Delicious! [동래전철역 5번 출구 앞] 머무르고 싶어지는 고색창연한 전통건물에서 가족외식하기 참 좋은 곳 ~ 세연정

[사자왕]

부산 가야동에 있는 세연정 가야점에 갔다가 외관 뿐만 아니라 방갈로 스타일의 내부 시설에 마음에 들어서 지금까지 대형 외식업체에 대한 선입견을 버렸을 뿐만 아니라 정성이 깃들어 있다는 된장 그리고 매실 등 각종 소스에 대한 설명을 들은 후에는 가족외식 전문식당에서는 안심하고 먹을 수 있도록 막대한 신경을 쓰고 있음은 대기업체에서 R & D에 투자하는 것과 같은 것이겠다,

본점인 동래에서 모든 소스가 개발되고 테스트를 거친 후 고객을 위한 밥상에 올라 간다는 설명을 듣고 방문하게 되었는데 평소에 지나 다니지 않던 길이어서 처음 바라다 본 외관을 보고는 일행들이 그 웅장함에 놀라지 않을 수 없었다,

오래 전 서울에 가면 가끔식 초대받아 가던 식당이 유명 여성 골프선수 부친이 운영한다는 곳이었는데 별로 마음에 들지도 않는 곳인데도 불구하고 손님이 많았던 것으로 기억나는데 우리를 초대했던 그분들을 이곳으로 모셔서 식사 대접하면서 부산을 자랑하고 싶어진다,

* Tip : 아래 접시들은 우리 일행의 테이블에 올라 온 것이 아니고 다른 손님 상에 나가기 직전에 촬영한 것이고 실제로 올라 온 것은 일부였으며 그것도 촬영하지 않고 그냥 구워 먹기만 했다,

최근에 리모델링한 외관 ~ 지하철 1호선 5번 출구에, 엘리베이터 시설이

바로 앞에 있어서 장애우나 어른들 모시고 가도 편리하겠다,

특 갈비살 ~ 19,000원/150g, 미국산,

환기통 ~ 천정에 달려 있지 않고도 위로 연기를 뽑아 내므로서

불향이 골고루 스며 들게 하는게 마음에 든다,

생 갈비살 소금구이 ~ 17,000원/150g, 미국산 또는 호주산 사용 

양념 갈비살 ~ 20,000원/380 ~ 400g, 미국산,

자체 개발하여 특허를 받은 소스를 사용한다고 한다,

갈비살 양념구이 ~ 16,000원/250g, 호주/캐나다/미국산 혼용

차돌박이 ~ 15,000원/200g, 3인분, 미국산 또는 호주산,

제일 먼저 차돌박이를 먹었는데 맛이 기가 막힌다는 것을 우리 일행들이 모두 느끼곤

서로 쳐다 보면서 배가 고파서 맛있게 느꼈을 것이라고 생각했다, 그런데,  일행 중

한 분이 다음 날 가족들을 데리고 또 갔단다, 육고기를 좋아 하는 자제분들을 위해 맛있는

것을 먹여 주고 싶었단다, 그날도 차돌박이가 맛있었다며 부산에서 제일 맛있는 곳으로

선포하겠다고 한다,

그러고 보니 다른 고깃집과 달리 유독 손님들 대부분이 차돌박이를 올려 놓고 굽고 있는

장면이 왜 그렇게 많이 보였는지 그 이유가 짐작이 간다,

양념게장 ~ 매일 아침마다 양념을 해서 밥상에 올린다,

식사 ~ 3,000원, 된장을 주문하면 특이하게도 김치찌개가 서비스로 제공된다,

 냉면 ~ 5,000원, 직접 만든 것이어서 맛이 괜찮다,

외관 ~ 실내 및 외부까지도 규모에 어울리는 곳이라고 생각된다, 

지하철 동래역 ~ 엘리베이터가 바로 앞에 설치되어 있어 편리하다,  

8년째 근무중인 직원 ~ 식당에서 장기간 근무하는 분들이 드문데 이곳에선 오래 근무하는

분들이 많은 것 같다, 작년에 몇달씩 리모델링할 때 본관에서 영업을 하지 못하므로 별채에서

영업을 했는데 대부분 이럴 때에는 직원을 내보낸 후 정상 영업을 시작하게 되면 새로 직원을

뽑을텐데, 여기서는 10일씩 교대로 유급휴가를 했다고 서빙하는 이모가 설명하는 것을 듣고 그

바쁜 와중에도 직원들이 아주 친절한 것이 이해가 되었다,

필자가 40여년 전부터 출입을 하는 제3부두에 있는 미군 소속 레스토랑 '시멘스클럽'의 이모가

그때부터 시작하여 아직도 근무를 하고 있는데 세연정에서도 그런 대기록을 만들어 냈으면

좋겠다는 바램을 가져 본다, 

 특허 황토화덕 ~ 대개 비용 절감을 위해 기존 시중에서 판매하는 제품을 사용할텐데

여기서는 친환경 소재인 규조토성분으로 만들어져 유해물질을 흡착하고 분해하는 화덕을

직접 개발하여 사용한다고 한다,  

 된장 및 매실 ~ 필자는 간혹 요리연구가들의 안내로 각종 소스를 보관하고 있는 시설들을 들러

보는 경우가 종종 있는데 이번엔 특히 관심을 갖고 따라 갔다가 그 규모에 놀라지 않을 수 없었다,

고기작업장을 지나 치면서 슬쩍 들여다 본 작업장은 깨끗이 정리되어 있을 뿐만 아니라, 직원들이

입고 있는 작업복도 깨끗하게 관리하는 것을 보고 역시 경영진의 마인드를 통해 믿음이 갔었는데

더욱 신뢰가 깊어짐을 느끼게 된다, 

01	상호	세연정 동래본점
02	전화 번호	051-506-6666
03	위치	부산 동래구 충렬대로 155번지 4번길
04	휴무일	없음
05	영업시간	11시 ~ 11시
06	크레디트 카드	가능
07	주차장	무료 주차 가능, 주차관리원 상주
08	비고	★부산맛집기행★ 카페 회원증 제시시 현금/카드 10% DC됩니다.

 

 

[박하욱]

맛있는 식당입니다

[사자왕]

참 좋은 곳임을 뒤늦게 알았다네.

[redcrow]

고기맛이 좋습니다

[호기심환자JSA]

직원을 가족같이 대해주시는 경영진이 반갑습니다.... 젤 가까운 가야점 가봐야겠습니다