레드 플라워의 떡잎들을 위하여

[유경열(안양)]

5월10일(금.10:00~)안양지구협의회 (회장이점숙)는 지구협의회 임원들과 봉사회 회장들이

중앙봉사관 굼터에서 제빵 봉사를 했다. 이번 제빵은 5월11일 성문고교(만안구 성결대학로 64번길9)에서

2024년RCY 중앙지구 입단 선서식에 6개 고교에서 참석(160명)하는 학생들 간식으로 배급한다.

빵 종류 : 견과류 팥소 단팥빵. 아몬드 컵 카스테라.

봉사원들은 환복을 하고 모자를 쓰고 회장 이점숙은 청결 안전교육을 시행했다
제빵사는 두사람이 왔다.(박정선.전진희)
견과류와 팥을 버무려 소를 준비하고 숙성이 되길 기다리며 카스테라 부터 만들었다
반죽은 계란(110개)을 반죽기에 넣어 풀고
밀가루를 혼합하며 럼주와 물을 넣어 계란 비린내를 제거한다 풍미를 위하여 버터와 식용유를 넣어

묽게 반죽을하고 용기에 담아 오븐틀에 종이컵을 넣어 준비한 용기에 3/4
정도 담아 아몬드를 올려 오븐기에서 180도에서 15~20분 구워낸다.

단팥빵은 반죽을 숙성시켜 꺼내와 팥소를 50g씩 떼어내어 동그랗게 굴려 준비하고 반죽도 50g씩 떼어내어

눌러 종이 접기하듯 접으며 최대한 공기를 빼준다. 반죽으로 팥소를
감싸듯이 덮어 동그랗게 만들어 가운데를 눌러
모양을 잡아주고 중앙에 호두를 넣어 1시간 숙성시킨후 오븐 200도 20분이상 구워낸다.

구워낸 빵은 카스테라 2개 단팥빵 1개씩 포장하여 160개를 만들고 내일 입단 선서식을
하는 RCY 학생들이 맛있게 먹기를 바라며 단체사진을 찍고 제빵 봉사를 마쳤다

[한성옥(포천)]

안양지구협의회 (회장이점숙)봉사원님들 견과류 팥소 단팥빵,
아몬드 컵 카스테라빵을 만들어 2024년RCY 중앙지구 입단 선서식 6개 고교
학생들에게 전달 하시느라 수고 많으셨습니다. 소식 감사합니다.