고은빛 한식메주로 맛 있는 된장담그는 법
한식메주로 된장, 간장을 맛있게 담가보세요! 메주를 물담가 3-4회 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
◆ 된장만 담글 때
* 재래메주5,5kg + 물 9리터
* 한주장소금 2kg 또는 천일염 2.3kg
◆ 간장과 된장을 같이 담글때
*재래메주5.5kg +물 2리터8병16리터
* 한주장소금 3.3kg 천일염 3.7kg
※된장,간장분리시기 ,약100일전,후에 분리합니다.
※ 분리 할시점 간장이 단맛이나, 약간의 감칠맛이 있을때
( 장담그기좋은날)
★ 손없는 날 : 음력 9, 10, 19, 20, 29, 30일
★ 물방수 날 : 음력 2월 9일
★ 삼월 삼짓 날 : 음력 3월 3일
★ 말(午)날 : 동물 말이 들어간 날
★ 닭(酉)날 ; 동물 닭이 들어간 날
기타 자세한 010-2701-5690문자나전화주시면
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