버커킹 홈피에서 퍼왔습니다.

[박명숙]

 

성분표(INGREDIENTS)

버거 / 샌드위치
와퍼 / 버거 패티	호주, 뉴질랜드 100% 쇠고기
4인치 빵 & 5인치 빵	햄버거전용분, 정백당, 마조아쇼트닝, 버터향, 이스트, 활성글루텐, 제빵개량제,  유화제복합제제, 식염, 깐참깨
7인치 빵	행버거전용분, 정백당, 마조아쇼트닝, 빵에스2, 이스트, 이스트후드1호, 이스트후드3호, 활성글루텐, 식염, 깐참깨
치킨와퍼 / 치킨쥬니어 패티 (뼈없는닭가슴살)	뼈없는 닭가슴살, 말토덱스트린, 소금, 대두유, 양념 등
치킨패티	뼈없는 닭가슴살, 빵가루, 변성전분, 소맥분, 정제염, 대두유, 박력분, 옥수수전분, 인산염, L-글루타민산 나트륨
바베큐치킨패티	뼈없는 닭가슴살, 인산염, 대우유, 정제염, 타피오카변성전분, L-글루타민산나트륨, 치킨액스분말, 전지분유,분말간장, 팜유, 산탄검, 말토텍스트린, 흑후추, 이스트엑기스, 제3인산칼슘, 마늘분말, 다임그라운드, 생강분말, 바이오타드-I, 세이지그라운드, 미분염, 치킨시즈닝파우다, 폴리인산나트륨, 난백분, 사골엑기스분말, 이산화규소, 불황성건조효모, 치킨시즈닝오일, 마늘분말, 양파분말
빅휘시 패티	명태살, 빵가루, 바타믹스, 프리다스트

아침메뉴
베이컨	돈육, 식염, 백설탕, L-글루타민산나트륨, 스모크오일, 식물성가수분해단백질분말, 소르빈산 칼륨, 아질산 나트륨, 산성 피로인산 나트륨, 글리신
계란패티	계란, 우유, 소금, 식물성 마아가린
햄	돈정육, 정제염, 백설탕, L-글루타민산나트륨, 리갈브라인믹스, 소르빈산 칼륨,  에리소르빈산 나트륨, 난단백, 가수분해 실물성 단백
소세지패티	돈육, 정제염, 함수결정포도당, 세이지, 마늘, 대두유, L-글루타민산나트륨
크라상빵	강력1급분, 정백당, 탈지분유, 계란, 파이전용마아가린, 이스트, 활설클루텐,     제빵개량제, 식염, 계란도포

간식
후렌치 후라이	감자, 대두유, 산성피로인산나트륨, 포도당
어니언링	밀가루, 양파, 카놀라 오일, 전분, 설탕, 제일인산칼슘, 구아검, 소금, 과당, 제삼인산나트륨, 덱스트로오스, 효모, 마늘 향신료, 양파향, 탄산수소나트륨
해쉬브라운	감자, 카놀라유, 감자후레이크
애플파이	사과, 밀가루, 콘시럽, 카놀라유, 타피오카전분, 옥수수전분, 소금, 콩가루, 설탕, 산성피로인산나트륨, 텍스트로스, 베이킹소다, 양념, 천연향료, 에리쏘르빈산,   구연산

내용물
케챱	농축토마토, 양조식초, 고과당, 물엿, 식염 등
양상추	양상추
마요네즈	식물성식용유, 계란, 양조식초, 백설탕, 정제염, 이이티에이칼슘2나트륨
머스타드	식초, 겨자씨, 소금, 심황
양파	양파
치즈	치즈, 버터, 크림, 유지방, 젖산, 소금, 구연산나트륨, 솔빈산
피클	오이, 식초, 소금, 염화칼슘, 솔빈산칼륨
타르타르소스	마요네즈, 오이피클, 양조식초, 백설탕, 양파분, 이디티에이칼슘2-나트륨          (산화방지제)
비프롤소스	대두유, 고과당, 피클 렐리쉬, 화이트 식초, 난황액, 토마토 페이스트

음료
우유	1등급원유(국산)100%(세균수기준)
오렌지쥬스	오렌지농축액(오렌지과즙100%),액상과당,글루콘산칼슘,젖산칼슘, 비타민C,오렌지향
커피	커피원두100%
카페라떼	인스탄트커피,식물성크림,백설탕,탈지분유,아라비아검
카푸치노	인스탄트커피,포밍크리머,백설탕,탈지분유,포도당,시나몬
네스티	홍차엑기스분말,백설탕,과당,구연산,실리코알루민산 나트륨,레몬분말
아이스커피	인스탄트커피,백설탕,식물성 크림
아이스크림	탈지유,물엿,액상과당,정백당,가공버터
코카콜라	액상과당,탄산가스,카라멜,인산,향료,카페인
코카콜라 라이트	카라멜색소,인산,구연산삼나트륨,향료,아스피탐,아세설팜칼륨, 안식향산나트륨,카페인
스프라이트	액상과당,향료,구연산,구연산삼나트륨,프로필렌글리콜
환타	액상과당,구연산,아라비아검,오렌지향,합성착색료

소스
불고기소스	백설탕,간장,탈지대두,소맥,포도당,물엿,미트페이스트,사과과즙
바베큐 치킨소스	액상과당,토마토페이스트,백설탕,양조식초,정제염
허니머스타드소스	식물성식용유,조제겨자,벌꿀,액상과당,양조식초,이디티에이칼슘2나트륨 (산화방지제)
바베큐소스	백설탕,토마토페이스트,양조식초,변성전분,정제염
스위트앤사워	액상과당,색설탕,양조식초,토마토페이스트,파인애플농축액

기타
쇼트닝(매장에서 사용하는 튀김용 식용유)	식물성유지, 텨셔리부틸히드로퀴논(산화방지제)

데이터분석

이 자료에서 제공되는 영양소에 대한 정보는 실리커 연구소와 그리고 미국 농림부와 우리의 공급자로부터 받은 대표적인 수치의 요약문입니다.  

이 데이터가 표준 상품의 수치들이지만, 샘플상의 차이, 계절의 영향, 일반적인 제조상의 허용오차, 레스토랑과 레스토랑 간의 상품에 대한 구성에 따른 근소한 차이, 그리고 기타 다른 요소들에 의해 편차가 있을 수 있습니다.  

제품의 신선도를 보증하기 위해, 레스토랑들은 각 지역에 근접한 공급자로부터 상품을 구매하고, 결과적으로 편차 요소들이 생깁니다. 

우리의 표준화된 메뉴 상품은 이 자료에 포함되어 있습니다. 그러나, 약간의 상품들은 모든 레스토랑에서 판매되지 않을 수도 있고, 테스트 시장, 본질적으로 지역에 한정되어 있거나, 프로모션 상품들은 리스트에 있지 않습니다.  

각각 포장된 향신료와 소스들은 고객들이 그것들을 다량 또는 소량으로 요구함에따라 우리의 고객들에게 별도로 그들의 요구만큼 공급되어 집니다.  

상품데이터는 이 자료가 출판된 시기를 기준으로 업데이트 되어있습니다. 새로운 상품의 도입이나 상품의 변화로 이표에 기록되어있는 정보는 변경될 수 있습니다.  

and (c)2002 Burger King Brands, Inc, All Rights reserved. 

COCA COLA (R), COKE (R), MINUTE MAID (R), and SPRITE (R) are registered trademarks of The Coca Cola Company. 

 

[박명숙]

전문용어가 많아서 성분이 뭐가 뭔지 모르시겠지요? 저희가 조만간 성분에 대한 자료를 올리겠습니다.

[한결]

제빵개량제, 유화제복합제제 등에 대하여는 구체적으로 화학명이 무었인지를 알아야 합니다. 또한 일반적으로 카놀라 오일이라는 것은 캐나다가 원산인데 독성으로 인하여 품종을 개량했던가 아니면 정제과정 중 이 독성을 없에는 과정을 걸치고 있습니다. 감자는 가공 중 전분의 변화도 고려해야 합니다.

[류휘종]

한결님 같으신 분들이 필요합니다. 저희 이런 전문식견을 가진 분들로 '햅버거 파헤치기 특공대' 하나 만들어야 하지 않을까요?