마늘장아찌와 구아바효소

얼마전에 통마늘 장아찌를 담근다는 소식을 전해드렸지요..약 12일만에 1차 삭힘을 끝내고 이제 본격적으로 마늘장아찌를 담글 시기네요...마늘 삭한물 2, 간장 1, 식초 0.5, 설탕 0.5, 다시마육수 2, 청주 1 비율로 해서 2차 담금물을 만들었습니다.   그리고 1차 삭힌 마늘에 쪼로로록~! 부어 주었네요...그리고 마지막으로 다시마를 한 장 퐁당해서 뚜껑 닫고 맛 있는 마늘 장아찌가 되길 간절히 바래봅니다....ㅎㅎ    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/232283485950AE9234" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="q1.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_232283485950AE9234B755"/>색갈 좋지요? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2222E4485950AE9D11" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="q2.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_2222E4485950AE9D119CC2"/>색갈이 좋으네요,.요기에다가 다밋마 한조각 퐁당~! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26787D485950AEAB01" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="q3.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_26787D485950AEAB0109C8"/>2차 식힘물을 만들어 부었습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/266B85485950AEB603" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="q4.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_266B85485950AEB603E84F"/>혹시 가스가 생길가봐 열어두었습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26638C485950AEC504" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="q5.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_26638C485950AEC5048D68"/>시간이 지나면 맛난 마늘 장아찌가 되겠지요?  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210F57485950AED00C" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="q6.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_210F57485950AED00CB265"/>  마늘장아찌 2차 삭힘을 완성했습니다.    “구아바”아시는지요?오늘 우리직원 집 농장에서 구아바를 두 푸대 보내왔네요...사장님 드시라 보내왔다네요...너무 많아 직원들에게 나누어 주었는데도 아직 한푸대가 그대로 있네요..이렇게 많은 구아바를 다 먹을 수는 없고해서 고민 끝에 효소를 담가보기로 했습니다.인터넷에서 구아바 효소 담그는 법을 찾아보니 열대과일이라 그런지 정보가 별로 없네요..그냥 예전에 한국에서 효소담은 생각으로 담그기로 하고 구아바를 잘 씻어서 말려서 소주를 분무기로 뿌려 말리기를 두 번...그리고 유리병을 소독해서 준비하고구아바 10kg, 설탕 7kg을 준비했죠...   이제 구아바를 16등분으로 잘라 유리병에 넣고 설탕과 함께 차곡차곡 쌓아 넣었네요..유리병에 구아바 10kg, 설탕7kg 넣어보니 한병 꽉 차네요..이제 서늘한 곳에 보관하면서 3개월 정도 두면 구아바 효소 탄생하겠지요?영양가 있는 구아바 효소가 탄생하는 그날을 위해 오늘도 또 기다려봅니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26528E505950AF0517" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a1.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_26528E505950AF05178D4E"/>우리 직원 농장에서 보내온 구아바를 직원들이 정리라고 있습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235E9F505950AF0F02" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a2.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_235E9F505950AF0F0251E5"/>이게 바로 구아바입니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22429E505950AF1A05" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a3.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_22429E505950AF1A0543EF"/>물어 잘 씻어서 말리는 중입니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2320A3505950AF2314" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a4.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_2320A3505950AF23147770"/>구아바에 분무기로 소주를 뿌려주었답니다... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213112505950AF3A12" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a5.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_213112505950AF3A12C5B0"/>처음에 효소를 7kg담글려고 준비를 햇는데 병에 10kg이 들dj가 3kg 추가 헸답니다.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21733B505950AF4619" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a6.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_21733B505950AF46198AD2"/>잘 건조시켜놓은 구아바입니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2228C1505950AF5127" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a7.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_2228C1505950AF51274D24"/>구아바를 1/2등분으로 잘라 놓았습니다.  씨가 많죠? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/271BE4475950AF5C31" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a8.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_271BE4475950AF5C31266A"/>구아바 10kg, 설탕7kg을 넣었답니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/233475475950AF6C30" class="txc-image" width="900" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="a9.jpg" actualwidth="900" id="A_233475475950AF6C301CF9"/>완성된 구아바효소 담기가 완성 되었답니다..  약 3개월간 보관하고 영양가 만점, 맛 좋은 구아바 효소가..생각만해고 웃음이~~~ㅎㅎㅎ   한가지 더~~~ 우리집에 새로운 식구가 늘었습니다..아기입니다.. 이름도 지어 주었답니다..아기 이름은 성은 "조"씨요 이름은 "사랑"입니다.요기서 애 낳았느냐고요?....에이~!!!이나이에 뭔소릴...그 이름하여 깡쥐.....ㅎㅎㅎ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276B954D5950B3A440" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="w1.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_276B954D5950B3A44050C1"/>인사드립니다... 조씨가문에새로 입문한 사랑이입니다... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2720784D5950B3B511" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="w2.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_2720784D5950B3B5115B95"/>눈 밑에 다크써클이 장난이 아니죠?...ㅎㅎㅎ