종 허브로 향이 강하며,

                                 우리의 대표하는 향신료고, 산야초다.  

                                    음식으로도 좋다.

                              방아잎장아찌.된장버무림.효소용으로도 좋아요.

                             봄:어린 방아잎으로 나물 또는 장떡 재료이용

                             여름:싱싱한 잎으로 상추 쌈을 먹을때 한두 장 얹어 먹으면

                                    식욕이 돌아 온다.

                             가을: 꽃은 부각을 해 먹고, 잎은 된장찌개,추어탕.매운탕 등이 있다.

                             겨울:말린 것을 차로 이용.  산야초의 효능은 다음

                                    "몸에도 좋습니다.

                                     많이들 이용 해보세요."

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[옥정]

방아넣고 부침개하면 진짜맛나요
오늘도 동네 언니가 방아넣고
부치개 하나 구워다 주네요
방아차좀 조금 만들어 보고싶은데
내눈에는 잘안보이네요

[약산 포석정]

방아전에 막걸리 한잔만 있으면 그냥 시간이 갑니다.
우리 여기는 집집마다 한포기씩 심어요.

[각시풀]

정구지에 방아 청량고추 송송 썰어 넣은 찌짐 지기주요...비 오는날 막걸리랑 ......

[약산 포석정]

최곱니다.
감사합니다.