[재료] 마늘쫑 2단, 천일염 2숟가락, 포도씨유, 깨소금- 기본재료를 2등분하여 아래 양념을 하였어요.[간장양념] 간장 3분의1컵, 올리고당 5~6숟가락[고추장양념] 고추장 1숟가락반, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 4숟가락 [이렇게 만드세요.]1. 마늘쫑은4센치정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻은뒤에 팬에 기름을 두르고 볶은소금을 뿌려 볶아준다.2. 1의 마늘쫑 표면이 쭈꿀거리면.. 간장과 올리고당을 넣은뒤에 국물이 완전히 없어지게 볶아준다.3. 홍고추는 반으로갈라 씨를 빼고 가늘게 채를 썰어 2에 섞어준다.4. 완성이 되면 불을 끄고 한 김이 나간후에 깨를 넣어 마무리한다.* 마늘쫑 매운볶음은 2의 과정에서 간장과 고추장을 섞어서 넣고 볶아준다.tip: 마늘쫑의 양쪽 끝은 잘라버린후에 조리를 한다.(기계나 낫등의 도구가 닿았던 부분을 잘라버리고 조리)마늘쫑을 볶을때는 너무 세지 않은 불에서 쫄깃하게 볶아주어야 맛있다.간장을 넣기전에 마늘쫑의 표면이 주글쭈글해질정도로 볶은후에 양념을 넣어준다.한가지 재료지만 두가지맛이 나는 마늘쫑 볶음이랍니다.요즘처럼 더운날 짭쪼롬하고 존득하게 볶은 마늘쫑은 아주 좋은 여름반찬이예요.
첫댓글 그리움 감사합니다 ^*^
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