에스프레소 마키아토 [ Espresso Macchiato ]

[건모파파]

에스프레소 한 잔 위에 우유 거품을 풍성히 올린 커피이다. 마키아토는 이탈리아어로 ‘점을 찍다’라는 뜻이므로 검은 에스프레소 위에 흰 거품으로 점을 찍은 것이라 생각하면 된다. 부드러운 에스프레소를 원하는 사람들에게 알맞다.

우유 거품만 올리느냐, 아니면 우유를 같이 넣느냐는 마시는 사람의 취향에 달린 것이다. 설령 거품만 올리더라도 뜨거운 에스프레소에 거품이 살짝 사그라지면서 자연스럽게 우유가 섞이기 때문이다. 우유를 10㎖ 정도 추가로 넣어 준다면 카푸치노보다 진하고 고소한 맛이 난다.

1. 에스프레소 30㎖를 추출한다.
2. 우유 거품을 낸다.
3. 거품을 스푼으로 떠서 올린다.

마키아토는 고운 거품이 생명이다. 또한 에스프레소의 양보다 우유가 많아지면 커피가 연해지기 때문에 우유의 양은 10㎖를 넘지 않는 것이 좋다. 개인적으로는 마키아토에 에스프레소 2샷을 넣어 마셔 볼 것을 권한다. 보다 진하고 고소한 맛을 즐길 수 있다.

[네이버 지식백과] 에스프레소 마키아토 [Espresso Macchiato] (내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 수첩, 2011. 10. 15., 우듬지)