어린이들을 위한 채식 식단 즉시 따라 하기[3] - 번역 김광호 안동병원 소아청소년 과장

[비건쿡]

  vegetarian diets for the children

 

right from the start

  

출처 : Physicians Committee for Responsible Medicine

유아기

두 말 할 필요도 없이 모유는 신생아들에게 최상의 음식입니다. 모유를 먹이기 어려운 경우에는 영양이 충분한 시판되는 두유 제품을 먹입니다. 어린 아기를 꼭 우유로 키워야 할 필요는 없는 것입니다.  아기에게 배앓이를 일으키는 단백질 이외에도 우유는 알레르기를 일으키는 대표적인 물질입니다. 우유 단백질에 대한 면역 반응으로 인해 인슐린 의존성 당뇨병이나 영아돌연사 증후군이 생길 수 있다는 사실은 우리들은 안타깝게 합니다.

콩 제품은 병원의 신생아실에서 종종 사용하고 있으며 간혹 알레르기를 일으키기도 합니다.

식품점에서  판매하고 있는 성인용 콩 제품은 어린이용이 아니며 아이들에게 먹여서는 안 됩니다.

생후 6개월 이전의 유아들에게는 모유나 콩 제품 이외의 음식의 섭취는 필요하지 않으며 최소한 12개월 까지는 모유나 콩 제품을 계속 먹여야 합니다.

모유 수유아들은 비타민 D의 생성을 위해 한 주에 두 시간 정도는 일광욕을 해야 합니다.

아기의 엄마는 이 시간 동안은 자신의 정기적인 걷기 시간에 포함시킵니다. 피부색이 검거나 날씨가 흐린 곳에서 살아서 아기들은 비타민 D를 만드는 것이 어려운 경우에는 비타민 D 보충제를 먹여야 합니다.

태어 난지 5-6개월 무렵이나 출생 당시 체중이 두 배로 늘어날 때 모유 이외의 다른 음식을 먹일 수 있게 됩니다. 소아청소년과 의사들은 철분이 강화된 시리얼로부터 시작할 것을 권하는 데 그 이유는 4-6개월이 되면 아기가 태어날 때 자연스레 많이 가지고 있던 철분이 떨어지기 때문입니다. 새로운 음식은 한 번에 한 식품을 1-2주 간격으로 추가해 나가면 됩니다.

아기에게 새로운 음식을 먹이는 데는 유연성 있는 계획이 필요합니다.

다음과 같은 예를 참조하세요.

[아례 제시되는 음식들은 미국의 경우이어서 우리 사정과는 다를 수도 있으며

우리 아기들에게 적용하기 위해선 많은 연구가 필요합니다]

5-6개월의 아기들

-철분이 강화된 곡물 먹이기

쌀을 소량의 모유나 두유에 으깨서 먹여보세요. 알레르기 반응이 제일 약합니다.

그 다음에는 귀리나 보리도 좋습니다. 밀가루의 경우는 알레르기 반응이 다소 강해서 8개월이 지난 후에 먹이는 것을 권장합니다.

6-8개월의 아기

-야채 먹이기

감자, 껍질 콩, 당근, 완두콩은 잘 익히고 갈아서 먹여보세요.

-과일 먹이기

으깬 바나나, 아보카도, 곱게 간 복숭아, 사과소스도 먹여봅니다.

-빵 먹이기

8개월 무렵에는 아기들에게 빵, 크래커, 말린 곡물을 먹일 수 있습니다.

-단백질 풍부한 음식 먹이기

잘 익혀 으깬 콩류나 두부를 먹여도 좋을 것입니다.

아동기와 10대

아동의 경우에는 열량과 영양소는 많이 필요한 반면 위의 크기가 작기 때문에 정제된 곡물이나 과일 주스와 같이 덩어리가 크지 않은 간식을 자주 주는 것이 좋습니다.

하지만 주스는 다른 음식에 비해 달아서 아이들이 좋아하기 때문에 너무 많이 주는 것은

좋지 않습니다.

십대의 아이들은 열량이 많이 필요하고 아주 바쁩니다. 맛있고 건강한 간식을 손쉽게 먹을 수 있게 해주고 외식을 할 때에도 아이들로 하여금 체중이 늘어나거나 청소년기의 건강상의 문제를 일으키는 함정에 빠지지 않고 스스로를 이끌어 나갈 수 있게 해주어야 합니다.

아이들 마다 필요한 열량은 다를 것입니다. 아래의 지침을 참고하시면 도움이 될 것입니다.

4가지 음식 군

통곡류

-통곡류에는 빵, 차거나 더운 곡분, 파스타, 익힌 곡분, 크래커가 있습니다.

-1회분은 파스타, 곡분, 익힌 곡분 반 컵, 또는 베이글 반쪽, 식 빵 한 장입니다.

야채

-브로콜리, 케일, 시금치, 순무 잎, 근대 잎과 같은 진녹색 야채가 좋습니다.

-기타 야채로 신선하거나, 냉동, 또는 익히거나 생야채 모두 좋습니다.

-1회분은 익힌 야채는 반 컵이고 생야채는 한 컵입니다.

콩류, 견과류, 씨앗, 비 유제품 밀크

-콩류는 익힌 콩류 또는 두부가 좋으며 1회분은 반 컵입니다.

-비 유제품 밀크는 모유를 비롯해서 유아와 연장아용으로 나와 있는 콩이나 쌀로 만든 밀크를 사용하여 1회분은 한 컵입니다.

-견과류는 부순 열매나 넛 버터, 통 씨앗 등을 사용 합니다

-1회분은 한 큰 술입니다.

과일

-과일은 신선한 것이나 얼린 것, 날 것이나 익힌 것 모두 좋습니다.

-1회분은 익힌 과일은 반 컵, 과일주스는 반 컵, 말린 과일은 1/4 컵입니다.

 

소아와 10대를 위한 하루 식단
1-4세	5-6세	7-12세	13-19세
통 곡물 빵, 시리얼 4회분	통 곡물 빵, 시리얼 6회분	통 곡물 빵, 시리얼 7회분	통 곡물 빵, 시리얼 10회분
야채 진녹색 야채 2-4큰 술 기타 야채 1/4-1/2컵	야채 진녹색 야채 1/4 컵 기타 야채 1/4-1/2컵	야채 진녹색 야채 1회분 기타 야채 3회분	야채 진녹색 야채 1-2회분 기타 야채  3회분
콩, 견과류, 씨앗, 밀크 콩류 1/4-1/2 컵 모유, 두유 3회분	콩, 견과류, 씨앗, 밀크 콩류 1/2-1 컵 두유 3회분	콩, 견과류, 씨앗, 밀크 콩류 2회분 두유 3회분	콩, 견과류, 씨앗, 밀크 콩류 3회분 두유 3회분
과일 3/4-1/2 컵	과일 1-2 컵	과일 3 회분	과일 4 회분
소아용 멀티 비타민, 비타민 강화 시리얼 또는 두유로 비타민B12의 보강이 필요함

 

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김광호  
안동병원 소아청소년 과장

[퍼온곳] 베지닥터 홈페이지 내 '올바른칼럼-성장기와 채식'