[농산물품질관리사][농산물식품첨가물][농산물식품첨가물이란무엇인가?]

[농산물자격]

식품첨가물,식품첨가물이란? 무엇인가요?

봄철이라 그런지 꽃놀이도 많이 가시고, 피크닉도 많이 가기 시작하죠?
도시락을 쌀 때, 사가는 것이 좋은지, 만들어 먹는 것 만큼 좋은 것은 없는 것 같고,
사가자니 뭔가 찝찝하고 그렇지요.
요즘 식품첨가물이라는 단어게 대해 많이 들어 보셨을 거에요.
이 식품 첨가물이 어떤 것인지, 건강에는 어떤 영향을 끼치는지에 대해 알려드립니다.

 
(이미지 출처 :이미지 비트)

식품첨가물이란?

식품첨가물이란 일반적인 식품의 구성 성분이 아니고, 보편적으로 섭취하는 물질이 아니면서

식품의 제조. 가곡 중 기술적, 영양적 효과를 얻기 위해 식품에 의도적으로 첨가하는 물질을 말합니다.

최근 식품 첨가물의 과다 사용 등으로 인해서 소비자들의 건강에 위해를 주는 경우가 발생하여 논란이 일어나고 있답니다.

그럼 이러한 식품 첨가물은 왜 사용되고 있는 걸까요?
 

(이미지 출처 :이미지 비트)

커다랗게 5가지로 나눌 수 있는데요.

식품의 풍미 및 외관 향상,식품의 품질 향상,식품의 보존성 향상 및 식중독 예방,
영양소 보충 및 강화,식품 가공 및 제조시 필요 이렇게 다섯가지로 나눌 수 있답니다.

식품 첨가물들은, 식품의 영양성분 표시 부분에 항상 노출이 되어 있습니다.

☆종류들을 예를 들어 드릴게요.
착색료 (식용색소 적색 2호), 발색제(아질산나트륨) 착향료(오렌지향), 보존료(소르빈산),

산화방지제 (이부틸히드록시툴루엔), 향미증진제(L-글루타민산)
이렇게 예를 들 수 있는데요.

(이미지 출처 :이미지 비트)

각각의 목적은 식품에 색깔을 넣거나, 원래의 색깔을 재현시키는 용도,
식품의 색깔을 안정, 유지 또는 강화시키는 용도,특유한 향기를 느끼게 하여 식용 증진의 목적,
저장기간 연장, 산화를 방지하는 목적 등으로 쓰여지고 있습니다.

☆식품첨가물은 얼마나 위험한 것인지?

그럼 식품 첨가물은 얼마나 어떻게 위험한 걸까요.
아까 예를 들어 설명한 아질산나트륨 같은 발색제는 즉 방부제라고 보시면 되는데요.
이게 바로 해로운 물질의 하나랍니다.

아질산나트륨은 1g만 섭취하여도 위험한 상황이 유발된다고 하니, 조심해야 할 필요가 있겠네요.

(이미지 출처 :이미지 비트)

하니 꼭 식품을 살때에는 뒷면의 영양성분표기 부분을 보고 확인을 하고 사는 것이 중요할 것 같아요.
내 자신, 그리고 가족들이 먹을 식품등에 이런 것이 첨가 되 있다면 찝찝하잖아요.
꼭 확인하는 습관을 들이는 것이 좋겠네요!

건강하고 안전한 먹거리를 위해

우리 먹거리를 책임지는 농산물품질관리사

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