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한과
한과는 우리나라 고유의 전통과자로
종류로는 유과 유밀과 숙실과 과편 다식 정과 엿강정 엿 등이 있습니다!
유밀과
밀가루나 쌀가루에 참기름과 꿀을 넣어 반죽한 다음
판에 박아내거나 예쁜 모양으로 빚어서 기름에 지진 후 꿀에 담가먹는 과자로
대표적으로 약과, 매작과 등이 있습니다!
약과
매작과
유과
밀가루나 쌀가루 반죽을 적당한 모양으로 빚어 바싹 말린 후에,
기름에 튀겨 내어 꿀이나 조청을 바르고 튀밥, 깨 따위를 입힌 과자입니다!
엿강정
잣이나 호두, 땅콩 등이나 곡식을 엿물에 버무려 만든 과자입니다!
정과
식물의 뿌리나 줄기 또는 열매를 데쳐 조직을 연하게 한 다음
설탕시럽이나 물엿, 꿀 등에 조린 과자입니다!
다식
쌀이나 밤, 콩 등의 곡물을 가루낸 다음 꿀 또는 조청에 반죽하여
다식판에 찍어낸 과자입니다!
숙실과
과수의 열매나 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 것으로 초와 란 두 종류가 있는데,
꿀을 넣어 조리듯 볶은 것은 '초(秒)'라 하고
재료를 다져 꿀을 넣고 조린 후 다시 알처럼 빚은 것은 '란(卵)'이라고 합니다!
과편
주로 과일즙이나 과일을 삶아 거른 즙에 설탕이나 꿀을 넣고 조리다가
녹말물을 넣어 엉기도록 한 다음 그릇에 쏟아 식힌 후, 편으로 썬 것으로
서양의 젤리와 비슷하다고 합니다!
엿
전분을 함유한 곡식을 엿기름으로 삭혀서 고아 만든 달고 끈끈한 식품으로
현재는 굳힌 상태로 많이 먹는다고 합니다!
첫댓글 어쩜 저리 모양도 맛도 좋게 만들었을까
다 맛있겠다 먹고 싶어 츄베릅.. 한과 최고👍🏻
다 먹어보고싶어
어릴 때 이모가 쉬는 날마다 매작과 만들어줘서 많이 먹었었는데...이젠 못 먹게 되었지만 또 먹고 싶다
예전에는 할머니가 집에서도 해주셧엇는데... ㅠㅠ 아직도 카페잇으면 한식카페를 ㄴ더마니 찾아감 한과 존맛임 진빠
연근정과 맛있어 쩰리같음