★ 『현미 아미노산효소』의 비밀

[아미노산]

  玄米에서

     축출된 천연효모

     『현미아미노산』의 비밀!

  著 者 神保 申一 (じんぼしんいち)

『현미아미산』에 포함되어있는 다기능성 활동

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『현미아미노산』의 비밀!을 공개합니다.

                      『현미아미노산』은

어떻게 하여 광범위한 용도가 나타나는가?『현미아미노산』은 많은 기능성이라는 활동을 할 수 있게 만들어져 있습니다. 기계에 기능성이면 잘 알겠지만 투명한 액체가 어떻게 하여 활동을 할 수 있게 하는지 그것은 이해하기 힘들지만 예를들면 세포 안에 더욱 작은 세포가 있다는 이야기는 알 수 있지요.

액체 안에서도 더욱 작은 액체를 만들 수 가 있습니다. 미크론에서 나노,

그리고 소립자 라고 하는 것처럼 작고 작은 분자가 만들어 진다는 것은 알고 있습니다. 그것은 조금 알 것도 같지만 어떻게 하여 액체 안에서 더 작은 분자를 만들 수 있는가 이 작업은 인간이 전부 할 수 있는 것이 아닙니다. 자연의 힘이90% 인간의 힘이10%밖에 없습니다. 액체 안에서  더욱 작은 분자를 만드는 수단으로 『발효』라고 하는 기술을 사용합니다.『발효』라고 하면 곧 생각나는 것이 김치, 청국장, 간장, 된장입니다. 몇천년전 부터 있는 것이기 때문에 그냥 알고 있다는 느낌입니다. 실제로는  아무것도 모르고 있습니다. 신비의 세계입니다. 너무나 작기 때문에 해명할 수 없기 때문입니다.

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그러나 『발효』는 인간생활에 있어서 상당히 중요한 것이 포함되어 있다는 것을 알게 되었습니다. 『현미아미노산』은 당초 개발목적이 현미로부터 아미노산을 만들어 안정시켜서 식료품이나 화장품에 쓰려고 하였습니다. 그런데 실제로 만들고 나니 예상하지 못하였던 결과가 나왔습니다. 그것이 『다기능성』 활동입니다. 이 활동은 인간이 인위적으로 만들어 낸 것이 아니고 자연의 힘으로 활동하여 만들어 진 것 이었습니다. 만든 사람도 깜작 놀랐고 다시 한 번 자연이 갖고 있는 파워와 깊이에 감동하여 버렸습니다.

「그렇지만 그렇게 기능성이 많으면 안 좋은 점도 나오지 않을까?..」이것이 또 불가사의입니다. 기능성이라는 활동을 기본으로 목적을 확실히 정해서 사용했다고 하면 목적은 명확하게 달성됩니다. 그렇다면 다른 기능성 활동은 어떻게 되는지? 하고 의문점이 나오게 됩니다. 정 반대로 서로 도와주곤 합니다. 자연의 힘은 대단하다고 생각합니다. 조화라고 하는 밸런스는 무너지지 않습니다. 인간이 제멋대로 목적을 정하여 사용하여도 아무런 문제가 발생하지 않았습니다. 제멋대로 사용하는 것은 엄청나게 좋은 것입니다. 어떻게 하여 그렇게 되는지는 모르겠지만, 아직 미지의 세계입니다 발효 기술은 일본이 세계에서 최첨단을 가고 있지만 구체적으로 해명은 안 되었습니다. 아미노산이 발견 되고나서 아직 100년밖에 경과되지 않았습니다.

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안전성에 걱정이 있을지 모르지만, 인공적인 것 보다는 훨씬 자연적인 것이 안심할 수 있다는 것은 인류역사가 증명하고 있습니다.

현미에 포함되어있는 자연활력!

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다기능성의 굉장한 활동!

① 산화한 것을 본래대로 돌이키는 환원력

산화하기 쉬운 것이라 하면 유분과 지방분입니다. 에너지도 높지만 산화하면 손을 쓸 수 없는 나쁜 물질이 됩니다. 예를 들어 오래된 기름을 사용하면 속이 쓰리거나 설사를 하게 됩니다. 지방도 비만을 초래하고 산화해서 몸을 아프게 해 버립니다. 현미아미노산에는 산화를 본래대로 환원시키는 힘이 있습니다.   힘이 있다고 하지만 얼룩진 것을 제거할 수 있다는 것은 아닙니다. 컵라면 스프에 사용하여 보면 잘 알 수 있겠지만, 기름기가 보송보송해지면서 감미로움이 더해집니다. 튀김도 끈적거리지 않습니다. 나쁜 것이 소멸되고 있는 것입니다. 이런 활동만으로도 이용하는 범위는 식재료 모든 것에 사용할 수가 있습니다. 사람도 나이가 들면 산화되어 가지만 이와 똑같은 이유로 환원될 수 있습니다.

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② 불소로서 분해력이 있다.

세포에는 자신을 지키기 위하여 세포막을 형성하고 있다. 세포막 안에는 중요한 영양분이 있습니다. 그 영양분 안에 비타민이나 아미노산이 포함되어있습니다. 세포막이 파괴되지 않으면 영양흡수가 되지 않습니다. 인간이 영양으로 사용하는 에너지에는 크게 4가지가 있습니다. 단백질, 전분질, 지방, 당질입니다. 여러분들이가장 좋아하는 것들입니다. 『현미아미노산』은 발효효소입니다. 단백질을 분해하는 프로테아제 전분을 분해하는 지아스타아제 지방을 분해하는 리파아제 가포함되어 있습니다. 강한 세포막을 파괴하여 영양을 추출할 수가 있습니다. 육류에 사용하여보면 단단한 고기가 연하게 되며 말린 식품을 단시간에 연하게 할 수 있으며 값이 싼 식재료라도 맛있게 되는 이유는 효소의 분해력입니다.

③ 식물이 본래 갖고 있는 감미로움과 풍미를 꺼낼 수 있습니다.

『현미아미노산』은 다른 조미료하고는 확실히 다릅니다. 시판되고 있는 조미료는 맛을 만들어서 더해줍니다. 『예? 말하는 것을 잘 모르겠는데...』그렇습니다. 지금까지 이런 조미료는 없었으므로 무리라고 생각하지 않습니다. 고급 요리일수록 재료는 구애를 받습니다. 소재의 감미로움과 향기에는 이길 수가 없기 때문입니다. 이것을 간단하게 체감할 수 있는 방법이 있습니다.  

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와사비, 고추, 산쵸, 등 향신료라고 불리는 것에 『현미아미노산』을 사용하여 보면 훌륭하게 향기가 돋보여 옵니다. 고급 재료가 아니더라도 고급품이 되어버립니다. 이것을 가능하게 하는 것은 산화환원력과 분해력이 동시에 활동하기 때문입니다. 오래된 쌀이라도 새로운 쌀처럼 먹어보면 향기와 끈기를 느낄 수 있습니다.

④ 정전기를 제거하는 힘이 있습니다.

겨울철 건조할 때 자동차 도어에 손을 접촉시키면 찌릿~ 하는 강한자극이 흐르는 것을 느끼는 경험은 누구나 하였다고 봅니다. 이것은 정전기입니다만, 실은 자동차뿐만이 아니라 전기는 인간이나 식물 동물 등 전부 갖고 있습니다. 잘 알고 있겠지만 전기에는 플러스와 마이너스 전기가 있습니다. 플러스 전기가 쌓이게 되면 정전기가 발생하게 되며 플러스 전기가 겹치게 되면 산화현상이 일어납니다. 인간의 병은 산화현상입니다. 이것을 해소시키려면 마이너스전기를 더하면 좋은 것입니다. 『현미아미노산』은 발효식품이므로 전기는 마이너스입니다. 플러스전기를 소멸시킬 수가 있습니다. 『현미아미노산』뿐만이 아니라 발효를 중지시키지 않는 것은 마이너스전기입니다. 발효식품이 건강에 좋다고 하는 이유가 여기에 있습니다. 이것은 TV화면에 슛~ 하고 아미노산을 스프레이하면 정전기가 소멸하는 것을 알게 될 것입니다.

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컴퓨터도 같은 결과가 나옵니다. 인간이 몸을 건강하게 하는 이유는 정전기 제거에 있었습니다.

⑤ 뛰어난 침투성이 있다

생선이나 야채를 삶을 때에 양념이 잘 침투하지 않으면 맛있게 되지 않는다. 예를 들어 식물을 키울때 물을 주거나 영양액을 주었을 때 침투성이 좋지 않으면 잘 하였는데도 효과가 좋지 않을 때가 있곤 합니다. 『현미아미노산』은 침투성이 대단히 좋습니다. 이것은 정전기를 제거하기 때문에 효력이 올라가게 됩니다. 요리에 사용 할 때도 맛이 배어들기가 좋아지는 것입니다.

⑥ 물 분자를 작게 하는 힘이 있습니다.

물은 생활하는데 필요불가격한 것이며 무엇에든지 사용하고 있습니다. 물은 장소에 따라 다 틀리다는 것을 알고 있으리라 생각합니다. 산에 있는 물은 어째서 맛이 있는지, 포함되어 있는 성분을 따로 두고도 물 분자가 적기 때문입니다. 그러면 입맛이 좋아져서 맛있게 느끼게 됩니다. 『현미아미노산』은 물분자를 작게 할 수 있습니다. 따뜻한 물을 준비하여 그 속에 현미아미노산을 몇 방울 넣으면 부드럽게 되어 입맛을 좋게 합니다. 물 분자가 작게 되었다는 증거입니다. 그러므로 침투성도 좋아진다는 것입니다. 정전기를 제거하고 산화를 환원시키며 물분자를 작게 하는 것입니다. 기능성 활동이 서로를 도와 새로운 기능성을 만들어 갑니다.

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모두가 자연의 활동입니다. 자연의 힘은 위대 합니다. 물 분자가 작게 되면 사용방법이 매우 좋아집니다. 가루가 원료로 되어있는 빵이나 전, 면 종류는 맛있는 것으로 만들어집니다. 세탁을 할 때 물  분자가 적어지면 더러운 것이 깨끗이 잘 씻겨 집니다.

⑦ 유화력이 뛰어나게 좋아진다.

유화란 말을 들어 본적이 있으리라 생각됩니다. 예를 들어 물하고 기름은 혼합되지 않습니다. 가루하고 물도 같습니다. 거기에 화학적 첨가물을 사용하여 강제적으로 혼합시킵니다. 화합 못하는 것을 혼합시키게 하는 것이 유화라고 합니다. 케이크를 먹을 때 케이크 안에 있는 가루와 버터가 따로따로이면 맛있다고 느끼겠습니까? 이상한 맛이 될 것입니다. 식품을 가공할 때 틀림없이 사용하고 있다고 하여도 과언이 아닐 정도로 사용하고 있습니다. 첨가물을 사용하면 실제로 물하고 기름이 혼합이 잘됩니다. 그렇지만 맛에 문제가 남아있게 됩니다. 자연의 소재에 유화 할 수 있는 재료는 현재 거의 없다고 하여도 될 것입니다. 그런 불가능을 가능하게 한 것이『현미아미노산』입니다.

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유화력이 잘 된다는 이유를 이제 알겠습니까? 물 분자를 작게 하여 침투성을 좋게 하기 때문입니다.『현미아미노산』으로 빵을 만들면 놀라울 정도로 부드럽게 부풀어서 빵이 맛있게 됩니다. 기호에 맞지 않는 밀가루 같은 부분을 완전히 없애줍니다.

⑧ 촉매적인 활동으로 결부가 잘된다.

촉매라고 하는 것은 그 자체에서 아무런 활동을 하지 않지만, 다른 물질에게 활동할 수 있게끔 화학변화를 일으키게 하는 것이다. 『현미아미노산』은 발효식품이지만 발효는 중지되지 않습니다. 시판되고 있는 발효식품이 색이 변하고 맛이 변하는 것은 발효가 중지되기 때문입니다. 예를 들면 된장에서 발효를 계속시키면 짙은 갈색으로 변하며 맛이 달라지므로 문제가 발생하기 때문에 발효를 중지 시키고 있습니다. 『현미아미노산』은 제조방법을 연구하여 발효를 계속하고 있습니다. 그래도 색이나 맛이 변하지 않게 만들어 졌습니다. 발효를 계속한다는 것은 살아 있다는 것입니다. 그러므로 촉매로서 활동할 수 있다는 것입니다. 『 그 이유는 알았다. 촉매로서 활동하면 어떻게 되는가?』이것이 깜짝 놀라울 정도의 기능성을 만들어 낼 수가 있습니다. 악취를 제거하는 것입니다.

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⑨ 악취를 제거하는 활동을 한다

악취의 정체는 거의가 암모니아 성분이며 암모니아성분이 더욱 분해하면 유황수소가 되어 참기 어려운 악취가 나오게 됩니다. 예를 들어 생선이나 고기를 냉장고 안에 장기간 보존하면 악취가 나오는데 이것이 암모니아 냄새입니다. 『현미아미노산』은 이 악취를 감싸서 지울 수가 있습니다. 촉매 적으로 활동할 수 있기 때문입니다 생선에 사용하면 비린내가 없어지기도 합니다. 일상생활 중에서 알기 쉬운 것은 여름에 발에 습기가 차서 냄새가 나는 현상은 누구에게도 있다고 생각합니다. 여기에 『현미아미노산』을 스프레이하면 악취가 없어집니다. 이런 결과로 연상하게 되면 나이가 들어가면 몸에서 냄새가 나는 경우가 있으리라 생각되며  촉매 적으로 무슨 활동을 하느냐 하면 산화 환원력이나, 침투성이나, 물 분자를 작게 하는 힘이나, 정전기를 해소시키는 힘이 결속하여 결과를 나타내는 것입니다.

⑩ 선도 보존력이 높다

식품에서 가장 사용하기 좋은 기능이라고 봅니다. 가정에서나 업무용이나 자연 상태에서 선도가 유지된다면 큰 도움이 될 것입니다. 산화를 환원시켜 침투성으로 세포를 건강하게 하여 악취발생을 억제 할 수 있다면 당연히 선도는 보존할 수 있습니다. 더욱 이해하기 쉬운 것은 닭고기이며 닭고기는 하루만 지나도 미끈거리며 부패하기 쉬운 식품입니다.『현미아미노산』을 슛~ 하고

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스프레이하면 악취도 없어지며 3 ~4일은 괜찮습니다. 선도를 유지할 뿐만이 아니라 더욱 맛이 있게 됩니다. 효소의 분해력도 활동하게 됩니다. 재료를 허비하지 않게 되며 더욱더 맛있게 사용할 수가 있습니다.

현미는 작은거인!

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현미는 작은거인! 생명력이 넘치고 있다!

이와테현출신 미야자와 겐지는 현미3되이면 살 수 있다고 하였습니다. 미야자와 겐지는 농학박사이며 현미에 포함되어있는 풍부한 영양성분을 잘 알고 있었습니다. 현재 지구상에 인간이 주식으로 사용하고 있는 곡물은 3가지가 있습니다. 쌀, 밀, 옥수수, 입니다. 그 중에도 쌀이 특별하게 에너지가 높습니다. 미국사람은 어째서 육식인가 라고 하면 밀에 들어있는 단백질만으로는 충분하게 영양분을 섭취하지 못하기 때문에 부족분을 동물의단백질로 보충하였던 것입니다. 아시아 문화권은 쌀이 중심이므로 미국인에 비교하면 지구력이 완전히 다릅니다. 일본인은 옛날부터 쌀을 주식으로 하여왔고 쌀은 발효시키면 더욱 맛이 있다는 것을 알고 있었습니다.

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누룩을 사용하여 발효시키면 냄새나 맛은 뛰어납니다. 그러나 보존은 할 수가 없습니다. 현미도 현미의 세포막이 강하여 좋다는 것을 알면서도 현미식을 하는 사람은 그리 많지 않습니다. 기금까지는 현미가 갖고 있는 생명력을 잘 이용하는 것이 어려웠기 때문입니다. 『현미아미노산』은 이 문제를 해결하였습니다. 현미를 발효시켜 액기스를 농축하여 영양성분을 남김없이 액체에 포함시키는데 성공하였습니다. 그리고 안정성이 좋으며 상온에서 2년이상 보존이 가능하며 발효를 계속하면서 색이나 맛도 변하지 않으므로 사용하는 사람으로서는 정말 편리한 도구가 되었습니다. 색이나 맛이 변하지 않으며 안정성이 있다는 것은 재현성도 좋다는 것입니다. 재현성이라면 듣기 못하던 단어라고 생각할지 모르나 업무용으로 사용할 경우 매우 중요한 조건입니다. 만들 때 마다 맛이 틀리면 상품가치가 없기 때문입니다. 『현미아미노산』은 안정성이 좋기 때문에 몇 번사용하여도 똑 같은 맛을 재현하게 되고 보존기간이 길다고 하여 효과가 적지 않을까 하는 걱정도 필요하지 않습니다. ‘신토불이’라는 말이 있습니다. 그 토지에서 생산되는 것을 먹는 것이 건강에 제일 좋다는 의미입니다. 현미는 정말로 일본사람의 신토불이 식품이며 비타민, 미네랄, 단백질, 아미노산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 안전한 식품에 가까운 파워를 가지고 있습니다.

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『현미아미노산』은 여기에 주목하였습니다. 원재료는 어떻든 현미가 아니면 안 되었습니다. 현미가 갖고 있는 훌룡한 생명력을 발효라는 일본 고대의 기술을 활용하여 끌어 낼 수가 있었습니다. 현미를 먹지 못하는 사람이라도 액체이면 먹을 수가 있습니다. 감주는 보존 못하지만 『현미아미노산』이면 감주를 마실 때처럼 같은 에너지를 얻을 수가 있습니다. 작은 거인인 현미파워가 손쉽게 이용할 수 있게 되었습니다.

『현미아미노산』은 제조공정까지 공개합니다.

제조공정을 공개하는 데는 이유가 있습니다. 전항에서 『현미아미노산』의 다 기능성 이야기를 하였습니다. 현미가 갖고 있는 자연의 에너지의 굉장함에 놀랐다고 생각이 갑니다. 『현미에 관련된 상품은 많이 만들어지고 있지만, 그런 상품과 어디가 다른가? 어째서 틀리는가를 설명하려면 제조공정을 공개하지 않으면 설명할 수 없기 때문입니다』특히 다기능성은 어디에서부터 생겨나게 되는 것일까? 가장 중요한 포인트입니다. 통상 제조공정을 공개하지 않는 이유는 2가지 종류가 있습니다. 일반적으로 제조공정을 이야기를 하여도 잘 알 수 없기 때문입니다.

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제조 경험이 있는 사람은 예측할 수 있으나 일반사람은 구조를 모릅니다. 알지 못하는 사람에게 알 수 있게 전하는 것은 어려운 일입니다. 그리고 또 하나는 비밀보장입니다. 제조공정을 공개하면 그 분야에서 프로이면 모방을 할 수 있으므로 큰 리스크가 발생하기 때문입니다. 그런 위험을 알면서도 공개하는 이유는 일본인이 옛날부터 주식으로 먹어온 현미라도 가공하는 방법에 따라 새로운 생명력을 끌어낼 수 있다는 것을 알리고 싶기 때문입니다. 현미는 일본사람이 제일 안심하고 먹을 수 있는 음식입니다. 현미가 건강에 좋다는 것을 알면서도 소화가 잘 안되기 때문에 현미를 주식으로 먹는 사람은 그리 많지 않습니다. 그러나 발효하여 액체화하면 조미료로 사용하거나 음료로 사용하거나 맛사지할 때에도 사용할 수 있게 되는 것입니다.

위장이 약한 사람도 현미의 생명력을 이용할 수 있게 되었습니다. 용도가 넓고 광범위합니다. 본래 현미이므로 안심과 안전은 보증할 수가 있는 것입니다. 제조공정이야기를 하기 전에 알았으면 하는 것이 있습니다. 그것은 분해하는 균에 대하여서입니다. 균의 세계는 깊고 너무나 큰 세계입니다. 그리고 균 자체는 너무나 작고 작아서 당연히 눈에 보이지도 않습니다. 유산균이나 효모균이라 하지만 종류는 수를 헤아릴 수가 없습니다. 무수한 균들 중에서 특별히 우수한 균을 선별하지 않으면 안 되기 때문입니다. 아미노산균주라고 뭐든지 좋다고 할 수는 없습니다.

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어떤 균을 사용하느냐에 따라 결과는 크게 다르게 나타납니다. 된장에 포함되어 있는 균 중에 우수한 균을 발견하였습니다. 이 균을 발견 한 것은 『농학박사 이마이』선생입니다. 이 균으로  『현미아미노산』이 탄생하였으며 이 균은 순수 배양하여 증식시켜 몇 번사용하여도 꼭 같은 결과가 나올 수 있게 사용하고 있습니다. 예를 들어 된장이나 간장이 메이커에 따라 맛이 틀리는 것은 사용하는 균이 틀리기 때문입니다. 일본에서 유명한 『킥 고만』이라는 간장제조메이커가 있으며 킥 고만이라고 이름붙인 균이 기본입니다. 단 하나의 작고 작은 균 하나의 발견이 현미의 풍부한 생명력을 최대한 끌어낼 수 있게 하였습니다.

제조공정의 포인트는 3가지입니다.

① 아미노산이 변화하지 않고 안정하고 있다.

아미노산에 대하여 지식이 없는 사람은 이해하기 어려울지 모르겠지만 아미노산은 생명의 근원입니다. 꼭 무엇에인가에 달라붙는 성질을 갖고 있어 그대로의 형태를 유지할 수가 없습니다. 예를 들면 술입니다. 아미노산이 함유되어 있기 때문에 맛있다고 느끼나 그대로 오래두면 식초로 변해 버립니다. 화학적 아미노산은 더욱 변화가 빠르며 물에 녹이면 몇 초안에 차 갈색으로 산화하여 버립니다. 『현미아미노산』은 이 문제를 해결하였습니다.

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그 이유는 2개입니다. 하나는 농학박사 이마이 선생이 발견한 우수한 균주이며 다른 하나는 발효가 조금이지만 계속하고 있다는 것입니다.

② 발효를 중단하지 않고 계속하고 있다는 것입니다.

이것은 효력을 나타내는 의미에서는 매우 중요한 것입니다 발효식품은 발효를 중단시키면 생명력은 아미노산성분만이 한정되어 파워는 격감하며 미생물은 죽어버리기 때문입니다. 반면 발효를 중지하지 않고 진행하면 맛이나 향기가 변화하여 안정은 유지할 수 없게 되어 상품이 되지 않습니다.

『현미아미노산』은 이 문제를 해결하였습니다. 유산균이 효모균을 먹어버리는 성질을 이용하여 유산균이 효모균을 먹어버리면 유산균만 남게 되어 강한유산균이 약한 유산균을 먹기 시작하여 최후에는 제로에 가깝게 됩니다. 그러나 발효는 중단하지 않고 이런 상태가 되면 아미노산은 안정하며 활동을 잃을 것도 없습니다.

③ 염분에는 품부한 미네랄이 포함되어 있습니다.

『현미아미노산』에는 염분이 8%포함되어있습니다. 여기에는 이유가 있습니다. 염분이 나쁘다고 하지만 그것은 나트륨 때문인 것입니다. 가공식품에는 소금의 짠맛을 느끼지 않게 나트륨이 함유되어 있으며 목적은 산화방지입니다. 이 성분이 혈압을 높게 합니다.

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『현미아미노산』의 염분은 이기지방에서 햇빛으로 말린 천연염으로서 해수로 만들어진 미네랄이 풍부한 염분입니다. 이 염분은 혈압을 안정하게 하여주는 활동을 합니다. 조미료로서도 필요불가결한 것입니다. 염분을 사용하는 이유는 발효의 안정성을 보존하기 위한 것입니다. 안정성이 나쁘면 사용하기에 불편해져 버리는 것입니다. 이는 우수한 균주의 발견과 제조공정을 연구한 결과 『현미아미노산』의 다기능성이 태어나게 된 것입니다.

이제까지 포인트3가지를 말하였습니다만, 모두 발효업계에서는 비상식으로서 혁명적인 발상입니다. 지금까지 전혀 누구라도 할 수 없었던 것이란 점을 이해하여 주십시오.

새로운 기능성을 만들기 위해서는 발상의 전환이 필요하게 되며 그렇지 않으면 기능성은 태어나지 않습니다. 이렇게 하여 만들어진『현미아미노산』은 완성도가 대단히 높은 상품이며 그것을 증명 할 수 있는 것이 있습니다.

편의점에서 반찬이나 도시락에 사용하고 있으며 라면이나 국수집 5,000여 점포에서 사용하고 있습니다. 육류가공이나 초밥에도 사용하고 있으며 많은 사람으로부터 만족하게 사용되고 있는 것은 결점이 적고 사용하기가 편리하며 재현성(식품이 갖고 있는 고유의 신선함으로 되돌림) 이 좋아 전체적으로 완성도가 높기 때문입니다.

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조미료

화장품

화운데이숀

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玄米アミノ酸農法

유기농업을 대폭적으로 간소화 하는「玄米アミノ酸」

2010년 10월에 한국의 유기농업협회의 제주도총회가있었다.

협회측의 호의로 초대되어 [현미아미노산효소]의 강연을 했다 다음은 그내용이다.

여러분에게 도움이 될것이라  생각해서 기재하였다.

　유기농업이라는 것은 유기물의 비료를 사용해서 재배하는 것이라는 것은 말할 것도 없다. 유기물의 비료를 사용해서 재배하면 다른 사람도 똑같은 결과가 나오느냐 하면 그렇지가 않다. 재배하는 사람에 의해서 결과는 천차만별이다. 무기물의 화학비료와 농약을 중심으로 사용하는 사람에 의한 차이는 적다. 그런데 화학비료와 농약으로 만든 상품은 사람의 건강에 위험성이 있다는 것을 알게 되었다. 소득이 높아지고 생활이 풍부해 지면서 먹는것 뿐만이 아니고 건강에 좋은것인지 어떤지에 따라서 만들어진 물건이 상품의 가치 판단 기준이 되었다. 일반적으로 {유기물 = 안심 안전 건강}이라는 이미지가 정착 되어가고 있다. 화학비료가 가능한한 적은  농산물이 맛있고 건강에도 좋다는 경향이 강해지고 있다. 

유기농업은 한마디로 생산하는 사람에  의해서 이만큼 커다란 차이가 있는것은 아니라고 생각한다. 그 원인은 유기물의 종류가 넘 많기 때문이다. 어떤조율의 것을 얼마만큼 투입하는지 물론 결과는 커다란 차이가 있다. 가축분등을 대량으로 사용하면 질산 상태의 질소가 남아있어 안심, 안전하고는 거리가 멀게 되는 것이다.소비작 보았을 경우에도 이런 위험성을 아는 사람은 많지않다. 　

유기농법을 가장 어렵게하는 원인은 병충해이다. 연작장해, 토양병해, 곰팡이병등의

병해충이 있다. 공업제품은 소품종을 대량으로 생산하는 만큼 비용은 내려간다.

예를 들면 테레비 처음에는 비쌀지라도 대량으로 생산을 시작하게되면 가격은 점점내려간다. 유기농산물은 그것과는 반대이다. 재생산 하면 할수록 문제가 많이 발생하게되고 복잡해진다. 특히 연장장해는 해결이 어려운 문제까지 토양이 병들어 버리는경우가 많은것이다. 과수에도 금년과 내년의 차이가 큰 현상은  토양의 바란스가  무너져 내리기 때문이다.　

접근법이 같으면 똑같은 결과밖에 얻을 수 없다. 유기농법에 관한 문제를 해결하고 싶다면  방식을 바꾸지 않으면 안되는 것이다.

유기농업에 관한 이런 문제를 해결하기 위하여 만들어진것이 「 현미아미노산효소 」인것이다. 현미아미노산효소를 100% 원료로 해서 우수한 유산균과 효모균을 사용해 특수한 방법으로 발효시킨 것이다. 원재료가 현미100%이기 때문에 말을 바꾸면 발효식품이다. 사람들이 평상시에 먹는 식품인것이다. 그러기에 안심 , 과 안전은 처음부터 확인된 것이다. 왜?~ 현미아미노산이 유기농법의 여러가지 문제를 해결해 줄수있는 것인가? 그것을 해결해 주기 위하여 식물을 기르는 흙의 과정을 설명해 보고자 한다. 흙은 암석으로 부터 만들어 진다. 비가 내려서 암석이 암석에 포함되어 있는 광물질이 녹아내린다. 그 광물질을 먹이로 미생물이 발생한다 미생물이 분비물을 내고 암석을 녹인다. 암석이 너덜너덜  부서진다. 이끼가 난다. 광합성을 하는 식물이 자란다. 식물을 뿌리가 암석을 부순다. 미생물이 한층더 번식한 이것을 영원히 반복하고 있는 것이다.  

흙이 성립되는 과정으로 부터 식물을 기르는데 가장 중요한 요소는 미생물과 광합성인것이다. 유기농법의 원리도 여기에 있다. 비료를 만들어 주는 우수한 미생물과 광합성을 촉진시켜주는 것까지 있다면 미생물은 잘 자라는것이다. 단지 자라는 것만 이아니다. 무엇보다 자연스러운 상태로 자라는 것이다. 많은 생산자가 바라고 있는 이상적인 재배방식이다. 금년도 없으면 내년도 없다. 병해충의 피해도 적어지게 되는 것이다. 일손도 줄어들고 수확은 많아진다. 품질도 자연에 가까울 정도로 좋은 상품이 나오니 나쁠리가 없다. 모양도 좋고, 색도 좋고, 꽃도 많이피고 수분도 활발하게 된다.  

　


유기농업에서 실패하는 가장 큰 원인은 비료를 너무 많이 투입하는데 있다. 비료를 많이 넣은 만큼 수확이 많아질것이라고 착각하는 사람들이 많다. 특히 일본에서는 그렇다. 그것은 유기농업의 원리를 잘못알고 있는 것이다. EC농도가 높게되면 적은 수입이 증가하기 때문에 어찌되었든 유기비료를 이래도 될까 싶을 정도로 투입하면 좋다고 생각한다. 그렇지만 결과는 어떻겠는가? 그것은 여러분이 더 잘알것이다. 미생물이 너무 많으면 토지안에 산소가 부족하여 토양장해를 일으키기 쉬워 지게 되는 것이다.  

미생물이라는것을 중심으로 생각해보면 대량의 유기비료는 필요없는 것이다. 기껏해야 1000㎡에 200㎏이면 중분하다. 그러면 질소성분이 적을 것이라고 생각할지도 모르지만 질소 성분은 미생물이 만들어 주는것이다. 게다가 더 좋은 상태로 필요한 만큼만 질소성분을 만들어 준다. 그렇다면 자연스럽게  토양병해가 나오는 원인도 적게 되는 것이다. 

현미아미노산에는 액체와 분제가 있다. 액체는 광합성을 촉진시키기 위한 것이고 분제는 미생물을 만들어 내기 위해서 만든 것이다. 현미아미노산분제에는 쌀겨보카시라는 것을 만든다. 일주일정도에서 만들어진다. 온도가 55℃전후에서 멈춘다. 누구라도 쉽게 만들 수가 있다. 쌀겨의 단백질이 분해되어서 향기가 좋은 양질의 보카시가 만들어 진다. 보카시는 무엇을 만들고 있는가 하면 양질의 미생물을 번식 시키고 있는 것이다.

쌀겨 보카시는 그 하나의 예이다.

여러분이 만들고 있는 비료에도 사용할 수가 있다. 완성된 비료에 0.2%의 액체를 넣어서 재발효 시킨다. 더욱 더 질좋은 비료가 된다. 질이 좋은 비료의 의미는 우수한 미생물이 폭팔적으로 증가하고 있다는 것이다. 물론 산소를 좋아하는 호기성 미생물이다. 유채씨, 어분, 완전발효시킨 가축분, 건혈분, 골분, 벳토구아노 등의 유기비료를 미생물비료로 바꿀수 있게 된다. 질소 성분량만으로 생각하면 1000㎡에 1톤이나 2톤의 투입이 되어 버리지만 미생물비료이면 1/10의 양으로 끝나게 된다. 작업도 매우 편해진다.
　
　
그래서 어떤 결과가 나오는가 하는것은 흥미가 있다고 생각한다.

과수에서는 농림수산대신상을 수상한 사람이 2명이나 있다. 각지의 품평회에서도 최우수제품이 속출하고 있다. 태풍에 의한 염해도 최소한으로 줄이고 회복이 된다든가 비료가 절반수준이었지만 작물을 예년수준이었다는 상식적으로 생각할 수 없는 결과가 속출하고 있는 것이다.

　
그렇게 좋은 겻이라면 미생물을 만드는 발효균주는 어디에도 있는 것이니까 가까이에 있는 것을 사용하면 똑같은 결과가 나오지 않을까 하는 생각도 들겠지만  발효라는것도 알고 있듯이 완전 미지의 세계이다. 균주에 의해서 커다란 차이가 나온다.

많은 미생물 중에서 우수한 균주를 발견한다는 것은 매우 어려운 것이다. 현미아미노산의 균주도 농업박사 이마이 선생에 의해서 일본의 전통식품인 된장에서 발견되었던 것이다. 이 균주가 어느만큼 우수한 것인지는 현미아미노산 액체의 설명을 하면 이해가 될것이다. 현미아미노산액체는 현미를 누룩으로  발효시켜서 거기에 물을 더하고 유산균과 효모균을 더하여 발효시킨다. 유산균이 효모균을 먹어서 유산균만 남게되면 유산균이 윤산균을 먹어서 제로가 될때까지 발효시켜 만들어 진다. 살균은 하지 않는다. 그렇다면 균이 제로인 것에도 불구하고 액체는 균의 기능을 기억하고 있다고 하는 현상이 일어난다.  그래서 현미아미노산액체를 사용해 보면 마치 균이 활발하게 일하고 있는것 같은 결과를 낼수가 있는 것이다.

거기에는 또 하나 중요한 것이 있다. 

유산균이 일하고 있는 중에 유리 아미노산이라는 것이생성된다. 들어보지 못한 말일지도 모른다. 아미노산은 여러가지 단백질안에 포함되어 있다.  그러나 단백질이 분해되 유리아미노산이 되지않고는 일할 수가 없다. 농업자재에도 여러가지 아미노산자재가 있다. 대부분의 경우는 유기질의 아미노산을 포함하고 있다는 것이다. 아미노산을 포함하고 있다는 것만으로는 안된다는 것이다. 그러나 유리 아미노산의 상태가 되면 이미 변화를 해 버렸다는 것이다. 예를 들면 술에도 유리아미노산은 있다. 그러나 시간이 경과하면 초가 되어버리는 것이다. 화학적인 아미노산은 물에 용해가 되면 바로 색이 별해 버린다. 바로 산화가 되어 버리는 것이다. 아미노산이 유리된 상태에서 안정시키는 것은 할수가 없었다는 것이다. 그렇지만 현미아미노산은 유리된 상태에서 안정시킬수 있었다.  아미노산을 유리된 상태에서 안정시킬수 있는 것은  아마도 본사에서 만들어진 현미아미노산이 세계에서 처음일 것이다.  

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