커피 맛 고민의 해답, ‘물’에 있다 - 커피엑스포 서울 2025, 미네랄메이커 현장 리뷰 - 밍밍한커피 텁텁한커피 해결 미네랄커피

[김진호작가]

커피 엑스포 서울 2025, 미네랄메이커 현장 리뷰

“커피 맛 잡다가 사람 잡는다?”

→ 이제는 “커피 맛의 자신감을 되찾는다”

지난주 코엑스에서 열린 <커피엑스포 서울 2025>에서, ‘미네랄메이커’ 부스는 단연 주목을 받았습니다.

4,000개의 종이컵이 바닥날 정도로 시음 행사는 성황을 이뤘고,

미네랄메이커 정수필터와 스페셜티 커피 오션 블렌딩 원두의 협업으로 완성된 ‘미네랄메이커 커피’는 현장을 찾은 수많은 바이어들과 카페 사장님들의 호기심과 감탄을 자아냈습니다.

물전문 바리스타 & 커피맛 컨설턴트 김범연 대표

1. 왜 ‘물’이 문제인가요?

한국은 전반적으로 연수 지역으로 분류되며, 물속 미네랄 농도 특히 알칼리니티(Alkalinity)가 매우 낮은 편입니다.

이는 커피 추출 시 원두의 고유 풍미가 제대로 살아나지 못하게 만드는 주요 원인입니다.

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# 전국 물의 알칼리니티

지역	알칼리니티 (ppm)
서울, 경기	35~53
영남, 충청	26~44
호남, 제주	17~26

SCA(스페셜티커피협회) 권장 기준인 40~70ppm에 미달하는 수치로, 미네랄이 부족한 물에서는 밍밍하거나 텁텁하고, 쓴맛만 강한 커피가 자주 나타납니다.

게다가 많은 카페에서 사용하는 이온교환수지 필터는 오히려 알칼리니티를 더 낮추고 있어 커피 맛을 더욱 악화시키고 있는 상황입니다.

커피맛 & 물건강 전문 브랜드 미네랄메이커

2. ‘미네랄메이커’ 정수필터, 물을 바꾸다

‘미네랄메이커’는 단순 정수를 넘어서 커피에 최적화된 마그네슘 알칼리이온 워터를 만들어냅니다.

이로 인해 커피의 풍미가 더 섬세하게 표현되고, 맛의 조화로움과 부드러운 목 넘김까지 경험할 수 있었습니다.

✔ 미네랄메이커의 주요 기능

① 마그네슘 이온 생성

→ 커피의 추출력을 높여 풍미를 더욱 풍부하게

② 알칼리이온화

→ 신맛과 쓴맛의 균형을 조율

③ 물 입자 미세화

→ 추출된 커피의 목 넘김을 부드럽게

④ 유해균 억제

→ 위생적이고 건강한 물, 안심하고 사용할 수 있는 정수 시스템

미네랄메이커 커피 오션 블렌딩, 아아 맛집

3. ‘완성된 커피’로 고객에게 감동을

이번 커피엑스포에서는 ‘완성도 높은 한 잔’을 위한 콜라보가 이뤄졌습니다.

미네랄메이커 정수필터로 생성한 마그네슘 알칼리이온 워터와 스페셜티 커피 오션 블렌딩 원두의 조합으로 최적화된 스페셜티 커피를 현장에서 직접 제공했습니다.

“와우, 커피가 부드럽고 깔끔해요!”

“산뜻한 단맛과 고소한 맛이 느껴지네요!”

“이 커피, 우리 매장에서도 그대로 내리고 싶습니다”

“물이 입안에서 동글동글한 느낌이에요!”

“물에서 단맛이 올라오네요!”

시음 현장에서 들려온 이같은 반응은 제품의 기술력과 커피 한 잔의 완성도에 대한 고객들의 공감을 보여줍니다.

어느 바이어와 카페 사장님은 미네랄메이커 부스 현장에서 정수필터 도입을 바로 확정하기도 했습니다.

미네랄메이커 커피 아트토이, 정성원 작가 3D 작품

4. 전국 카페의 선택이 증명하는 커피 맛의 업그레이드

이미 전국의 수많은 카페들이 미네랄메이커 정수필터를 선택하고 있습니다.

대형 카페, 스페셜티 전문점, 프랜차이즈 브랜드, 저가커피 전문점 등

이들 카페가 공통적으로 전하는 한 가지 변화, 바로 “커피 맛이 선명해졌다”는 것입니다.

그 생생한 변화의 기록은 책으로도 출간되었습니다.

『완벽한 커피 맛의 시크릿』 98 대 2의 게임, 물이 결정한다. 김범연 김진호 지음. 전국 카페의

『완벽한 커피 맛의 시크릿 』 – 98대 2의 게임, 물이 결정한다는 전국 카페들의 경험을 바탕으로 ‘물맛이 곧 커피 맛’임을 설득력 있게 풀어냈습니다.

(좌측부터) 산성, 중성, 알칼리성 - BTB 시약 테스트

이제,

진짜 중요한 건 ‘물’입니다.

기존 카본필터만의 정수 시스템으로는 해결할 수 없었던 커피 맛의 고민.

그 해답은 원두도 커피머신도 아닌, 카페에서 사용하는 ‘물’의 변화에 있습니다.

커피의 본질은 물에서 시작된다는 믿음, 그 철학이 미네랄메이커에 담겨 있습니다.

부드럽고 깔끔하게 균형 잡힌 커피 한 잔을 위한 단 하나의 ‘미네랄메이커 정수필터’.

> “맛없는 커피 때문에 지쳤다면,

> 이제는 물부터 바꾸세요.”

> 커피 맛을 높이는 오직 하나,

> '미네랄메이커'

미네랄메이커 정수필터를 한 번 써보면, 왜 많은 카페들이 미네랄메이커를 선택했는지 알게 됩니다.

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✔ 지금 사장님의 커피, 정말 최선인가요?

이제, 커피 맛의 중심을 ‘물’로 옮기세요.

'미네랄메이커'와 함께라면, 커피 맛이 한층 더 좋아집니다.

고객이 느끼는 마지막 한 모금까지 완성도 있는 커피.

그 모든 시작은 ‘물’입니다.

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미네랄메이커 정수필터

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