<![CDATA[
<p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=QHibmbTyNYs" target="_top" class="ke-link">https://www.youtube.com/watch?v=QHibmbTyNYs</a> </p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://www.youtube.com/watch?v=QHibmbTyNYs" data-video-host="youtube" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="868" data-video-height="488" data-ke-style="alignCenter" data-video-thumbnail="https://scrap.kakaocdn.net/dn/hNxl5/hyQA4imICv/i7YPFlKAjYoFRvYr6XpAt0/img.jpg?width=1280&height=720&face=0_0_1280_720" data-ke-mobile-mobileStyle="widthContent" data-video-origin-width="868" data-video-origin-height="488"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/QHibmbTyNYs" width="868" height="488" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe><div class="figcaption"></div></div><p> </p><p>평양에선 돼지고기 고명을 먹었던 것으로 보입니다. 조선시대 소의 도살을 금지하였기 때문입니다.</p><p>소고기 국물에 소고기 고명은 일제강점기 부터 생긴 문화이고 동치미가 가장 많이 쓰인 육수입니다.</p><p>평냉이 100% 소고기 국물이어야 한다는 분에겐 충격이네요. </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/7zU/907c9048d3f684757fbf3a02d620edca900ff4e6" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/7zU/907c9048d3f684757fbf3a02d620edca900ff4e6" data-origin-width="552" data-origin-height="832"></div>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
자유롭게 왁자지껄~
평양냉면의 역사 유투브
둥지냉면
추천 0
조회 53
22.11.15 09:12
댓글 6
다음검색
첫댓글 보통 동치미 7, 고기육수 3으로 동치미의 숙성도가 좌우합니다. 평냉은
동치미가 많이 익으면 군내나서 어렵나요?
아님 다른 방법이 있나요?
@이상 굳이 군내나는 걸 쓸 필요가 있을까요
동치미를 육수에서 뺀 것은 1960-70년대 대장균 번식으로 식중독 사고가 여름에 너무 나서 아예 뺀 것인데 처음부터 이게 없었다고 생각하는 분이 많습니다. 요즘 동치미 넣는 집을 보면 존경스럽습니다.
안산의 시랑면옥은 동치미육수 선택 가능하네요
동두천 평남면옥을 40년째 다니지만 대장균 뉴스는 본 적이 없는데 봉피양이 유난스럽네요.