전통김치의 종류

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#d6f3f9' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text>       전통김치(안용근 이규춘 지음 교문사)에서 풀이한                  고문헌의 김치만들기     가정요리(家庭料理) 1940년대 말    깍두기 290    깻잎김치 354    배추김치 213    보쌈김치 243    장김치 255 간편조선요리제법(簡便朝鮮料理製法) 이석만(李奭萬) 삼문사(三文社) 1934    김장준비, 무 배추씻는법 190    깍뚝이 285    나백김치 247    닭김치(鷄葅) 343    동침이 별법 271    동침이 270    배추(배채)김치 199    섞박지 261    외김치 324    외소김치 330    외지 328    용인외지 334    장김치 253    장짠지 310    전복김치 340    젓국지 320    짠지 306 거가필용(居家必用) 저자미상 13세기말(元代)    가상추법 假萵笋法 158    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지김치 食香笳兒 122    가지마늘김치 蒜茄兒法 127    가지술지게미김치糟茄兒法 127    금봉화줄기 술지게미절임 假萵笋法 155    김치담그는 법 造菜鯗法 86    당근김치 湖蘿蔔鮓 107    데친죽순김치 造熟筍鮓 150    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    무김치 食香蘿蔔 98    무싹김치 蘿葍黃芽葅 100    부들순김치 造蒲笋鮓 142    부추김치 醃鹽韭方 144    부추꽃김치 醃韭花法 144    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    상공의 김치 담는 법 相公虀法 97    생강술지게미김치 다른 법 糟薑方 146    생강오미절임 五味薑法 145    생강절임 造脆薑法 145    생강초절임 造醋薑法 147    연근절임 造藕稍鮓 148    오이 가지 장김치 醬瓜茄方 129    오이김치 瓜虀方(造瓜虀法) 110    오이김치 食香瓜兒 112    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이 술지게미김치 糟黃苽法 120    오이 술지게미김치 糟瓜菜法 120    채소절임 造菜白鮓 86 고사신서(攷事新書) 서명응(徐命膺) 1771(英祖 47)    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 127    가지술지게미김치 糟茄法 127    가지집장김치 沈汁菹茄 125    곰취(무르게 하는 법) 熊蔬(軟法) 156    굴김치 石花沈菜(石花菹方) 153    데친죽순김치 造熟筍鮓 150    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    배추김치 菘沉葅法(菘菹方) 91    부들김치 香蒲葅法 143    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    부추김치 韮草沈菜(淹韮菜) 144    부추꽃김치 淹韮花 144    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강초절임 醋薑 148    연근절임 藕梢酢法 148    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    원추리꽃 김치 黃花菜法黃花菜 156    집장김치 沈汁葅 116    치자꽃김치 簷葍鮓(梔子花) 154 고사십이집(攷事十二集) 서유구(徐有榘) 1787(正祖 11)    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 127    가지술지게미김치 糟茄法 127    가지집장김치 沈汁菹茄 125    강절김치 江浙虀 87    굴김치 石花沈菜(石花菹方) 153    김치담는 법 淹菜造法 87    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    부들김치 香蒲葅法 143    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    부추꽃김치 淹韮花 144    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강초절임 醋薑 143    연근절임 藕梢酢法 148    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    죽순김치 竹笋鮓149    치자꽃김치 簷葍鮓(梔子花)154 구선신은서(衢仙神隱書) 주권(朱權) 1440∼1448    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 127    가지술지게미김치 糟茄法 127    데친죽순김치 造熟筍鮓 150    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    부들김치 香蒲葅法 143    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    부추김치 韮草沈菜(淹韮菜) 144    부추꽃김치 淹韮花 144    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강초절임 醋薑 148    식해형 죽순김치 竹筍鮓法 149    식해형 치자꽃김치 薝蔔鮓方 154    연근절임 藕梢酢法 148    오이 술지게미김치 糟黃苽法 120    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    죽순김치 竹笋鮓 149    치자꽃김치 簷葍鮓(梔子花) 154 국민보    (광고) 1942. 10. 28  183   성탄과 설김치(광고) 1942.12.9 183    맛 좋은 김치(광고)  1942. 4. 15 183    따이몬 김치회사(광고)  1948. 3. 10 184    김치상점(광고) 1948. 9. 1 184 군방보(群芳譜) 왕상진(王象晋) 1621    가지 술지게미 김치 糟茄法 128    갓김치 芥菜虀(芥虀方〕133    갓김치 藏芥方 134    검은김치 黑醃虀 95    마늘 술지게미 김치 糟蒜法 142    무물김치 水醃蘿葍法 101    배추김치 菘虀方 92    배추김치 醃菘法 92    배추 술지게미김치 糟菘法 94    부추꽃김치 醃韭花法 144    부추술지게미김치 糟韭法 145    생강술지게미 김치 또 다른 법 糟薑方又法 147    술지게미김치 糟藏菜方 90    술지게미법 糟法121    오이김치 醃瓜法 118    오이김치 菜瓜虀 113    오이술지게미김치 糟菜瓜法121    오이장김치 醬菜瓜法 115    오이초절임김치 醋瓜方 121    쟁반 오이김치 盤醬瓜法 115 군학회등(群學會騰) 1800년대 중반    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    곰취(무르게 하는 법) 熊蔬(軟法) 156    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    배추김치 菘沉葅法(菘菹方) 91    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    원추리꽃 김치 黃花菜法黃花菜 156 규합총서(閨閤叢書) 빙허각이씨(憑虛閣李氏) 1815경    김치 87    꿩김치 151    동가(冬茄)김치 124    동아 섞박지(冬苽沈菜) 137    동저 106    동침이 105    산갓김치 132    섞박지 95    어육김치 152    용인 오이지법 122    장짠지 117    장짠지 다른 법 117    전복김치 154 농민 1-3, 23, 조선농민사 1930    외김치 325    외소김치(외통지이) 331    외지 328    외짠지 327 농상촬요(農桑撮要) 노명선(魯明善) 1330(元代)    배추김치 醃糟白菜方 94 농정회요(農政會要) 최한기(崔漢綺) 1830경    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 127    가지술지게미김치 糟茄法 127    가지장담금 醬茄法 126    겨울가지김치 다른 법 沉冬月茄葅法又法 123    겨울가지김치 沉冬月茄葅法 123    동아김치 冬苽葅 137    동아마늘김치 다른 법 冬苽蒜法又法 138    동아마늘김치 세속법 冬苽蒜法俗方. 138    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    마늘 술지게미 김치 糟蒜法 142    마늘초절임 醋蒜法 141    무동치미 蘿葍凍沉葅法 105    무싹김치 蘿葍黃芽葅 100    무짠지 沈蘿葍醎葅法 99    배추겨자김치 菘芥法 93    부들김치 香蒲葅法 143    부추김치 韮草沈菜(淹韮菜) 144    부추꽃김치 淹韮花 144    산갓김치 山芥葅法 132    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강 잔뿌리김치 薑鬚葅法 146    생강초절임 醋薑 148    순무김치 蔓菁葅 109    여름 가지김치 夏月沉茄葅法 124    오이 술지게미김치 糟黃苽法 120    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    오이겨자김치 黃苽芥菜法 119    오이싱건지 黃苽淡葅法 114    오이짠지 黃苽醎菹法 113    용인 오이싱건지 龍仁淡苽葅法 121    익힌 오이김치 黃苽熟葅法 120    죽순김치 竹笋鮓 149    죽순소금절임 菜蔬諸品 149 도문대작(屠門大嚼) 허균(許筠) 1611(光海君3年)    죽순짠지 竹筍鹽 149 동아일보(東亞日報)      김장 1957. 11. 1 174      누른외소 김치 1931. 6. 16 332     깍두기 1957. 11. 1 294     동치미 1957. 11. 1 283          배추김치 1957. 11. 1 233     배추동침이 1931. 11. 13 272     보쌈김치 1959. 11. 21 246     통김치(3) 1931. 11. 13 223    가정의 큰일 김장 때를 당하여 1925. 11. 12 163   개성보김치 1937. 11. 13 242    개성쌈김치 1935. 11. 15 239    공주깍두기 1937. 11. 10 283    김장 1937. 11. 10 171    김장 때를 맞는 가난한 사람의 고통 1926. 11. 12 165    김장 시기 1937. 11. 10 173    김장과 김치 1937. 11. 9 170    김장소금 걱정없다. 한 사람에 7근배급 1949. 9. 17 182    김장시세 1923. 11. 9 176    김장용 소금 배급  1946. 10. 24 182    김장용 채소확보 1950. 11. 18 181    김장으로 없어진 돈 약 20만원 1927. 11. 25 178    김치 깍두기 만드는 것은 가정입문의 ABC! 1938. 11. 27 173    김치 비법 1937. 11. 13 189    김치깍두기 잘 담는 비결 1934. 8. 29 286    김칫독 1937. 11. 10 186    깍둑이 1935. 11. 15 287    나머지일 1928. 11. 3 166    나박김치와 냉잇국 1959. 3. 19 250    닭김치 1935. 11. 8 343    닭김치 1939. 8. 10 345    동침이 1928. 11. 2 268    동침이 1931. 11. 17 269    동침이 특별법 1937. 11. 12 276    메루치젓으로 담그는 맛좋은 전라도 김치 1934. 11. 12 200    무김치 1928. 11. 2 311    방어다리 배추 1937. 11. 9 172    배채 동침이 1935. 11. 12 271    삶은김치 1928. 11. 3 355    서울김장 1935. 11. 13 203    소금의 작용 1937. 11. 11 188    쌈김치 1928. 11. 1 234    외김치 1931. 6. 16 325    외소박이 김치 1931. 6. 16 331    입동과 김장 준비 1922. 11. 6 175    장김치 1928. 11. 2 252    전라도김치 1937. 11. 13 206    전라도지 1935. 11. 12 202    짠지 1928. 11. 3 306    통김치 1928. 11. 2 198    통김치 속 1937. 11. 10 225     통김치(1) 1931. 11. 11 221    통김치(2) 1931. 11. 12 222    평안도 김장법 1935. 11. 14 192    평안동침이 1935. 11. 14 274    풋배추 김치 1959. 3. 26 315    한련김치 1931. 6. 16. 358    한창 김장할 때 주부의 명심할 일(가) 1935. 11. 10 167    한창 김장할 때 주부의 명심할일 (나) 1931. 11. 11 169 매일신보(每日新報)    닭김치 1924. 5. 25 343    장김치 1924. 5. 25 252    전복김치 1924. 5. 25 340    젓국지 즉 동김치 1924. 6. 15 319    짠김치 1924. 5. 25 307 물류상감지(物類相感志) 소식(蘇軾;소동파) 1690(元祿3)    생강술지게미김치 별도로 소금 두냥(75g)을 쓰는 법 別用鹽二兩法 147    한 두가지 저울질 하는 법 秤一兩法 90 별건곤(別乾坤) 제12·13호    온돌과 김치 유영준(劉英俊 ) 1928. 5. 1 195    잊혀지지 않던 기후와 김치 김준연(金俊淵 )1928. 5. 1 190   조선김치예찬 유춘섭(柳春燮) 1928. 5. 1 193    조선의 달과 꽃, 음식으로는 김치, 갈비, 냉면도 이정섭(李晶燮)1928. 5. 1 195 부인필지(夫人必知), 빙허각이씨(憑虛閣李氏) 1915    김치(침채)제품 233    동침이 266    용인외지법 333    장짠지 310 사시찬요(四時纂要) 800∼900년    집장김치 沈汁菹 130 사시찬요초(四時纂要抄) 강희맹(姜希孟) 1483    집장김치 沈汁葅 116 산가요록(山家要錄) 전순의(全循義) 1450    가지김치 茄子菹 123    급히 담그는 김치 旋用沈菜 161    나박김치 蘿薄 108    동아김치 冬瓜沈菜 136    동아담기 沈冬瓜 136    동아짠김치 冬瓜辣菜 136    동치미 凍沈 104    동치미 土邑沈菜 103    마늘담기 沈蒜 141    무염김치 無鹽沈菜法 108    배추김치 沈白菜 91    복숭아담기 沈桃 160    살구담기 沈杏 161    생강김치 沈薑法 146    수박담기 沈西瓜 160    순무김치 菁沈菜 108    오이김치 瓜菹 110    청태콩 담기 沈靑太 160    토란줄기김치 芋沈菜 157    파김치 生蔥沈菜 158 산가청공(山家淸供) 1241∼1252    경지김치 瓊芝虀方 157    배추불한김치 不寒虀方 91    원추리 김치 忘憂虀方 157 산림경제(山林經濟) 홍만선(洪萬選) 1715(肅宗41)    가지겨자김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 127    가지술지게미김치 糟茄法 127    가지집장김치 沈汁菹茄 125    곰취(무르게 하는 법) 熊蔬(軟法) 156    굴김치 石花沈菜(石花菹方) 153    데친죽순김치 造熟筍鮓 150    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    부들김치 香蒲沈菜 143    부들김치 香蒲葅法 143    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    부추김치 韮草沈菜(淹韮菜) 144    부추꽃김치 淹韮花 144    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강초절임 醋薑 148    양하 蘘荷 161    연근절임 藕梢酢法 148    오이 술지게미김치 糟黃苽法 120    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    원추리꽃 김치 黃花菜法(黃花菜) 156    적로 滴露 160    죽순김치 竹笋鮓 149    집장김치 沈汁菹 116    집장김치 沈汁葅 130    치자꽃김치 簷葍鮓(梔子花) 154 색경(穡經) 박세당(朴世堂) 1676년(肅宗2)    여뀌김치 蓼 159    집장김치 養汁葅法 125 서울신문    서울시 김장철 상황 1949. 11. 9 180 수문사설(謏聞事說) 이표(李杓) 1740(英祖代中葉)    마늘초절임 醋蒜 141    오이장아찌 醬瓜法 170 수운잡방(需雲雜方) 김수(金綏) 1500년대초    겨울나기겨자김치 過冬芥葉沈菜 133    꿩김치 雉葅.150    납일주 술지게미김치 臘糟葅 130    늙은오이김치 老苽葅 112    동아 담가 오래 저장하는 법 沈東瓜久藏法 136    동치미 土邑沈菜 104    무김치 沈蘿葡 103    배추김치 沈白菜 91    오이김치 苽葅 111    오이김치 다른 법 苽葅又法 111    오이물김치 水苽葅 111    오이향유김치 香苽菹 119    집장김치 다른 법 汁葅又法 130    집장김치 汁葅 125    청교의 김치 담는 법 靑郊沈菜法 109    토란줄기(고은대) 김치 土卵莖沈造 157    파김치 蔥沈葉 158 술빚는법 1800년대말    장김치법 118 시의전서(是議全書) 1800년대말    가지김치(茄沈菜) 124    가지짠지 125    굴김치법 153    동아 섞박지(冬苽沈菜) 137    동침이(冬沈伊) 196    박김치(匏沈菜) 140    배추통김치(菘沈菜) 93    상갓김치(香芥沈菜) 135    섞박지 97    속대짠지 93    어육김치(魚肉沈菜) 152    열젓국지 102    오이김치(胡苽沈菜) 115    오이지 113    오이지 푸르게 하는 법 113    장김치(醬沈菜) 94    장짠지 117    젓무 102    제사김치 90 여성(女性) 김장교과서 방신영 7, 50∼54, 1939    깍둑이 288    동침이(冬沉) 275    배채김치 207    석박지 262    쌈김치(보쌈김치) 240    젓국지 323    짠지 308    채김치 353 여성(女性) 평안 경기 전라 3도 대표 김장 소개판 9, 30∼35, 1940    서울 솜씨로는(배추통김치) 趙慈鎬 211    전라도 갓지 金惠媛 337    전라도 고추젓 金惠媛 349    전라도 고춧잎지 金惠媛 349    전라도 두쪽 깍둑이 金惠媛 289    전라도 무동침 金惠媛 273    전라도 배추김치 金惠媛 208    전라도 배추동침 金惠媛 272    전라도 잔깍두기 金惠媛 289    전라도 토아젓 채깍두기 金惠媛 290    전라도 통깍둑이 金惠媛 289    평안도에서는 李順福 210 일일생활신영양요리법(日日生活新榮養料理法) 이석만(李奭萬) 신구서림(新舊書林) 1935    갓김치 335    곤쟁이젓 김치 356    굴김치 341    굴깍둑이 294    깍뚝이 285,291    나백김치 248    닭깍둑이 296    돌나물김치 355    동김치 배추 소 버무리는 법 224    동김치(동치미) 223,277    멧젓 304    박김치(음력 칠월에 담그는 것) 338    배추 소 만드는 법 357    섞박지 261    숙깍두기(익힌 깍두기) 298    쌈김치 241    오이깍두기 299    외김치 325    외소김치 332    외지 328    장김치 255    전복김치 340    젓국지 323    지럼김치 352    짠지 327    풋김치 312 역주방문(曆酒方文) 1800년대중엽    집장김치 汁葅 116 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿) 이규경(李圭景) 1850년경    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지김치 食香笳兒 122    가지마늘김치 蒜茄兒法 127    가지술지게미김치 糟茄兒法 127    갓김치 根芥沈葅 135    금봉화줄기 술지게미절임 假萵笋法 155    김치담그는 법 造虀菜法 86,143    당근절임 湖蘿蔔鮓107    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    동아장김치 冬瓜醬菹 140    동아젓갈김치 冬瓜醢汁醃菹 138    무김치 食香蘿蔔 98    부들순김치 造蒲笋鮓 142    부추김치 醃鹽韭方 144    부추꽃김치 淹韮花法 145    상공의 김치 담는 법 相公虀法 99    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강오미절임 五味薑法 145    생강절임 糟脆薑法 145    생강초절임 造醋薑法 147    연근절임 造藕稍鮓 148    오이김치 瓜虀方(造瓜虀法) 112    오이김치 食香瓜兒 110    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    채소절임 造虀菜法 86    호나복(당근)김치 胡蘿蔔菜 107 옹희잡지 (饔(食+熙)雜志) 서유구(徐有榘) 1800년대초    김치 담기와 저장법 醃藏菜 87    오이장김치  醬黃瓜法 116    참외 장김치 醬甛瓜法 160    동아 젓갈김치 醯汁冬瓜方139    무젓갈김치 醯菹法102 요록(要錄) 1680년경(肅宗초)    고사리담기 沈蕨 159    동아김치 沈冬果 137    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    동치미 凍沈 104    동치미(순무) 過冬沈菜 104    마늘김치 蒜菜 137    무염김치 無鹽沈采 100    배추김치 沈白菜 91    오이김치 淹黃苽 112 우리음식 손정규(孫貞圭) 삼중당(三中堂) 1948    가지김치(茄子沈菜) 354    곤쟁이젓 깍두기 302    굴깍두기(牡광(虫+匡)紅俎) 296    김장준비 174    김치 350    김치 국물 마련 189    김치(一時漬) 198    김치류(沈菜類) 186    깍두기(紅俎菜) 284    나박김치(片沈菜, 蘿葡沈菜) 249    동치미(冬沈菜) 277    메르치젓 깍두기 302    무깍두기 (蕪紅俎) 202    무싱건지 311    무청깍두기 303    박김치(瓢沈菜) 339    보김치(褓沈菜) 241    비늘김치(鱗沈菜) 352    석박지(雜沈菜) 263    소금깍두기 303    알무 깍두기302    양배추김치(洋白菜沈菜) 355    오이깍두기(胡瓜紅俎) 301    오이속박이(胡瓜丸漬) 332    오이지(胡瓜鹽沈菜) 329    장김치(醬沈菜) 256    젓무 304    짠무김치(蕪鹽沈菜) 311    채김치 354    통김치(筒沈菜) 226    풋김치(靑根沈菜) 312 월사집(月沙集) 이정구(李廷龜) 1636    원추리 김치 忘憂虀方 157    원추리꽃 김치 黃花菜法(黃花菜) 156 음식디미방 석계부인안동장씨(石溪夫人安東張氏) 1670경    고사리 담기 159    꿩김치법(生稚沈菜法) 150    꿩지(생치지히) 151    꿩짠지(생치짠지) 151    동아 담는법 136    마늘담기 141    산갓김치 131 음식법 저자미상 1854    침채 109 음식보(飮食輔) 숙부인진주정씨(淑夫人晉州鄭氏) 1700초    가지약지법 126    동침이법 105 이조궁중요리통고(李朝宮廷料理通攷) 한희순(韓熙順) 황혜성(黃慧性) 이혜경(李惠卿)  학총사(學叢社) 1957    나박김치 250    닭김치 346    동치미 282    무비늘김치 352    배추 통김치 232    보쌈김치 245    섞박지 266    송송이(깍두기) 293    열무김치 318    오이 비늘김치 334    오이소박이 333    오이송이(오이깍두기) 301    오이통깍두기 301    장김치 259    젓국지 324    짠지 310    햇김치 315 임원십육지(林園十六志) 서유구(徐有榘) 1827(純祖27)    가지 술지게미 김치 糟茄法 128    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 蒜茄兒法 126    가지장담금 醬茄法 126    갓김치 芥菹133    갓김치 芥菜虀(芥虀方〕134    갓김치 藏芥方 133    검은김치 黑醃虀 95    겨울가지김치 다른 법 沉冬月茄葅法又法 123    겨울가지김치 沉冬月茄葅法 123    겨울김치 醃冬菜方 88    경지김치 瓊芝虀方 157    고수김치 胡荽虀方 155    곰취(무르게 하는 법) 熊蔬(軟法) 156    굴김치 石花沈菜(石花菹方) 153    김치담기와 저장법 醃藏菜 87    김치담는법 糟虀菜法 86    당근김치 胡蘿葍虀方 107    동아 젓갈김치 醯汁冬瓜方 138    동아겨자장김치 芥子醬冬瓜方 138    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    마늘 술지게미 김치 糟蒜法 142    마늘오이김치 蒜瓜方 119    마늘초절임 醋蒜方137    마늘초절임 醋蒜法 140    마른 항아리에 김치 담는 법 乾閉瓮菜方 89    매실마늘김치 蒜梅方 140    무김치 食香蘿蔔 98    무동치미 蘿葍淡葅法 101    무물김치 水醃蘿葍法 101    무술지게미 김치 糟蘿葍方 101    무싹김치 蘿葍黃芽葅 100    무염김치 無鹽菹法 101    무젓갈김치 醯菹法 102    무짠지 沈蘿葍醎葅法 99    배추겨자김치 菘芥法 93    배추김치 菘沉葅法(菘菹方) 91    배추김치 菘虀方 92    배추김치 醃菘法 92    배추김치 醃糟白菜方 94    배추불한김치 不寒虀方 91    배추술지게미김치 糟菘法 94    부들김치 香蒲葅法 143    부추김치 醃鹽韭方 144    부추꽃김치 醃韭花法 144    부추술지게미김치 糟韭法 145    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    상공의 김치 담는 법 相公虀法 99    상추김치 醃萵苣方 158    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강술지게미 김치 또 다른 법 糟薑方又法 146    생강술지게미 김치 糟薑方 146    생강술지게미김치 별도로 소금 두냥(75g) 쓰는 법 別用鹽二兩法 146    생강초절임 醋薑 148    세번 삶은 오이김치 三煮瓜法 120    술지게미김치 糟藏菜方 90    술지게미법 糟法 121    식해형 당근김치 胡蘿蔔鮓方 108    식해형 삼백김치 三白鮓方 102    식해형 연근김치 藕稍鮓方 148    식해형 죽순김치 竹筍鮓方 149    식해형 죽순김치 竹筍鮓法 149    식해형 줄풀김치 茭白鮓方 159    식해형 치자꽃김치 (梔子花)薝蔔鮓 154    식해형 부들순김치 造蒲笋鮓 142    여름 가지김치 夏月沉茄葅法 124    연근절임 造藕稍鮓 148    오이가지 술지게미 김치 糟瓜茄方 121,131    오이가지 집장김치 假汁醬法 129    오이가지장김치 醬瓜茄方 129    오이겨자김치 黃苽芥菜法 119    오이김치 瓜虀方(造瓜虀法) 112    오이김치 醃瓜法 118    오이김치 菜瓜虀113    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    오이술지게미김치 糟菜瓜法 120    오이싱건지 黃苽淡葅法 114    오이장김치  醬黃瓜法 116    오이장김치 醬菜瓜法 115    오이초절임김치 醋瓜方 121    오향김치 醃五享菜方 155    용인 오이싱건지 龍仁淡苽葅法 121    원추리 김치 忘憂虀方 157    원추리꽃 김치 黃花菜法黃花菜 156    쟁반 오이김치 盤醬瓜法 115    전복김치 鰒菹方 154    죽순김치 竹笋鮓 149    짠지 葅藏菜方 89    참외 장김치 醬甛瓜法 160    한 두가지 저울질 하는 법 秤一兩法 90 제민요술(齊民要術) 가사협(賈思勰) 530∼550(北魏)    고사리김치 蕨菹 85    김김치 紫菜菹法 82    데친김치 作湯葅法 74    데침 김치 湯菹法 80    동아겨자김치 瓜芥菹 70    따뜻한 무 김치 熯菹法 81    마름김치 荇(莕이라고도 쓴다)菹 85    매실동아법 梅瓜法 82    목이김치 木耳菹 84    배김치 梨菹法 83    배추뿌리무김치 菘根蘿蔔菹法 82    배추뿌리통초절임 菘根溘菹法 81    배추짠지 作菘鹹葅法 76    부들김치 蒲菹 76    삼백초김치 蕺菹法 80    상추김치 (거竹+豦)菹法 84    생강꿀절임 蜜薑法 82    순무. 배추, 아욱, 갓짠지 蕪菁菘葵蜀芥鹹葅法 74    식경의 고사리 저장법 食經曰藏蕨法 84    식경의 낙안현지사 서숙에 의한 오이 담기 食經曰樂安令徐肅藏瓜法 78    식경의 매실-동아 담기 食經藏梅瓜法 78    식경의 아욱김치 食經作葵葅法 75    식경의 오이담기 食經曰藏瓜法 77    식경의 월과담기 食經曰藏越瓜法 77    아욱김치 葵菹 76    아욱즉석절임 作卒葅法 75    오이 술절임김치 釀瓜菹酒法 78    오이김치 瓜菹法 79    죽순김김치 苦笋紫菜菹法 80    죽채김치 竹菜菹法 80    초김치 作酢葅法 76    통김치 (酉+蘘)葅法 75    회향달래김치 胡芹小蒜菹法 81 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法) 이기용(李用基) 영창서관, 한흥서림(永昌書館, 韓興書林) 1924    갓김치(芥葅) 334,341    굴김치(石花葅) 341    굴깍뚝이 294    김치(葅菜, 沈菜) 184    깍뚝이(무젓, 젓무, 紅葅) 284    나박김치(나백김치, 蘿葍淡葅) 247    닭김치(鷄葅) 343    돌나물김치 355    동아김치(東瓜葅) 338    동침이(冬葅, 冬沈) 267    무김치(蘿葍醎葅) 350    박김치(匏葅) 338    산갓김치(산겨자김치, 山芥葅) 335    석박지 260    숙깍뚝이 298    얼가리김치(초김치) 351    열무김치(細菁葅) 316    외김치(瓜葅) 325    외깍둑이 299    외소김치(외소박이) 330    외지(瓜醎漬) 327    외짠지 330    장김치(醬葅) 251    절임김치 350    젓국지(醢葅) 318    짠지(蘿葍醎葅) 305    채깍뚝이 297    통김치 220    통김치(簡葅) 217    파김치(蔥葅) 354    풋김치(靑葅) 311    햇깍뚝이 297 조선식물개론(朝鮮食物槪論) 김호식(豊山泰次) 생활과학사(生活科學社) 1945(일본어)    통김치 228 조선요리(朝鮮料理) 손정규(伊原圭;孫貞圭) 일한서방(日韓書房) 1940(일본어)    가지김치 茄子沈菜 354    그날 동침이 一夜冬沈菜 278    김치 국물 마련 189    김치 一時漬 198    김치류 沈菜類 186    깍두기 大根紅沈菜 292    깍두기 紅沈菜 284    나박김치 片沈菜, 蘿葡沈菜 249    동치미 277    무싱거운지 大根薄鹽漬 311    무짠지 大根鹽漬 311    박김치 瓢沈菜 339    보김치 褓沈菜 241    비늘김치 鱗沈菜 352    석박지 雜沈菜 263    양배추김치 洋菜沈菜 355    오이소백이 胡瓜沈菜 332    오이지 胡瓜鹽漬 329    장김치 醬沈菜 256    통김치 筒沈菜 226    햇김치 菁根沈菜 312 조선요리법(朝鮮料理法) 조자호(趙慈鎬) 광한서방(廣韓書林) 1939    겨자김치-1 336    겨자김치-2 336    관전자(꿩김치) 346    굴김치 341    굴젓무(굴깍두기) 295    나박김치 248    닭김치 344    동침이 274    배추짠지 307    배추통김치 227    배추통깍두기 298    보쌈김치 243    생선김치 342    열무김치 316    오이김치 326    오이깍두기 300    장김치 254    조개전무(조개깍두기) 296    짠무김치 310    짠지 307 조선요리제법(朝鮮料理製法) 방신영(方信榮) 신문관(新文館) 1917 한성도서 1942    갓김치 335    곤쟁이젓 김치 355    굴김치 341    굴깍두기 294    김통지 232    깍두기 284,291    깍두기(아무 때나 담는) 291    나박김치 247    닭김치(鷄葅) 343    닭깍둑이 296    돌나물김치 355    동김치(동치미) 277    동침이 267    동침이 별법 267    멧젓 304    박김치 339    박김치(음력 칠월에 담그는 것) 338    배추(배채)김치 199    섞박지 260,261    숙깍두기(익힌 깍두기) 298    쌈김치 241    열무김치 317    오이깍두기 299    외김치 324,325    외소김치 330.332    외지 328    외짠지 327    용인외지 334    장김치 251,255    장짠지 310    전복김치 340    젓국지 318,323    지럼김치 352    짠지 305,307    채김치 353    통김치 216,223    통김치 배추 소 버무리는 법 224    풋김치 312 조선요리학(朝鮮料理學) 홍선표(洪善杓) 조광사(朝光社) 1940    개성보김치 242    공주깍두기 283    김장시기 173    김장 171    김장과 김치 170    김치 비법 189    김칫독 186    동침이 특별법 276    방어다리 배추 171    소금의 작용 188    전라도김치 206    통김치속 225 조선음식 만드는 법 방신영 대양공사 1946    갓김치(가을) 337    곤쟁이젓 김치(가을철) 356    굴김치(겨울철) 342    굴깍두기(겨울철) 295    김장김치 담그는 법 214    깍두기(김장때 깍두기) 292    나물김치(봄철) 355    나박김치(봄철) 249    닭깍둑기 297    동과 석박지(김장김치) 265    동치미 (1)(김장김치) 278    동치미 (2)(김장김치) 279    동치미 (3)(김장김치) 279    동치미 (4)(김장김치) 280    동치미 별법(김장김치) 281    배추김치(봄가을) 215    배추통김치(김장김치) 230    봄김치(1) 213    봄김치(2) 314    생치과전지 (꿩김치)(여름철) 347    석박지 1(김장김치) 263    석박지 2(김장김치) 264    숙깍둑기(겨울철) 298    쌈김치(김장김치) 244    열무김치(솎음열무, 음력 5-8월) 317    영계 과전지(영계김치)(여름철) 345    오이김치(여름철) 326    오이깍둑기(여름, 가을철) 300    오이소김치(여름철) 333    오이지(여름철) 329    장김치 257    전복김치(사철) 340    젓국지(김장김치) 324    지럼김치(김장김치) 352    짠지(김장김치) 309    채김치 353    채깍뚜기(김장김치) 297    햇무우 동치미(가을철) 282 조선의 연구(일본어) 야마구치도요마사(山口豊正) 동경엄송당(東京巖松堂) 1911    제6염세법  182 조선이란 어떤 곳(일본어)  다카마쓰겐타로(高松健太)  경성대판야호서점(京城大阪屋號書店) 1941    조선요리와 김치 197 조선중앙일보(朝鮮中央日報)    김치와 장조림 손군(孫君)을 위하여 백림까지 응원-친구 어머니의 사랑의 선물1936.7.23 196     넝쿨김치 1935. 6. 4 358    보쌈김치 담그는 법 1934. 11. 9(上), 10(下), 1935. 6. 4 236    장김치 1934. 11. 11. 4 253 주방문(酒方文) 1600년대말 하생원(河生員)    고사리담기 沈蕨法 159    생강김치 沈薑法 147    약김치 藥沈菜 128    오이가지김치 苽茄菜, 苽茄菁沈菜 128 주식방(酒食方, 규곤요람) 1795    가지(오이)김치 담그는 법 129 주찬(酒饌) 1800년대초    가을김치 秋沈法 92    김치담는 법 沈葅方 88    꿩(닭)짠지 生雉醎菹(生鷄醎菹) 150    꿩김치 生雉沈菜 151    담족김치 淡足沈菜 101    무동치미 童沈葅 106    섞박지 胥薄葅 97    싱건지 淡葅 100    오이싱건지 苽淡沈菜 114    오이짠지 苽醎菹 114    이른 섞박지 早胥薄葅 97    짠지 醎葅 100 중궤록(中饋錄) 송청대(宋靑代)    가지장담금 醬茄法 126    갓김치 芥菹 133    갓김치 藏芥方 133    동아마늘김치 冬苽蒜法 138    마늘 초절임법 醋蒜方 140    마늘오이김치 蒜瓜方 119    마늘초절임 醋蒜法 140    마른 항아리에 김치 담는 법 乾閉瓮菜方 89    매실마늘김치 蒜梅方 140    무술지게미 김치 糟蘿葍方 101    부추김치 醃鹽韭方 144    생강술지게미 김치 糟薑方 146    세번 삶은 오이김치 三煮瓜法 120    식해형 삼백김치  三白鮓方 102    식해형 죽순김치 竹筍鮓方 149    식해형 줄풀김치 茭白鮓方 159    식해형당근김치 胡蘿葍虀方 108    오이가지 술지게미 김치 糟瓜茄方 131 중외일보(中外日報)    개성보쌈김치 1929. 11. 4 236    금년의 김장시세 1928. 11. 12 179    무시멧젓 1929. 11. 5. 303    배추멧젓 1929. 11. 5. 304    부산멸치젓 김치 1929. 11. 5. 191    서울 장김치 1929. 11. 4 253    입동철이 되었는데 김장시세는 어떤가 1929. 11. 9 179    허드레김치 1929. 11. 7. 357 증보산림경제(增補山林經濟) 유중림(柳重臨) 1767(英祖42)    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 126    가지술지게미김치 糟茄法 126    가지장담금 醬茄法 126    갓김치 芥菹 132    겨울가지김치 다른 법 沉冬月茄葅法又法 123    겨울가지김치 沉冬月茄葅法 123    굴김치 石花沈菜(石花菹方) 153    당귀줄기 當歸莖 156    동아겨자장김치 芥子醬冬瓜方 138    동아김치 冬苽葅 137    동아마늘김치 다른 법 冬苽蒜法又法 138    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    동아마늘김치 세속법 冬苽蒜法俗方 138    마늘 술지게미 김치 糟蒜法 142    마늘초절임 醋蒜法 141    무동치미 蘿葍凍沉葅法 105    무싹김치 蘿葍黃芽葅 100    무짠지 沈蘿葍醎葅法 99    미나리 짠지 芹醎葅 155    배추겨자김치 菘芥法 93    배추김치 菘沉葅法(菘菹方) 91    부들김치 香蒲葅法 143    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    부추김치 韮草沈菜(淹韮菜) 144    부추꽃김치 淹韮 144    산갓김치 山芥葅法 132    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    생강 잔뿌리김치 薑鬚葅法 146    생강초절임 醋薑 148    순무김치 蔓菁葅 109    여름 가지김치 夏月沉茄葅法 124    연근절임 藕梢酢法 148    오이 술지게미김치 糟黃苽法 119    오이겨자김치 黃苽芥菜法 119    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    오이술지게미김치 糟黃苽法 120    오이싱건지 黃苽淡葅法 114    오이짠지 黃苽醎菹法 113    오이짠지 黃苽醎葅 114    용인 오이싱건지 龍仁淡苽葅法 121    익힌 오이김치 黃苽熟葅法 120    전복김치 鰒菹方 154    죽순김치 竹笋鮓 149    죽순소금절임 菜蔬諸品 149    치자꽃김치 簷葍鮓(梔子花) 149 지봉유설(芝峯類說) 이수광(李晬光) 1613(光海君5)    부들김치 香蒲葅法 143 치생요람 (治生要覽) 강와(强窩) 1691    김치담기 作葅 130 태상지(太常志) 이근명(李根命) 1873   김치 沈葅 87 할팽연구(割烹硏究) 경성여자사범대학 가사연구회(京城女子師範大學家事硏究會) 1937(昭和12)(일본어)    통김치 冬漬 225    풋김치 當座漬 313 해동농서(海東農書) 서호수(徐浩修) 1799(正祖23)    가지겨자 김치 芥末茄(兒) 126    가지마늘김치 茄子蒜(蒜茄法) 127    가지술지게미김치 糟茄法 127    곰취(무르게 하는 법) 熊蔬(軟法) 156    동아마늘김치 冬苽蒜法(蒜冬瓜) 138    부들순김치 造蒲笋鮓 142    부들순김치 蒲笋鮓(造浦筍鮓) 142    부추김치 韮草沈菜(淹韮菜) 142    부추꽃김치 淹韮花 144    산갓김치 山芥沈菜(山芥菹方) 131    생강 술지게미 김치 다른법 糟薑方(造糟薑法)又法 146    연근절임 藕梢酢法 148    오이마늘김치 黃瓜蒜(蒜黃瓜法) 118    오이술지게미김치 糟瓜菜法 120    원추리 김치 黃花菜法黃花菜 156    치자꽃김치 簷葍鮓(梔子花) 154 </tr></td></table>