레드비트의 효능 및 먹는방법, 보관방법

[SMKIM]

1. 레드비트

레드비트는 유럽 남부가 원산지이며, 현재는 유럽 뿐만 아니라 북미나 일본 등에서 재배되고 있습니다. 매우 엄청난 건강 효능 때문에 많은 사람들이 즐겨먹고 있지만, 우리나라에서는 그렇게 친숙하지 않은 식물입니다. 파프리카, 브로콜리, 샐러리와 함께 서양 4대 채소이며, 인체에 치명적으로 유익한 효능을 보유하고 있는 레드비트는 자주 챙겨먹으면 좋습니다.

2. 레드비트의 효능

레드비트의 주요 효능으로서는 풍부한 미네랄 성분에 의한 부종(붓기)의 해소, 고혈압의 예방입니다.  생 레드비트에는 100g당 460mg의 칼륨을 함유하고 있는데, 칼륨은 체내의 나트륨(염분)을 체외로 배출하는 역활을 하며, 이로 인해 부종(붓기)을 해소합니다.

또한, 혈압상승을 억제하여 뇌졸증과 심근경색의 원인인 고혈압의 예방에도 크게 작용합니다. 그외에도 레드비트에 함유된 마그네슘과 칼슘 등은 치아와 뼈를 튼튼하게 해서 골다공증의 예방에도 효과적입니다. 

레드비트의 적색 색소성분인 베타시아닌에도 강력한 항산화력이 있으며, 피로와 스트레스에 의한 체 내에 발생하는 활성산소는 세포와 조직을 산화시킵니다. 이러한 영향으로 노화가 진행되기 용이하게 되므로, 피곤하기 쉽거나 운동기능과 내장기능의 저하를 야기시키게 됩니다. 베타시아닌의 우수한 항산화력은 체 내를 해롭게 하는 활성산소를 제거하는 역활이 있어서 노화의 진행을 억제하게 됩니다. 그리고 활성산소는 여성의 최대 적인 기미와 주름발생의 원인이기도 하므로, 피부의 미용목적으로 레드비트를 섭취하는 여성이 급증하고 있습니다. 

1) 혈액 순환과 고혈압 개선

레드비트에 다량 함유된 질산염은 체내에서 "NO(일산화질소)"로 바뀌는데, 이 "NO(일산화질소)"는 근육을 자극하는 효과가 있어서, 혈관을 이완 및 확장시켜 혈액 순환을 개선하여 혈압을 낮춰주며 뇌졸증과 심장병의 원인이 되는 혈전발생 예방효과가 있습니다. 

또한 혈류량을 증대시켜서 체 내의 산소가 효율적으로 활용될 수 있어서 근육증강 효과와 지구력, 피로회복 효과는 물론 전신의 혈행이 개선되므로, 기초대사율도 증대되어 다이어트 효과도 기대됩니다. 실제로 레드비트 주스를 마시는 사람들은 3시간 후 혈압이 10mmHg가 떨어졌고 혈전생성이 줄어 들었다는 연구결과가 발표되기도 했습니다.

2) 간 기능 개선

간은 혈액을 청소하고 체 내의 독소를 분해해서 해독하는 가장 중요한 역할을 하는 신체 장기 중 하나입니다. 하지만, 많은 스트레스와 지나친 음주 및 그 외 가공식품 들으로 인해 분해되지 못한 독소가 간에 점점 쌓이게 되어 간을 파괴하게 됩니다. 특히 가공식품 섭취와 활동량 저하로 인해 체지방이 간에 너무 많이 쌓이게 되면 염증이 생기고 간 세포가 크게 파괴되기도 합니다. 레드비트는 간의 지방 축적을 예방하고 줄여 주는 역활을 하는 베타인이 풍부합니다. 베타인은 인체의 간 기능을 증진시킬 수 있고 간이 파괴되는 것을 예방할 수 있습니다.

3) 심장질환 예방

레드비트는 식물성 알카로이트 베타인과 엽산이 다량 함유되어 있어, 인체의 동맥 손상과 심장병의 위험으로부터 개선해 주며, 혈 중에 호모시스테인이라는 나쁜 요소의 혈중 농도를 낮춰줘서 몸을 건강하게 유지시켜줍니다. 또한 칼륨이 풍부하게 들어 있어 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주고 동맥 내 혈전 형성을 예방하기 때문에 심장마비나 뇌놀중의 위험으로 부터 보호해 줍니다.

4) 체력 및 장 내 환경 향상 

질산염이 다량 들어있는 레드비트를 섭취하면 지구력을 향상시켜주므로, 운동할 때 마시면 매우 좋습니다. 실제로 레드비트 주스를 마셨을 때와 마시지 않았을 때를 사이클리스트가 테스트를 한 결과, 레드비트 주스를 마셨을 때, 무려 15% 정도 더 페달을 밟을 수 있었다는 연구 발표가 나왔다고 합니다. 질산염 수치는 섭취 약 2~3시간 후가 가장 높다고 합니다.

아울러, 레드비트는 천연 올리고당과 식물성 섬유가 함유되어 있으므로, 장 내에 유해균을 억제하고 유익한 균을 증식시켜서 노폐물과 콜레스테롤을 체 외로 배출시키는 역활을 합니다.

또한, 레드비트에 함유된 질산염은 체 내에서 "NO(일산화질소)"로 변화되는데, 이 "NO"는 혈관의 근육을 유연하게 하여 혈류를 향상시키는 역활을 합니다.

결과적으로 혈행이 촉진됨으로서 기초대사의 향상으로 이어져서 지방을 연소시키기 용이한 체질로 변화시키게 되어 다이어트 효과가 있게 됩니다.

5) 두뇌 활동 개선

레드비트는 산호질소의 전단계 물질로 알려진 질산염이 매우 풍부합니다. 이 질산염은 지구력 뿐만 아니라, 뇌 활동을 개선하는 효과도 있습니다. 일산화질소는 혈관을 이완시키고 확장시켜주기 때문에 뇌의 혈류를 증가시켜줘 뇌의 기능도 증가시켜줍니다.

6) 암 예방

레드비트는 베타레인이라는 성분을 함유하고 있는데, 이는 강력한 항산화제 및 항염증제로도 많이 사용되고 있으며, 특히 심장질환, 비만, 암 등과 같은 병증을 개선시켜주는 성질이 있습니다. 레드비트에 많이 들어있는 진분홍색을 띄는 베타시아닌은 암세포 성장을 막아주는 성분으로서 특히 피부암, 폐암, 결장암을 예방하는 효과가 있습니다.

7) 그 외의 효능 

위에 명시한 6가지 외에도 아래와 같은 효능이 있습니다. 

- 칼륨, 구리, 마그네슘, 비타민 A, K, C는 당뇨병 및 빈혈을 개선해 줍니다.

- 비타민 C와 베타카로틴은 호흡기 질환을 예방할 수 있습니다.

- 식이섬유와 베타인은 변비, 치질 등을 예방 및 치료에 도움을 줍니다.

- 옛날에는 레드비트를 성욕 감퇴나 발기 불능 치료에 사용되었다고 합니다. 성호르몬 생성 촉진 및 정자 이동성을 향상시킵니다.

3. 레드비트 먹는방법 

1) 껍질을 깍아낸 뒤, 얇게 썬 다음 소금, 후추로 조금 버무리고 거기에 레몬이나 깔라만씨 원액을 첨가해서 먹습니다.

2) 채를 썰어서 각종 채소와 같이 샐러드에 넣어 먹습니다.

3) 피클로 절여 먹습니다.

4) 갈아서 주스로 마시거나 즙을 짜 먹습니다. 시중에 레드비트 즙을 많이 팔고 있으니 구매해서 먹어도 좋습니다.

5) 각종 요리에 감자나 당근과 같이 넣어 먹어도 좋습니다.

6) 고구마 튀김처럼 레드비트도 비슷한 사이즈로 자른 뒤 튀겨먹습니다. 레드비트는 100g당 약 40kcal 정도이기 때문에 부담없이 다이어트 식품으로 먹어도 좋습니다.

4. 레드비트 섭취시 주의사항 

레드비트를 많이 먹을 경우, 소변이나 대변이 약간의 진홍색이 띌 수 있습니다. 이는 레드비트에 함유되어 있는 성분 때문에 그렇기 때문에 놀라지 않으셔도 됩니다. 또한 체액이 결정화될 가능성이 있는 옥살산염이 포함되어 있기 때문에, 신장이나 방광이 좋지 않은 사람은 섭취를 권하지 않습니다. 즉, 레드비트는 적당량을 여러 번 나눠서 먹으면 좋지만, 과도하면 좋지 않습니다!(과유불급)

5. 보관방법 

레드비트는 신문지로 싸서 냉장고에 보관을 해야하고 절대 바로 먹지 않을 경우에는 껍질을 미리 깍아두지 않는 것이 좋습니다.

이상 레드비트의 효능과 먹는방법, 주의사항, 보관방법에 대해 알아봤습니다. 현재는 국내에도 레드비트에 대한 효능과 먹는방법 등이 널리 알려지고 있어서 섭취하는 수요도 점점 증가하고 있습니다. 레드비트는 한국에서는 아직 조금 생소하지만, 인체에 치명적으로 유익한 효과가 있으므로, 즐겨 섭취하는 식습관이 중요합니다.