(맛집) ‘갈비 본연의 진정한 맛’ 생갈비 맛집 5

[스타]

질 좋은 고기는 양념을 하지 않고 먹어야 그 진정한 맛을 느낄 수 있다. 갈비는 보통 양념을 해서 먹는 게 일반적이지만 생으로 먹으면 육향을 느끼기 더할 나위 없이 좋은 부위다. 기름과 살코기가 적당히 섞여있어 자극적인 양념의 맛을 배제하고, 불에 올려 적당히 구워 소금을 찍어 먹으면 짭짤한 소금이 고소한 기름의 풍미를 더욱 살려주고 고기 본연의 육향이 입안 가득 퍼지는 것을 한껏 느낄 수 있다. 오늘은 고기의 본연의 맛을 느낄 수 있는 생갈비 맛집 5곳을 소개한다. 자극적인 양념의 맛에 질렸다면 오늘은 생갈비가 어떨까.

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1. 돼지 생갈비와 청국장의 맛있는 조합, 서울 신당동 '무학 2호점'

zammanbo0902님 인스타그램

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질 좋은 고기와 구수한 청국장을 먹을 수 있는 서울 신당동 '무학 2호점'. 화력 좋은 숯불에 두툼한 생갈비를 올려 80%만 익혀 먹으면 생갈비 특유의 고소함과 육즙을 입안 가득 느낄 수 있다. 너무 바싹 구우면 육즙이 빠져 뻑뻑함이 느껴진다고. 잘 구워진 생갈비는 소금이나 와사비를 곁들여 먹거나 갈치속젓, 고수, 장아찌와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 생갈비 자체가 담백하기 때문에 짭짤한 청국장과 함께 먹어도 조합이 좋다.

▲위치: 서울 중구 다산로 44길84 1층

▲영업시간: 화~목12:00-22:00 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 21:00) / 금~일12:00-22:00 (라스트오더 21:00) / 매주 월요일 정기휴무

▲가격: 돼지생갈비 19,000원 돼지양념갈비 19,000원 청국장 7,000원

2. 고소한 고기의 기름이 입안 가득 퍼지는, 인천 부평 '부흥숯불생갈비'

식신 유저 제공

식신 유저 제공

눈으로도 질 좋은 고기라는 게 느껴지는 인천 부평 '부흥숯불생갈비'. 소금으로 살짝 간이 되어 나오는 생갈비는 연탄불에 잘 구워 입안에 넣으면 고소한 기름이 입안 가득 퍼져 생갈비 특유의 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있다. 세트메뉴도 주문할 수 있는데 불판 테두리에서 생갈비 기름으로 구워 먹는 '갤럭시에그'와 감칠맛 넘치는 갈치속젓 볶음밥까지 풍성하게 즐길 수 있다.

▲위치: 인천 부평구 부평문화로 189-1

▲영업시간: 월~토16:00-23:00 / 일 14:00-23:00

▲가격: 생갈비 14,000원 양념갈비 14,000원 소막창 18,000원

3. 담백한 생갈비의 진정한 맛, 서울 마포 '성산왕갈비'

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기름기 없는 생갈비의 담백한 맛을 느낄 수 있는 서울 마포 '성산왕갈비'. 보통 기름기와 살코기의 비율이 거의 비슷한 다른 생갈비와는 다르게 이 집의 생갈비는 기름기가 거의 없는 담백한 맛을 자랑한다. 사장님이 직접 구워주기 때문에 더욱 편하게 먹을 수 있다. 기본으로 내어주는, 느타리버섯과 청양고추를 가득 넣어 직접 담근 된장으로 끓여 낸 된장찌개도 별미다.

▲위치: 서울 마포구 월드컵북로 233 성산시영아파트 내 상가

▲영업시간: 매일 12:00-21:00 (브레이크타임 15:00-17:00 / 주말, 공휴일 브레이크타임 없음)

▲가격: 돼지생왕갈비 20,000원 한우등심 50,000원 공기밥 2,000원

4. 수요미식회에 소개된 문 닫기 전에 꼭 가야 할 집, 서울 목동 '안동돼지갈비'.

kyungjinkim7070님 인스타그램

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제주산 흑돼지 생갈비를 먹을 수 있는 서울 목동 '안동돼지갈비'. 빛깔 좋은 생갈비에 칼집을 내고 굵은소금을 뿌려 내어준다. 화력 좋은 숯불에 구워 함께 주는 멜젓에 찍어 먹으면 궁합이 좋다. 이 집은 기본 찬이 매우 훌륭한데 간이 세지 않고 삼삼한 동치미를 비롯 고추무침과 각종 김치, 장아찌까지 담백한 생갈비와 곁들여 먹기 좋다. 주차장이 따로 없기 때문에 대중교통을 이용하는 것을 추천한다.

▲위치: 서울 양천구 목동중앙북로7가길 43

▲영업시간: 월~토11:30-22:30 (라스트오더 21:30) / 매주 일요일 정기휴무

▲가격: 수제 양념 돼지갈비250g 18,000원 생갈비 소금구이200g 18,000원 제주 흑돼지 생오겹170g 19,000원

5. 부드러운 생갈비의 맛, 부산 '대길숯불갈비'

ddinae__road님 인스타그램

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두툼한 생갈비의 부드러운 맛을 제대로 맛볼 수 있는 부산 '대길숯불갈비'. 불이 골고루 퍼지는 볼록한 불판을 이용해 굽는 생갈비는 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득 들어차있다. 두툼한 두께로 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있는 것도 특징. 밑반찬으로 나오는 김치, 백김치와 곁들여 먹으면 더욱 맛있다. 단골들의 팁으로는 생갈비로 시작해 양념갈비로 마무리하는 것. 생갈비는 물론이고 단짠의 조합이 좋은 밸런스를 이루는 양념갈비도 빼놓을 수 없기 때문이란다.

▲위치: 부산 동래구 금강로 150

▲영업시간: 수~일12:00-22:00 / 매주 화요일 정기휴무

▲가격: 돼지양념갈비 10,000원 돼지생갈비 11,000원 돼지삼겹살 10,000원

이 맛있는 걸 왜 버려?

[샘월]

넘~맛있겠네요~~