동결건조사업 시작3)

[나참삶]

동결건조사업 시작하려면(3)

아로니아, 반려동물 간식 동결건조에 이어

〔사례3〕 양념(seasoning), 액상(液狀)류 기타제품 입니다.

원래 동결건조제품은 건더기스프 명태가공 컵라면 스프 조미료였다.

FD이어야 복원력 맛 향 색 식감이 살아난다.

지금은 수요가 커서 대파, 당근 버섯 등 다량 사용군은 대부분 수입FD이다.

일본은 대련지역 국내는 2004년경부터 청도지역이라고 알려진다.

국내는 생식, 건강기능식품 소재의 수요가 늘어 일반식품은 비싸져 수입품으로 대처해 왔다. 수입품은 품질은 떨어지지만 단가가 맞아지니까.

최근 천연조미료가 칩 상태, 분말(압축 형으로) 홈쇼핑에 나오기 시작하더니

다양한 맛의 블록(Block)형으로 나오기 시작했다.

블록제품은 FD업계에서는 오래된 제조방법으로 간편하고 편리성과 장시간 보관이 가능하여 김치블록, 대파 등 양념블록 해산물을 첨가한 것 등 즉석우동(휴게소)에 또 라면에 많이 사용해왔다.

최근 천연seasoning block은 고급화 차별화 한 제품이며 종류는 다양해질 것이다.

1인 가구 증가와 단시간 간단 조리용으로 수요는 많아질 것이다.

FD(동결건조)하면 블록을 말할 정도다.

일본유명 FD회사가 오랫동안 출시한 묵은 된장제품은 유명한 것처럼.(지난 본 글에)

(우리나라가 마늘, 생강 등 기초양념인 FD 분말제품이 나오지 않는 것이 항상 이상하다. 소득35000불 넘는 나라는 FD제품 없이 가정 및 식당요리는 안될 것이라고 듣고 있었다)

블록모양도 네모가 주류지만 반원통형 원형 등 다양하고 그 크기도 2g 4g의 매생이

부터 6g 8g 12g 조리첨가용 16g 20g이 넘는 국(김칫국 해장국 미역국 등)시리즈

된장찌개 청국장 등 다양하다.

건강기능식품 소재, 화장품원료 소재 등 많은 바이오 회사에서 개발된 혼합형 액상, 또는 추출 농축(원심분리 포함)공정을 거친 FD분말제품은 간편 편의 의 극치다.

항상 먹는 커피부터 몇 십 만 원의 차가버섯 제품(러시아 FD완제품수입)도 홈쇼핑에 나온다.

유산균류, 단백질 류, 소량 기능성 첨가제품 등 그 개발은 무궁무진하다.

액상 류 는 FD공정을 거쳐 다양한 형태의 분말, 압착 형 자연모양 덩어리 형태로 사용한다. 추출은 원물에서 성분을 내는 보통은 가열(일반, 진공)하거나 추출 용재사용하며, 농축은 그 농도를 짙게 하는 공정이다.

농축 재를 FD하면 분말 등 가공성이 높아지고 복원성 및 장기보관이 가능해져 간편 편의식품에 사용하며 이유식, 환자식 최근 한의학 분야에서도 응용되고 있다.

이제 우리는 자유롭고 개성이 돋보이는 소득 3만 불 이 넘어가는 시대에 살고 있다.

갖가지 양념 채소를 씻고 요리하고 또 소량으로는 더욱 불가하다.

간단 편의 적합한 FD제품이 깨끗하고 영양가 있고 맛있고 하면 가격은 조금 비싸도 선택 할 수 있다.

가공 장 대량 작업은 원물구매 및 가공기술 향상으로 단가가 매우 낮아진다.

동결건조 사업자는 창의력 발휘로(사실 선진국에서 나온 제품 군 만 따라가도 되지만) 얼마든지 양질의 FD제품을 만들 수 있으며 수익을 낼 수 있다.

무 농약 천연원료 + 위생가공(품목보고 된 제품) + online판매 는 다양하게 나올 것이며 어떤 제품은 수출도 충분히 할 수 있다.

어떻게?

우리나라 한국 사람들은 너무 머리가 좋으니까요.

추신) sample작업 oem업체소개 해 드릴 수 있습니다.

-Evers나참삶010-2721-3093-

fdkim21@daum.net