봄 풍경...
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참 오랜만에 먹은 향어회를 소개합니다.
부산에 살면서 회를 배불리 먹는다면 아나고회를 깻잎쌈에 올려 볼 터지게 먹는데 오늘은 지인의 소개로 "향어회"를 정말 볼이 아닌 배터지게 맛있게 먹고 왔습니다.
고소한 향어회랑 맛있는 홍천막걸리를 "강추"합니다.
● 장안사 산장
부산시 기장군 장안읍 장안로 507
장안사절 위쪽 끝 100m
051-727-7788. 2828
향어를 직접 키우는 양어장
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크고 작은 향어들이 헤엄치고 다닙니다.
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오래된 돌, 묵은 이끼, 연못이 있는 집.
주인 내외가 거주한다는 안채
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개울가에 오두막도 보입니다.
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깨끗한 물에 일주일 정도 가두어 먹이를 주지 않고 향어 특유의 냄새를 없앤다고 합니다.
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이런 방이 여러개 있습니다.
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앉자마자 향어회 양념장을 만듭니다.
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잔파에 초장과 참기름 그리고 마늘을 그득히
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한번 더 리필해 먹은 깔끔한 밑반찬과 상추쌈이 깔립니다.
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밑반찬중 처음 먹어 보는 이집만의 별식인 "멸치석박지" 또한 그렇게 짜지 않고 맛있어 몇번 리필합니다.
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멀리 강원도 홍천에서 공수해 온다는
팔봉산막걸리 맛 또한 기가 막히고 머리도 아프지 않다고 합니다.
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향어회 1관(4kg)... 100,000원
네명이 정말 배 터지게 맛있게 먹었습니다.
막걸리 네되랑 먹어서인지...
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향어를 부위별로 회로 떠주는 곳은 흔하지 않으리라 보며 여러가지 맛을 볼 수 있어 참 좋습니다.
부위별로 맛을 보면
좌상... 완전 쫄깃쫄깃한 뱃살
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우상... 부드러운 안쪽살
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우하... 꼬돌꼬돌한 꼬리살
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좌하... 쫄깃하고 고소한 바깥살(껍질쪽살)
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향어회를 그득 넣어 상추쌈을 크게...
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향어 매운탕... 민물매운탕 특유의 진한 맛
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뼈를 발라 가면서 국물까지 맛있게 먹음.
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※ 4명이 회, 술, 밥을 배불리 먹고 137,000원
향어 4kg... 100,000원
향어 매운탕... 10,000원
막걸리 4되... 24,000원
공기밥 3개... 3,000원
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다음에는 민물참게탕과 향어회른 한번 더 먹으러 오기로 했습니다.
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황칠백숙도 눈여겨 봅니다.
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이 집의 사장님이 자랑하는 5년 간수 뺀 소금도 보이네요.
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맛있는 향어회를 먹을 수 있는 장안사나 불광산으로 산행을 와야 겠습니다
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주문후 즉석에서 잡아주는 닭백숙도 맛있다니 먹을게 너무 많으네요
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기장 "장안사 산장"
삭제된 댓글 입니다.
향어회 좋습디다.
담에는 대리기사랑 같이 가려고예.
이곳 동치미 맛이 옛날 어릴적 시골에 할머니께서 담궈주신 맛나던데..
콤콤하면서 알싸하고 시원한 맛..
아실랑가요?