스크랩 이영민 선생의 친환경농업교육

[단표누항]

이영민 선생님 친환경 농업교육

1. 환경농업이란?

 한마디로 지구의 환경을 살리고, 동시에 인류의 건강과 생명을 책임질 수 있는 안전한 먹거리를 생산하는 生命산업이다.

현대는 굴뚝산업의 발달로 쓰레기가 넘치고 환경을 해치는 공해가 넘쳐나는 시대가 되었다. 현대농업 역시 과학농업, 첨단 기술을 활용한 농업시대로 진입하였다. 예로서 유전자 조작을 통해 콩 한알을 주먹만한 크기(350g)로 수확하고, 지금보다 300배나 매운 고추의 발명, 제초제에도 죽지 않는 벼를 연구하는 등 인류에게 엄청난 혜택을 가져오는 듯 하지만 유전자변형의 먹거리로 인한 폐해를 충분히 예상할 수 있는 시대에 접어든 것이다.

우리나라는 과학농업의 세계적 수준이 현재 14위에 올랐으며 장차 수년 내에 5위로 상승한다는 것이 농업진흥청의 목표이다.

대체로 과학농업이란 기계화된 영농이면서 화학비료와 농약을 대량으로 사용하는 방식으로서 계속 증가해 가는 병충해종류에 대한 대증요법적 농법이 그 특징이라 할 수 있다. 바로 이러한 화학비료와 농약이 환경을 해치는 동시에 인류에게는 불안전한 먹거리를 제공하게 되는 것이다.

2. 현대과학농업의 폐해는 무엇인가?

  현대과학농업발전의 학문적인 논리의 기초는 1868년 독일의 식물학자 리히히박사가 발표한 무기영양설(無機營養說)에 두고 있다. 무기영양설이란 모든 식물은 무기화된 영양을 섭취하고 자란다는 논리에서 출발한다. 유기물(미생물)이 분해되면 암모니아태질소(NH4: 식물이 섭취할 수 없는 것)가 되고 다음단계로 초산태질소(NO3: 역시 섭취불가)가 되며, 마지막으로 식물이 섭취가능한 질산염(NO3¯)으로 변화된다는 것이다. 그런데 식물이 흡수한 질산염(NO3¯)은 뜨거운 물에 데쳐도 빠져나오지 않는다. 이 질산염은 인간에게 매우 해로운 기능을 하고 있다. 예로서 고기(아민)를 상추(NO3¯)에 싸서 먹으면(침-효소) 질소화합물로 변화되며 이를 남성들이 먹으면 별탈이 없지만 여성들이 섭취하면 생리불순이 발생하거나 유산 내지 경반암에 걸릴 확률이 높다고 한다.

 제주도가 일반적으로 경치좋고, 수질이나 공기가 청정한 지역으로 알려져 있지만 보다 자세히 들여다보면 그렇지도 않다. 화학비료와 농약의 과다사용, 합성세재를 사용한 생활하수, 제초제 등으로 제주도의 수질은 질산염(NO3¯)이 과다한 상태가 되어 바닷가에 가까운 지역에 많이 있는 산재된 용천수(제주시 외도동, 남제주군 대정지역, 남제주군의 강경천 등)의 통물은 이제 먹을 수 없는 지경에 이르렀으며, 행정관서에서는 이를 폐쇄하지는 않고 있지만 관광객을 위한 역사적 유물로 전락한지 오래이다. 인근해역의 바닷물(바다풀)의 오염도 심각하기는 마찬가지이다.

현대과학영농의 목표의 초점은 다수확(多收穫)에 맞추어져 있다. 제주도의 대표적인 감귤을 위시하여, 각종 작물의 다수확을 위해 다량의 화학비료와 농약의 사용이 제주도의 지하수를 오염시켜온 것이다. 화학비료와 농약은 환경을 오염시키는 동시에 생태계를 파괴시키고 토질을 파괴하고 있다. 환경의 오염과 생태계파괴는 모든 식물과 곤충의 멸종(滅種)을 재촉하고 있다. 학계발표에 의하면 하루 하루마다 150여종이 죽어가고 있다.

3.대안(代案)은 무엇인가

 환경오염과 생태계파괴는 환경파괴 그자체로 끝나지 않는다는데에 문제가 심각하다. 환경파괴의 결과는 바로 인류에게 돌아온다는 것이다. 그렇다면 이에 대한 대처방법은 무엇인가?

한마디로  환경과 인류가 공존공생할 수 있는 지속적 농업으로 가야한다는 것이다. 그것은 결론적으로 말한다면 유기농업(有機農業)이다. 유기농업은 친환경농업으로부터 시작하여 자연과 인류가 지속적인 공생의 길을 갈 수 있도록 하는 농업인 것이다. 즉 화학비료를 사용하지 않고, 천연자원을 이용하여 비타민, 아미노산, 유기산, 당질과 같은 유기물질을 만들어 식물재배에 이용하는 유기영양설이 곧 유기농업이다.

친환경농업의 생산물은 현대과학영농의 생산물과 비교하여 그 모양이나 빛깔은 상품성이 뒤지기 마련이다. 그러나 우리(생산자, 소비자 모두)는 친환경농업에 대한 소비자들의 이해부족으로 인한 상품의 안전성에 대한 인식부족은 생산자의 경제성면에 타격을 주고 있지만 인류의 건강에 유익하고 지구의 환경을 살리는 농업은 유기농업이라는 점을 분명히 인식해야 한다.

4.친환경농업을 위한 식물성장과정의 이해

 모든 식물은 햇빛과 탄산가스 물을 흡수하여 잎에 녹말을 저장하였다가 밤이 되면 이 녹말을 뿌리로 보내어 저장하며, 이중 10%는 세근을 통해 땅속으로 뿜어낸다.

 땅속에 저장된 녹말을 땅속에 있는 수십억의 생명체가 이를 받아먹고 사는데 이를 근권미생물이라 한다.

근권미생물들은 녹말을 받아먹은 값으로 생리활성물질을 만들어 내어 뿌리, 줄기를 통해 식물에 제공하게 되며 식물은 이를 먹고 자라게 되는 것이다.

식물의 뿌리에는 영양분을 받아 먹는 미생물이 있는데 이를 기생성 미생물(V.A균근균)이라 한다. 이 미생물은 미안한 생각에서 인산을 공급한다.

이처럼 V.A균근균과 근권미생물은 서로 주거니 받거니(Give and Take)하는 共生관계를 유지한다.

그런데 화학비료, 제초제는 근권미생물을 죽이고, 화학인산성분은 V.A균근균은 죽이게 되며 이렇게 되면 살생농업, 농법이 되고 만다.

5.제초제의 폐해는 무엇인가

 제주도 방언으로 풀을 제완지, 바랭이라 하는데 일반적으로 밭에 무성한 풀들이 "식물의 영양을 뺏어 먹는다(영양쟁탈)", "풀로인해 꽃이 늦게 핀다", "과실의 당이 떨어진다"는 생각으로 제초제를 이용하여 말끔히 없애고 있는데 이것이 잘못된 것이다.

포장의 풀은 엽면살포농약을 사용할 경우 농약이 땅속에 스며드는 것을 방지하여 주며 풀을 잘라주면 퇴비역할을 하게된다.

또한 뿌리는 땅속에서 분해되어 산소공급을 하는 통로를 제공한다.

뿌리깊은 풀을 기능성초생재배로 활용하면 좋은 효과를 볼 수 있다.(북군에서는 뿌리깊은 풀인 나기다나가야를 무상으로 보급한 사례도 있음)

6.유기농업의 농법은 미생물농법이라고도 볼 수 있다.

토양미생물은 땅속, 식물의 잎, 공기중에 존재한다.

토양미생물을 분류하면, 첫째 산소를 좋아하는가 싫어하는가에 따

호기성(好氣性) - 산소가 없으면 죽는 것 혐기성(嫌氣性)으로 분류하며,

발효와 부패기능면에서 분해(발효) 미생물과 부패미생물로 분류된다.

토양미생물의 종류는 80여종에 이르지만, 대표적인 균으로서,

방선균, 효모균, 사상균, 유산균, 광합성세균(혐기성)

󰡑옥토(沃土)란?

흙 1g 속에 약 1억 마리 이상의 유용미생물이 가득한 상태를 말한다.

20만마리 정도라면 땅은 죽었다. 또는 썩었다고 말함

腐敗型 토양]이라고 말함.

결국 10속 80종 EM을 땅에 주어서 1억 마리를 복원하는 것이 바로

[흙살리기 운동]이다.

 7. EM퇴비만들기

재래식 농사에 사용되어온 퇴비(거름)는 가스(H+, 메탄+, 탄산+, 유화+, 암모니아+)를 뿜어낸다(부패). 이것을 제거하는 미생물균이 바로 광합성세균이다. 광합성세균을 퇴비에 첨가하면 퇴비에 존재하는 N(아로다빅타)과 P(V.A균근균)와 혼합하여 산소를 낸다. 방선균, 유산균, 효모균은 산소를 먹고 분해과정에서 가스를 광합성세균에 제공하게 된다.

또한, 모든 식용작물의 고품질 기준은 산화를 방지하는 항산화물질이 얼마나 포함되어 있는가에 달려 있다.

예로서 地實(감자)의 껍질을 깍아  오래두면 검은색으로 변하는 것은 바로 산화물질이 다량 포함된 것이며, 오래 두어도 색깔이 변하지 않는 감자는 항산화 감자이다.

이처럼 식물의 부패와 산화를 방지하는 미생물(EM)을 유기물질에 투여, 발효(번식)시켜 비료로 이용하는 농법을 유기농법이라한다.

유기물의 대표적인 구성은 C(탄소)와 N(질소)이다. 예로서 건초는 생풀보다 탄소성분이 많으며, 생풀은 건초보다 질소성분이 많다.

 쌀겨 70%, 유박 20%, 어박 10%에 적정한 EM을 첨가하여 발효하면 이것이 바로 EM발효퇴비(일명 보카시)가 된다. 이후 이를 EM퇴비라 명명한다.

 EM퇴비의 시비량은 토지의 토양에 따라 결정된다.

 양란의 뿌리썩음병의 병원균은 후사리움균이다. 뿌리에 벽(키틴질)막이 생기는데, 이를 녹이는 균(용균)키치나제효소이며, 키치나제효소를 유도하는 것이 올리고당이며, 올리고당은 키토산에서, 키토산은 게껍데기에서 얻을 수 있다.

 땅속에는 인산(p)이 많지만 철(Fe)과 알루미늄(Al)로 인해 불용화 된다. 또한 인산비료를 준다해도 8시간후 82%가 마찬가지로 불용화되기 마련이다. 따라서 인산비료 대신 유기태인산(골분)을 시비하면 된다.

쌀겨, 유박, 어박, 골분, 게껍데기, 매반석 등을 혼합하여 사용한다.

 단수를 오래하면 염류가 집적(가리 10, 석회 50, 고토 20)되어 염기 포화도가 80%에 이른다. 작목별로 혼합비율을 일람표로 작성하여 보자(단위 :%) *

맥반석은 추가로 첨가하는 비율임.

구  분	기본	특	시설한라봉	노지감귤	양파, 부르쿠리,마늘,채소	감자	단감	환경
쌀겨	70	30	50~30	60~40	50	50~40	40	100
유박	20	10	20	20	30	30	20	X
어박	10	30	10~20	10	10	10	20	X
골분		30	20~30	10~30	X	X	20	X
게껍데기			X	X	10	10~20	X	X
맥반석			20	20	20	20	20	X

󰡑 EM퇴비 만들기 기본

가. 제조

자재1000kg+EM 3리터+당밀 3리터+ 물80리터

나. 발효기간

적산온도 600°C(50°CX12일, 30°CX20일)

        .

8. 엽면(葉面)시비의 목적

첫째, 튼튼하게 자라라(영양제)

둘째, 병충해를 막는다.

잎의 3요소인 N.P.K의 공급이 원활하게, 균형되게 공급돼야 함, 약할 때는 잎이 연약해지고 병충해가 온다. 연약하지 않도록 미량요소를 고루고루 공급시켜야 함.

엽면의 진디물을 액비로 죽인다는 의미보다는 충이 살 수 있는 조건을 만들어 주지 않음으로서 충이 자연스럽게 물러가도록 한다는 의미임.

9. 영양보충과 방제액 만들기

식물이 튼튼하면 방제가 가능한 법

엽면시비용 액비를 만드는 법을 알아 본다.

가. EM5호 만들기(CooH 에스텔)

1) 재료 및 만들기

물 9리터 + 소주 두되 3.6리터(25도) + 식초 2.5리터 + EM2.5리터 + 당밀 2.5리터

2) 사용방법

시설내 : 500~1000배, 노지 : 200~1000배(20리터X1000=20ton)

나. 청초액비 만들기

1) 재료 및 만들기

풀(草) 80kg (쑥, 미나리, 마늘, 어성초, 신선초, 천궁, 작약, 목단, 알로에 등 혼합도 가능)

EM 퇴비 7kg  EM퇴비와 풀(草)은 시루떡 모양으로 교대 교대로 넣는다.

EM 2리터

당밀 2리터 EM, 당밀, 물은 나중에 혼합하여 붓는다.

물 120리터

2) 사용방법

200배 엽면시비

󰡑 풀(草)에는 무화과 잎, 은행잎 등 벌레가 먹지 않는 것도 좋다

다. 천혜녹즙 만들기 (먹는 청초액비용)

라. 생선(내장) 발효액 만들기(아미노산 액비)

1) 재료 및 만들기

생선 200kg, 당밀 2말, EM 4~5리터, 바닷물 1말

이상의 재료를 석고 비닐로 밀봉한 후 1년 이상 지난 다음 사용한다.

2) 사용방법

1000배 엽면 시비

󰡑 아미노산에는 17가지의 단맛, 신맛, 쓴맛이 동시에 난다. EM퇴비도 고품질화되면 아미노산화 되어 당도가 올라간다.

󰡑 맛 하면 "감칠 맛" * 미원의 맛이 아미노산 맛이다.

마. 우유발효액 만들기

1) 재료 및 만들기

물 23말(460리터), 우유 2말(40리터), 당밀 10리터, EM 4리터

혼합하여 비닐로 봉한다.

발효기간 : 10일 - 매일 저어 주어야 한다.

유효기간 : 100일

2)사용방법 

엽면 시비 500배, 관수 1000~10000배

바. 유청발효액 만들기

1) 재료 및 만들기

유청 1톤(1000리터 정도) + 당밀 1말(20리터) + EM 5리터를 혼합하여 20일 정도 경과하면 발효되어 사용가능하다.

유효기간은 4~5개월 정도   

2) 사용방법 

엽면 시비 500배, 관수 1000~10000배

사 키토 목초액 만들기

1) 재료 및 만들기

목초액 + 키토산 = 키토목초

목초액 1말(식초, 산성분) + 키토산 300g(500g 까지도 가능)

발효 : 즉시 녹는다.   

유효기간 : 장기

2) 사용방법

엽면시비 300~500배

󰡑 키토산은 키치나제효소를 유도하는 기능이 있으며, 키치나제 효소는 엽면의 해충이 가해한 곳의 자기방어 기능을 도와준다.

아. 마늘목초액 만들기

1) 재료 및 만들기

목초액 1말 + 마늘 4kg

발효(숙성) : 3개월

2) 사용방법

300~500배 엽면시비

10.TCA 회로 및 당도향상 - 구연산회로

TCA 회로는 유기산을 만드는 공장이다. 이것은 햇빛이 풍부해야 가동된다. 시설(하우스)의 경우 햇빛부족으로 연결될 가능성 농후.

일조 부족현상은 바로 녹말(C6 H12 O6)부족, 당의 부족으로 연결된다.

가. 질소과다 현상

뿌리의 질산염(No3-)이 잎의 암모니아(NH3)로 가야 하는데 질소환원효소가 부족하면 질소과다현상이 일어난다.

질소환원효소를 보강하는 방법이 미네랄이 풍부한 소금(보리브덴, 붕소)이다. 

나) 당도향상 엽면시비

물 1말 + 소금 15~20g + 아미노산 10cc+ (목초액, 키토목초액, 식초)40cc + 흑설탕 40g + 광합성세균 200cc

노지감귤의 경우 10일 간격으로 엽면시비(잎의 뒷면) - 8월 초, 중, 하순 9월초순 계 4회

출처 : em센터   http://www.emcenter.or.kr/