수 박

[마당바위]

명칭

學 名 : Citrullus vulgaris Schrad

英 名 : Watermelon

漢 名 : 水瓜, 西瓜, 寒瓜, 時瓜

원산지 및 내력

수박의 원산지는 남아프리카 지방으로 알려져 있으며 이 지역에는 현재까지도 많은 야생종이 발견되고 있다. 수박의 야생종은 종류가 매우 많아 식용으로 이용되는 것도 있고, 사료용, 약용으로 이용되는 것이 있다. 수박의 재배 역사는 4,000년 전 고대 이집트의 벽화에서 발견되어 그 무렵으로 추정하며 우리나라의 경우는 "연산군실록"이나 "화훼초충도"에 수박 그림이 그려져 있어 대략 1,500년대부터 이루어진 것으로 추정된다.

국내외 생산 현황

수박 재배면적은 2003년 현재 23,508ha로 전년대비9.2% 정도 감소하였고, 그 중 시설재배 면적이 75.5%, 노지재배 면적이 24.5%로, 전년대비 시설재배 면적이 증가하였다. 총생산량에 있어서는 839천톤으로 전년 대비 7%가 증가하였고, 년간 시장 규모는 68,000천억 정도로 과채류 시장중 상당히 큰 시장이다. 수박의 월별 가격은 촉성 및 반촉성재배 수박이 생산되는 12∼4월 까지의 가격이 1,700원/kg 이상으로 높게 판매되며 노지재배 수박이 생산되는 6∼10월까지는 700원/kg 으로 낮게 판매되고 있다.

(표 1) 국내 수박 재배면적

구 분	2003 년			2002 년
	면적(ha)	단수(kg/10a)	생산량(톤)	면적(ha)	단수(kg/10a)	생산량(톤)
시설재배	17,744	3,593	637,498	19,740	3,506	692,099
노지재배	5,764	2,529	145,765	6,133	2,406	147,545
합 계	23,508	3,245	839,644	25,873	3,332	783,263

주요 품종 특성

Citrullus 屬에 속하는 재배종 수박(C. vulgaris)은 시트론(citron)수박, 사료수박, 절임수박, 종자수박, 보통수박 등 5가지로 분류하며, 때로는 배수성을 기준으로 2배체(2n=22), 3배체(3n=33), 4배체(4n=44) 수박으로 분류하기도 한다.
시트론 수박은 담록색의 소과로 모양은 구형부터 타원형까지 다양하며 과육은 백색인데, 주로 절임용으로 많이 이용된다. 사료수박은 건조지대에서 주로 돼지사료로 많이 재배되는데 과실은 보통수박처럼 크지만 단맛이 거의 없다. 절임수박은 과실이 작고 과피가 두꺼우며 단맛이 적어 성숙해도 생식할 수 없다. 종자수박은 중국에서는 입과, 정과로 부르는데 모양은 구형이고 크기는 중간에서 작은 것까지 다양하지만 감미가 적어 생식용으로는 부적합하며 종자가 많고 큰기 때문에 종자를 볶거나 기름에 튀겨 먹는다.
이상의 5종은 서로 교잡이 잘되고 시트론 수박과 사료수박은 접목시에 대목으로 사용되기도 하고 내병성 품종을 육성하는데 이용되기도 한다.
한편 재배되고 있는 수박의 대부분은 보통수박인데. 보통수박도 품종에 따라 과형, 과피의 무늬와 색깔, 과육색, 종자의 형태 등이 다양하다. 현재 재배되고 있는 품종의 대부분은 각 종묘회사에서 개발된 일대교잡종들이다.
국내에서 품종 등록된 후 유통되고 있는 수박품종은 총 180여종으로 이중 소과종이 20여종이고, 나머지는 모두 대과종에 속한다.

대과종 수박 소과종 수박

(표 2) 국내 수박품종

품 종 명	종묘사	숙성	재 배 형	과 형	수 송 성	과 육 색	당 도	과 중
							Brix	g
혜 성 수 박	흥농	중	노지 (터널조숙)	원형	강	홍	7∼9	4,000
팔 보 수 박	"	중	"	"	중	홍	7∼10	4,000
향가산 수박	'	조중	터널조숙	"	강	홍	9∼10	4,000
칠 보 수 박	"	중	노지 (터널조숙)	"	중	선홍	7∼10	4,250
황 금 수 박	"	중	터널조숙	고구형	중	황	9∼10.2	3,750
오림피아수박	"	만	노지	타원형	강	선홍	8.5∼10	5,000
미 락 수 박	"	중	터널조숙 (노지)	원형	강	선홍	8.5∼10	4,400
금 성 수 박	"	중	터널조숙	"	강	선홍	10∼11	4,750
명 월 수 박	"	조	반촉성 (터널조숙)	"	강	홍	9.0∼10.5	3,750
훼미리 수박	"	조	터널조숙 (노지)	타원	중강	선홍	10∼11	2,250
감 로 수 박	"	중	터널	원형		홍	10∼11	5,000
금 로 수 박	"	중	터널	원형		선홍	120∼11	5,650
예쁘니 수박	"	조	터널	고구		선홍	10.0∼11.5	2,100
대 감 수 박	"	중	반촉성	원		홍	10∼11	5,300
귀공자 수박	"	조	터널	타원		선홍	11.0∼12.5	2,500
삼복꿀 수박	"	중만	터널	단타원		선홍	11.0∼12.0	5,600
참 단 수 박	"	중	반촉성	원		선홍	11.0∼12.0	7,000
수 원 수 박	중앙	중	터널조숙 (노지)	원형	강	홍	8∼10	5,250
수로왕 수박	"	조	터널조숙 (노지)	고구형	강	홍	8∼10	4,750
하 왕 수 박	"	중	노지 (터널조숙)	고구형	중	홍	7∼10	4,000
춘 왕 수 박	"	조	반촉성 (터널조숙)	고구형	중	선홍	9∼10	3,500
황 원 수 박	"	조	터널조숙 (노지)	고구형	중	황	9∼10	3,250
창 해 수 박	"	중	터널조숙 (노지)	고구형	중	선홍	8∼10	4,000
하우스일품수박	"	조	반촉성 (터널조숙)	타원형	강	선홍	10∼11	3,850
하 보 수 박	"	조종	터널조숙 (노지)	원형	강	선홍	10∼11	5,000
금베개1호수박	"	중	터널조숙	장타원	강	선홍	11∼13	4,750
은 하 수 박	"	조	반촉 (터널조숙)	원형	강	선홍	9∼11	4,250
금베개2호수박	"	중만	터널조숙	장타원	극강	선홍	10∼12	5,050
대 상 수 박	"	중	노지 (터널조숙)	원형	강	선홍	9∼10	4,750
옥동자 수박	"	조	반촉성	고구형	중	선홍	11∼12	2,400
감 미 수 박	"	조	터널(조숙)	원형	강	선홍	10∼11	4,250

품 종 명	종 묘 사	숙 성	재 배 형	과 형	수 송 성	과육색	당 도	과 중
빛 나 수 박	"	조	터널	원형		농홍	10.0∼11.2	5,000
일 출 수 박	"	조	반촉성	고구		선홍	10∼12	5,500
단 비 수 박	"	중	터널	원형		홍	10∼12	5,500
숭 천 수 박	"	중	반촉성	원형		홍	10∼12	5,150
길 몽 수 박	"	중조	노지	원형		선홍	10∼12	5,000
미 호 수 박	한농	조	터널조숙(노지)	원형	중	홍	8∼9	4,950
미 왕 수 박	"	중	노지(터널조숙)	"	강	"	8∼10	5,500
광 산 수 박	"	중	노지(터널조숙)	"	중	"	8∼10	5,000
설 로 수 박	"	만	노지	"	강	"	8∼9	6,750
금 상 수 박	"	중	터널조숙(노지)	"	강	"	10.8	4,500
대보름 수박	"	조	터널조숙(노지)	"	강	도홍	10∼11	4,700
신 양 수 박	"	조	터널조숙 (반촉성)	"	강	홍	10∼11	4,750
보름달 수박	"	중	터널조숙	"	강	홍	10∼11	5,350
팔 팔 수 박	"	조	반촉성	"		선홍	11∼12	5,500
무지개 수박	한농	중만	노지	타원		선홍	9∼11	5,250
참다라 수박	"	조	조숙	원형		선홍	10∼12	4,750
은초롱 수박	"	조	반촉성	고구		홍	11∼12	1,850
흑 양 수 박	"	중만	노지	원형		"	9∼11	5,400
엄 지 수 박	"	조	반촉성	타원		"	10∼11	2,525
내고향 수박	"	조	반촉성	고구		"	10∼12	4,850
맛 수 박	"	중	조숙	고구		"	10∼12	5,000
샘 수 박	"	조	반촉성	고구		"	10∼12	4,8,50
참 수 박	"	중	조숙노지	고구		"	10.5∼11.5	6,000
황 희 수 박	"	조	터널	구		"	10.∼11	4,750
금 향 수 박	"	조	터널	구		노랑	10∼12	5,500
원세계 수박	"	중	시설억제	고구		홍	10∼12	4,000
보 원 수 박	제일	중	터널조숙(노지)	원형	중	홍	9∼11	5,000
대 보 수 박	"	중	터널조숙 (반촉성)	고구형	강	홍	9∼11	5,000
호 산 수 박	"	중	터널조숙(노지)	원형	강	홍	9∼10	4,000
수 복 수 박	태우	중	터널조숙(노지)	고구형	강	홍	8∼10	3,850
금 강 수 박	"	중	터널조숙(노지)	고구형	강	선홍	8∼10	3,800
조생용왕수박	"	조	촉성(반촉성)	고구형	강	선홍	7∼9	3,300
고농2호수박	고농	중	터널조숙 (반촉성)	원	중	홍	8∼10	4,350

품 종 명	종 묘 사	숙 성	재 배 형	과 형	수 송 성	과 육 색	당 도	과 중
미 풍 수 박	"	중	터널조숙(노지)	원	중	"	8∼10	4,750
미 오 수 박	"	중	반촉성 (터널조숙)	고구형	중	"	8∼10	3,950
향 원 수 박	"	중	반촉성 (터널조숙)	원	중	"	8∼10	4,250
반 월 수 박	서울	중	노지(터널조숙)	고구형	중	홍	7∼9	3,500
샛 별 수 박	"	조	반촉성 (터널조숙)	고구형	중	선홍	8∼10	3,300
빙그레 수박	"	중	터널조숙(노지)	원	강	홍	8∼10	4,250
한아름 수박	"	만	노지	타원	강	홍	8∼10	5,500
금메달 수박	"	중	노지(터널조숙)	고구형	강	선홍	8∼10	4,000
럭 키 수 박	"	조	터널조숙(노지)	고구형	중	"	8∼10	3,300
선 미 수 박	"	조	반촉성(촉성)	고구형	중	"	8∼10	3,900
달고나 수박	"	중	터널 (노지,반촉성)	원형	강	"	9∼10	4,000
태 극 수 박	"	조	반촉성 (터널조숙)	원형	강	"	9∼10	3,950
복 수 박	"	조	반촉성 (터널조숙)	타원	중	"	9∼11	2,000
검은별 수박	"	중만	조숙(노지)	원형		"	9∼11	5,000
명가왕 수박	"	중조	촉성	원형		홍	10∼11	4,450
용옥1호수박	문장	중	노지(촉성)	원	강	"	8∼9	3,750
서 광 수 박	"	중	반촉성(노지)	고구형	강	"	9∼10	3,800
신 안 수 박	경신	중	터널	고구	중	선홍	10∼11	5,450
진 산 수 박	"	중	터널	고구		농홍	10∼12	5,450
대 하 수 박	"	중	터널	고구		"	10∼13	5,600
부귀1호수박	부귀	중	노지(반촉성)	구	강	홍	10∼11	4,500
부 원 수 박	"	중	노지(반촉성)	구	강	선홍	10∼11	5,750
금강산 수박	제일	중	촉성(반촉성)	원통	강	홍	9∼10	,4250
세계로 수박	"	조	반촉성 (터널조숙)	원통	강	홍	9∼10	4,400
원두막 수박	"	조	터널조숙(노지)	원	중	도홍	8∼10	3,050
삼복노다지수박	동원	중	노지(터널조숙)	타원	중	홍	7∼9	4,400
대 호 수 박	"	중	터널조숙	원형	중	"	10∼11	4,200
다조아 수박	"	조	조숙	원형		"	10∼12	3,750
온동네 수박	"	중	노지	고구형		"	9∼11	3,950
신 토 수 박	"	조	조숙	고구형		"	8∼9	4,250
불 이 수 박	"	중	노지	고구형		"	10∼12	5,150

품 종 명	종 묘 사	숙 성	재 배 형	과 형	수 송 성	과 육 색	당 도	과 중
서 호 수 박	농우	중	터널조숙 (노지)	고구형	강	홍	10∼11	4,000
달 수 박	"	중	"	"	강	홍	8∼10	3,700
금 배 수 박	"	조	"	"	중	홍	8.5∼10	3,550
팔 달 수 박	"	조	촉성 (터널조숙)	원형	중	홍	9∼10.5	3,250
설 풍 수 박	"	조	터널조숙 (노지)	고구형	강	홍	10∼11	4,000
영 지 수 박	"	중	조숙(노지)	고구	강	선홍	10∼11	5,350
금 천 수 박	"	조	반촉성 (터널)	원형	강	홍	9.5∼10.5	4,250
진미단 수박	"	조	터널 (반촉성)	타원		홍	9.5∼11	1,950
황 로 수 박	"	조	"	고구		황	11∼13	2,750
흑 단 수 박	"	중	노지	원형		선홍	9∼10	6,750
한 들 수 박	"	중	터널 (반촉성)	"		선홍	9.5∼10.5	4,700
왕 장 수 박	"	만	노지	타원		선홍	9∼10	5,250
조생단 수박	"	조	반촉성	단타원		홍	10∼11	2,550
아폴로 수박	"	중 조	노지	타원		홍	11∼12	4,250
신 성 수 박	청원	중	터널	고구		선홍	9∼10	4,150
달덩이 수박	"	조	조숙	고구		농홍	9∼10	4,000
꿀단지 수박	"	중	반촉성	약고구		농홍	10∼11	4,500
보 왕 수 박	대림	중	노지 (터널조숙)	원형	강	홍	8∼11	4,500
불 로 수 박	농진	중	터널조숙	원형	강	홍	11∼12	4,400
효 성 수 박	"	중	"	"	강	선홍	10∼11	4,250
황 토 수 박	"	중	터널	"	중강	선홍	10∼11	4,050
기 찬 수 박	"	조	반촉성	고구		홍	12	4,150
강 남 수 박	"	중	터널	"		홍	11∼12	5,250
홍 단 수 박	"	극조	"	원형		홍	12∼13	2,250
빅토리아수박	"	만	노지	타원형		선홍	11∼12	7,000
금 샘 수 박	"	극조	터널조숙	원형		홍	10∼12	2,000
큰 집 수 박	"	조	촉성	원형		홍	10∼11	4,400
화 개 수 박	"	중조	반촉성	고구		홍	10∼11	4,600
금수강산수박	우리	중	조숙	고구형		홍	9∼11	5,000
달나라 수박	"	조	"	"		선홍	9∼11	4,500
환호성 수박	서울	중조	반촉성	원형		홍	9.5∼10.5	4,250
기 린 수 박	"	중만	조숙	타원형		홍	9∼10	5,000
백두산 수박	"	중	"	원형		홍	10∼11	4,500
대 통 수 박	"	중조	"	"		홍	10∼11	5,000
팔 복 수 박	고려	조	반촉성	타원형		선홍	9∼11	2,000
단 샘 수 박	"	중조	"	원형		홍	10∼10.5	3,700
명 물 수 박	"	중만	노지	타원형		홍	9.5∼10.5	5,000
핵가족 수박	농협	조	반촉성	타원		선홍	10∼11	2,150
신 불 수 박	"	중	"	원형		"	9.5∼11	4,250
하나로 수박	"	중	터널	"		"	9∼10.5	4,500

생리생태적 특징

수박은 생육적온이 주간 25∼30℃, 야간 18∼20℃이며, 꽃가루의 발아는 25∼28℃가 적온이고 13∼16℃가 최저온도, 35∼40℃가 최고 한계온도이다. 암꽃의 분화는 주간 27℃, 야간 22℃ 전후에서 잘 되지만 45℃를 넘어가게 되면 암꽃의 충실도가 나빠지며 착과절위도 올라간다. 과실의 성숙에 적당한 온도는 28∼30℃로 온도가 지나치게 높으면 생육이 나빠져 덩굴이 빈약해지고 육질이 무르게 되며 개화에서 수확까지의 적산온도는 800∼1,000℃이다.
일반적으로 암꽃은 어미덩굴의 5∼8마디에서 처음 피기 시작하여 그 이후에는 5∼7절 마다 핀다. 암꽃은 온도에 따라서 약간 차이는 있지만 보통 오전 5시부터 피기 시작하여 9시에 끝나는데 전날 밤온도가 15℃를 기준으로 이보다 높을때는 5시부터 피고, 낮을때는 늦게 피게 된다. 수박의 광합성 특성을 보면, 광포화점이 8만Lux이고, 광보상점은 4천Lux로서 일조가 부족하게 되면 암꽃의 착화수가 줄어들고 암꽃이 작아지는 등 생육상태가 불량하고, 낙화 및 낙과가 많아지며 착과가 되더라도 품질이 떨어진다.
수박은 호광성 작물로 토심이 깊고, 통기와 배수가 잘 되는 토양에서 생육이 잘 된다. 토양산도는 pH 5.0∼6.8정도인 약산성 토양에서 생육이 양호하므로 우리나라의 어느 토양조건에서도 재배가 가능한 작물이다. 그러나 산성이 지나치게 강하면 덩굴쪼김병 등의 병해의 발생이 많아지므로 석회를 시용하여 산성을 중화시키고, 돌려짓기를 실시해야 한다.

재배기술

육묘

파종

파종은 수확시기를 역산하여 실시하는데 접목의 방법과 대목에 따라서 몇일간의 차이가 있다. 삽접의 경우에는 대목을 2-3일 정도 일찍 파종하고, 맞접을 할 경우에는 대목과 동시에 파종하거나 수박을 조금 일찍 파종한다. 접목은 수박 파종 후 7-8일 경에 실시하므로 수박을 파종기준으로 할 경우 육묘일수는 대목이 박일 경우 42-48일 호박일 경우 37-43일이 된다. 따라서 대개 40-50일로 보면 무난하다. 파종방법은 줄뿌림이 종자의 발육상에 유리하므로 줄사이 6-8cm, 종자사이 1.5-2.0cm로 파종한다. 그리고 6-7mm정도 복토한 다음 짚으로 멀칭하고 미지근한 물(20℃)로 충분히 관수한 후 비닐로 덮어준다.
종자를 최아시켜 파종하고자 할때는 25-30℃ 되는 곳에 종자를 축축하게 수분을 준 뒤 보자기에 싸서 1-2일 두었다가 싹의 크기가 1-2mm될 때 조심스럽게 파종상에 점 파종한다. 이때 하얀싹은 후에 뿌리가 되는 것이므로 싹의 끝이 아래로 향하도록 해서 파종해야 한다.
발아하는데 적당한 온도는 박과 수박이 약간 다르지만 대개 28-30℃정도면 적당하고 호박은 대개 25℃ 전후가 좋다. 지온이 20℃ 이하로 떨어지면 발아율이 낮아지고 발아하는데 시일이 걸리므로 상기 온도 이상 확보하도록 애쓴다. 파종후 4-5일이면 종피를 벗고 떡잎이 지상부로 나오는데 이때 멀칭된 짚과 비닐을 걷어낸다. 발아가 80%정도 이루어졌을 때는 박, 수박은 25℃ 내외, 호박은 20℃ 내외로 낮추어 도장하지 않도록 한다.

접목요령

수박은 연작장해의 피해를 줄이고 만할병 방지 및 저온신장을 도모하기 위해서 접목재배를 많이 실시하고 있다. 접목방법에는 삽접, 맞접, 할접 등 여러가지 방법이 있으나 수박접목에는 맞접과 삽접이 많이 행해진다.
맞접은 수박에서 가장 많이 쓰는 접목방법으로 대목의 생장점을 제거하고 배축상단에서 1/3쯤 되는 지점에 위에서 밑으로 비스듬히 45˚로 깊이 1/3 또는 1/2 정도로 잘라 내리고, 접수는 반대로 밑에서 위로 1/2 정도의 ?이로 하여 잘라 올린다. 그런 다음 서로 맞끼우고 대목과 접수가 뒤틀리지 않도록 하여 접수가 크립의 안으로 들어오게 한여 크립으로 고정시킨다.
삽접은 대목의 본잎이 나와서 약간 전개될려는 상태이고, 수박은 떡잎이 막 전개할 때에 실시한다. 대목의 조제는 한쪽잎과 생장점을 제거하고, 대나무 꼬챙이의 뽀족한 끝으로 떡잎의 한쪽 위에서 비스듬히 아래로 꼬챙이의 끝이 1-2 mm정도 나오게끔 찌른다. 이때, 줄기가 쪼개지지 않도록 주의한다. 접수인 수박은 면도칼로서 한쪽면을 비스듬히 깍는다. 접목은 접수의 깍인 면을 아래쪽으로 향하게 하여 대나무 꼬챙이를 빼면서 그 자리에 밀어넣는데 이때 접수의 끝이 대목 줄기의 반대편으로 약간 나오도록 한다. 접수의 끝이 밖으로 나오지 않고 대목의 공동속에서 자라게 되면 일정한 시간이 경과한 후 수박덩굴이 자라다가 시들어 죽게 된다.

(그림) 호접요령

(그림) 삽접요령

접목묘 관리요령

가)	온 도
	접목당일과 접목후 1-2일은 수분 및 온도유지, 바람의 유입방지상 비닐로 밀폐하여 활착을 촉진시킨다. 육묘상내 주간 온도는 30℃ 이상이 되지 않도록 하며 햇볕이 강하게 내리 쬐일 때에는 비닐 터널위를 차광망 등으로 덮어 직사광선을 받지 않도록 차광을 해준다. 야간온도는 접목후 3일 정도는 25℃이상 유지시켜 주고, 그 이후에는 약간 낮추어 주는 것이 좋다. 접목후 3-5일 경에는 아침에 약광을 30-40분 받도록 하며 그후 점차 광선을 길게 받도록 하여 8-10일 부터는 보통 육묘관리로 관리한다.
나)	습 도
	습도의 관리에 있어서는 접목후 활착까지가 가장 중요한데 삽접일 경우 접목후 2-3일간은 접목상내가 거의 포화상태가 되어야 하고, 맞접일 경우는 상대습도가 80-90% 정도는 유지시켜야 한다. 즉 접목상내가 마르지 않도록 관리를 해주어야 접목활착율을 높일수 있다.
다)	기타 관리
	맞접일 경우 접수를 절단하여야 되는데 보통 접목후 15-18일 정도이면 절단할 수 있다. 그런데 한 두 포기 절단해 보고 2-3일이 지나도 절단한 포기가 시들지 않으면 그때 나머지를 절단한다. 또한 대목의 생장점은 접목시 제거했지만 부정아가 계속 나오므로 가능한 나오는 즉시 제거하여 접수의 자람을 좋게 할 것이다 정식전에 폿트를 옮겨주지 않으면 폿트 밑으로 뿌리가 들어가 있으므로 정식 당일 식상을 입게 되어 활착이 나쁘다. 따라서 정식 일주일 전에 불량한 묘를 정리해 가면서 폿트를 옮겨 놓는다.

정식

정식준비

정식 10일전에 심겨질 포장에 기비, 석회 및 퇴비 등을 넣고 경운작업을 한 후 최소한 정식 1주일 전에는 멀칭을 하여 지온을 확보하는 것이 중요하다. 정식은 지온이 12℃이상이면 가능하지만 최소한 15℃ 이상이 되어야 안전하다. 활착촉진에는 지온이 중요한 역할을 하므로 정식후 수일간은 터널을 밀폐하여 기온을 높이고 지온을 확보하여 활착을 촉진시킨다. 따라서 정식후 온도는 비교적 고온으로 관리하는 것이 활착 및 초기생육을 좋게 할 수 있다. 그러나 생육초기의 주간온도가 40℃이상의 지나친 고온은 피해야 한다.

정식

정식하기 2∼3일전에 충분히 물을 주었다가 뿌리 부분의 흙이 부서지지 않도록 육묘포트에서 조심스럽게 뽑아내어 정식한다. 정식에 알맞은 묘의 크기는 접목후 30∼45일 정도 지나 본잎이 3∼5매일 때가 적당하다. 정식은 바람이 없고 맑은날을 택하여 하는 것이 몸살을 줄일 수 있으며 가능한한 얕게 심는 것이 병의 발생을 줄일수 있다. 정식후에는 23∼28℃ 정도의 온도를 유지시켜 주는 것이 뿌리의 활착에 좋다.

재식거리

재식거리는 목표로 하는 덩굴수와 착과수에 따라서 결정되는데 일반적으로 2덩굴 내지 3덩굴을 유인하여 1과를 착과시키는 것이 보통이다. 2덩굴 재배의 경우는 포기사이를 30∼50cm정도로 하고 3덩굴 재배시에는 45∼60cm 정도로 하여 재배하면 된다. 이랑폭을 2.2∼2.5m 하고 포기사이를 45cm로 할 경우 10a당 880∼1,000여주가 소요된다. 최근에는 비가림재배시 아치형의 지주를 세워서 재배하는데 이 작형은 이랑폭을 2m로 하고 포기사이를 40m로 하여 10a당 1,250주까지 밀식하여 재배하고 있다.

(그림) 비가림 지주재배 형태

(표 3) 환기온도 및 지온이 수박에 미치는 영향

환 기 온 도	지 온	착 과 일	과 중(kg)	당 도(Brix)
28℃	18℃ 23℃ 무처리	3. 8일 3. 5일 3.13일	4.1 3.5 2.5	9.6 9.4 9.5
33℃	18℃ 23℃ 무처리	3. 4일 3. 2일 3.18일	4.7 4.2 3.3	10.6 9.9 10.1

정식후 관리

유인 및 곁가지 정리작업

수박은 품종에 따라서 다르지만 대부분 어미덩굴이나 아들덩굴의 5∼7절에서 첫번째 암꽃이 피고, 그 이후 5∼8절마다 암꽃이 핀다. 곁가지 정리는 보통 교배하기 전까지는 모두 제거해 왔는데 이러한 것은 측지의 잎에서 만들어진 탄수화물 량을 없애는 것이 되므로 착과절 아래에 1개의 측지를 남기는 것이 품질 및 수량에 좋다. 즉, 착과절아래에 측지를 1개 남긴 처리와 완전 제거한 처리구의 품질 및 수량을 비교한 결과, 평균과중과 당도는 1개의 측지를 남긴 처리가 과중이 무겁고 당도가 높았다. 전체적인 상품수량에 있어서는 상품화율이 높았던 측지를 1개 남긴 처리가 4,098kg/10a로, 완전 제거한 처리구의 3,512kg 보다 높아 17%의 증수효과가 있었다. 이러한 결과는 과실 착과절 바로 아래에 1개의 측지(손만)를 남기므로써 완전 제거한 관행의 방법보다 과실 가까운 부위의 엽면적이 많아 상대적으로 동화산물의 과실로의 이동량이 많아졌기 때문이다.

(표 4) 착과절 아래 측지유무에 따른 품질 및 수량특성

처 리	과 중(g/개)	당 도(Brix)	상품화율(%)	상품수량(kg/10a)	수량지수
측지 완전 제거	4,978	9.5	85	3,512	100
측지 1본 남김	5,367	10.0	92	4,098	117

아들덩굴 유인 방법은 2덩굴재배와 3덩굴재배 방법이 있다. 2덩굴재배는 적심후 아들덩굴만 2덩굴을 재배하는 방법과 어미덩굴 1개와 아들덩굴 1개를 유인하여 재배하는 방법이 있는데 전자의 경우는 초세유지는 다소 유리하지만 생육이 늦어지는 단점이 있고, 후자의 경우는 초세는 다소 고르지 못하지만 생육이 전자의 경우보다 7∼10일 정도 빨라서 촉성 및 조숙재배의 경우는 무적심재배하는 것이 유리하다. 유인방법은 이랑의 중앙에 정식하여 덩굴을 각각 반대편으로 유인하는 방법과 이랑의 한쪽에 정식하여 덩굴을 나란히 이랑의 반대편으로 유인하는 방법이 있다. 3덩굴재배는 본엽 4∼6매때 적심을 하여 튼튼한 아들덩굴 3개를 택하여 유인을 하고, 그 이외의 아들덩굴은 모두 제거한다. 유인방법은 이랑의 중앙에 정식하여 사방으로 덩굴을 유인하는 방법과 이랑의 한쪽에 정식후 3줄기를 모두 같은 방향으로 유인하는 방법이 있으며 안쪽 통로 쪽으로 1덩굴을 유인하여 착과시키고 반대편으로 2덩굴을 유인하는 방법이 있다. 후자는 보온 및 피복물을 관리하고 수정작업이 다소 편리하지만 자칫하면 착과율이 떨어질 가능성이 있다.
지주재배의 소과종재배시는 이랑폭을 2m로 하여 이랑의 중앙에 정식을 하고 본엽 4∼5매때 적심한 후 2줄기를 반대방향으로 유인하는 방법과 이랑 끝에 정식하여 반대편 쪽으로 유인하는 방법이 있다.

시비관리

수박은 착과 안정을 위하여 생육초기에는 비료 및 수분을 억제하고 착과후에 추비로서 과의 비대를 촉진시키는 재배방법을 많이 사용하고 있다. 최근 수박재배 방법이 다비 및 연작의 형태로 이루어지기 때문에 인산 및 칼리성분 등의 집적이 많아져 토양 pH가 높아지고 고염류장해의 발생이 증가하고 있다. 따라서 시비하기 전에 토양분석을 실시하여 부족한 량만을 보충해 주는 것이 염류집적을 방지하고 안정생산을 할 수 있다. 수박재배에 있어서 퇴비의 시용은 대단히 중요하여 퇴비만 충분히 넣으면 다른 재배관리는 다소 불량하더라도 고품질의 대과를 생산할 수 있다. 수박의 경우 시비방법은 기비와 추비비율을 50%정도로 나누어서 시비하는데 기비를 줄 때 퇴비와 석회를 충분히 넣어야 초세를 유지하기 쉽다. 특히 질소질 비료가 과다 시용되지 않도록 하고, 기비를 하기 전에 토양분석을 실시한 후 적당한 량을 시비하는 것이 바람직하다. 추비는 초세의 상태를 보아가면서 1∼2회 나누어 주는데 300평당 질소는 10kg정도, 칼리질 비료는 5kg 정도를 액비의 형태로 관수와 함께 준다.

(표 5) 수박의 표준 시비량 (실시비량:kg/10a)

비 종	총 량	기 비	추 비		비 고
			1차	2차
요 소 용성인비 염화가리 석 회 퇴 비	43.5 29.5 21.3 120 2,000	23.5 29.5 11.3 120 2,000	10 - 5 - -	10 - 5 - -	성분량(kg/10a) -N:P:K=20:5.9:12.8 -시설재배시 13.8:4.9:8.7kg/10a

토양수분 관리

토양수분은 정식시 충분하게 관수를 실시한 후 2∼3일 정도는 관수를 금하여 뿌리가 깊게 뻗을 수 있도록 한다. 그리고 5∼6일부터 착과전까지는 가능한 충분하게 관수를 하여 영양생장을 촉진시키고, 성숙기에는 과실내의 당 축적을 위하여 관수를 중단한다.
촉성 및 반촉성재배시에는 관수량이 한꺼번에 많아지면 지온이 급격히 떨어지므로 관수량을 줄여서 1회에 3∼5mm 정도 관수한다. 수박은 착과후 5∼20일 사이에 과실의 비대가 가장 왕성하므로 이때 토양수분이 부족되지 않도록 충분하게 관수하는 것이 중요하다. 착과후 20일 이후에는 토양수분 함량을 줄여주면 당도 및 상품수량이 많아진다(표 6). 따라서 착과후 20일부터는 관수량을 서서히 줄여서 30일 이후에는 관수를 중단시키는 것이 당분 축적에 좋다.

(표 6) 수박의 토양수분 관리에 따른 품질 및 수량 비교

처 리 전기 중기 후기	당 도 (Brix)	착색지수	식미지수	공 동 과	상품수량 (kg/10a)
1.7 - 1.7 - 1.9	9.9	2.8	3.4	0.2	3,686
1.7 - 1.8 - 2.0	10.3	3.0	3.6	0	4,140
1.7 - 2.0 - 2.2	10.4	3.0	4.2	0	4,180
1.7 - 2.1 - 2.5	10.9	3.2	4.4	0	4,210
관행관수	9.8	2.6	3.0	0.4	3,574

* 전기 : 착과∼10일, 중기 : 11일∼20일, 후기 : 21일∼30일, 착색지수 : 백색(1)∼적색(5) 식미지수 : 나쁨(1)∼좋음(5), 공동과 : 무(0)∼심함(3)

착과

착과요령

고온과 강한 광선을 좋아하는 수박은 저온, 일조부족, 다습조건이 되면 착과를 시키기가 어렵고 과실비대가 불량하게 된다. 특히 질소질 비료의 과다와 일조량의 부족으로 인하여 덩굴이 과번무하거나 저온이나 흐린날이 계속되면 꽃가루의 형성이 불량하여 교배작업을 제대로 할 수가 없어 착과율이 떨어진다. 초세진단은 개화당일의 암꽃으로부터 줄기 선단까지의 길이가 60cm이상이면 초세가 강하고, 30cm이하면 초세가 약하며, 30∼60cm 정도가 적당하다. 만약 초세가 강하여 착과가 되지 않을 때는 교배후 암꽃 다음절 덩굴을 약간 으깨어 주거나 교배 직전에 측지를 절단하고 삽으로 뿌리의 일부분을 절단해 주면 초세가 일시적으로 약화되어 착과를 정상적으로 시킬수 있다. 따라서 착과기에 초세가 강하면 착과에 알맞은 환경조건을 주어도 수정이 잘 되지 않으므로 착과전부터 초세가 강하지 않도록 시비, 관수, 온도관리에 주의를 하여야 한다.

착과절위

수박의 착과절위는 초세에 따라 약간의 차이가 있는데 일반적으로 상품성이 좋고 품종 고유의 특성을 나타내는 과실을 생산하기 위해서는 15∼20절 부근에 착생되는 2번∼4번 암꽃에 착과시키는 것이 좋다. 그러나 생육과정에서 저온건조, 일조부족 등으로 초세가 약한 경우는 착과절위를 약간 높이고 초세를 회복시킨 다음 착과시켜야 하고, 초세가 강할 경우는 목표절위에 착과를 시키지 못할 가능성이 높으므로 우선 제1∼2번 암꽃에 착과시켜 초세가 다소 둔화된 후 3번 자화에 수분을 시키면 목표절위에 안정되게 착과를 시킬수 있다. 저온기에는 정상적인 착과절위보다 다소 빨리 착과시키는 것이 안정적인 착과와 조기수확에는 유리하다. 그러나 지나친 저절위 착과는 과실의 비대가 불량하여 소과가 될 가능성이 많고 변형과나 공동과의 발생이 많으므로 정상적인 위치에 착과시켜야 과실이 크고 품질이 좋은 상품을 생산할 수 있다.

암꽃선택

개화 당시의 암꽃은 크기가 클수록 착과율이 높고 큰 과실을 생산할 수 있으므로 암꽃을 가능한 크게 키우는 것이 좋다. 암꽃의 발육은 일조 및 온도와 밀접한 관계가 있는데 일조시간이 많고, 온도가 어느정도 높을수록 암꽃의 발육이 좋다. 암꽃은 어미덩굴의 잎이 3∼4매정도 전개시에 이미 18∼20 절의 꽃눈분화가 이루어지므로 생육초기부터 세심한 관리가 필요하다. 분화된 꽃눈의 발육은 온도조건에 따라 달라 최저기온이 10℃정도로 관리하면 28일 전후, 12℃정도로 관리하면 21∼22일후 개화하게 된다.

꽃가루의 발육과 착과

	아무리 크고 충실한 암꽃이 형성되었다 하더라도 수꽃에서 꽃가루가 발생하지 않으면 착과율은 떨어진다. 개화후 꽃가루의 발생은 광조건, 온도, 강우 등의 영향을 받는데 시설재배시 수꽃의 개화시간은 보통 아침 일찍 이루어지지만 꽃가루의 발생이 늦기 때문에 교배는 보통 9시 이후에 시작하여 늦어도 오전 중에는 끝내는 것이 좋다. 또한 저온이나 흐린날이 계속될 경우 수꽃이 개화는 하지만 꽃가루 발생이 불량하여 착과율이 낮거나 심하면 꽃가루가 전혀 발생하지 않아 교배자체를 하지 못하는 경우도 있다. 이런 때는 다음날 개화할 수꽃 봉오리를 미리 따서 따뜻한 곳에 두었다가 꽃가루를 발생시킨 다음 교배를 하면 된다.
꽃가루의 수명은 개화당일 오후가 되면 발아율에는 차이가 없으나 화분관 신장이 나빠져서 착과율이 떨어진다. 그러나 건조기에 넣거나 저온상태로 보관하면 꽃가루의 수명을 연장시킬 수 있다.화분저장은 5℃에서 습도 20%로 보존할 때 가장 좋다. 저장화분은 개화당일 화분에 비하여 착과율에는 큰 차이가 없으나 기형과가 발생하는 경우가 많으므로 정상적으로 착화가 되지 않을 때 보조적인 수단으로 이용하는 것이 좋다. 꽃가루의 발생은 온도나 개화전일의 기상과 밀접한 관계가 있는데 꽃가루의 발생일에는 최소한 14℃이상, 꽃가루 발아에는 16℃이상의 온도 확보가 필요하며 최적발아 조건은 25℃ 이상일 때이다.

착과후 관리

착과후 발생되는 측지는 가능한 방임을 하여 과비대를 촉진시키기 위하여 엽면적을 최대한 확보하는 것이 필요하다. 보통 잎 한 장이 과실을 키우는 무게는 온도와 광조건 등 환경요인에 따라서 다르지만 150g 내외로 보면 된다. 따라서 8kg짜리의 과실을 생산하기 위해서는 완전히 전개된 수박잎이 50장 이상이 필요하다. 추비는 토양조건에 따라 다르지만 1차추비는 과실이 탁구공정도의 크기일 때 요소는 10kg정도, 염화가리는 5kg/10a 정도를 하고, 2차추비는 과실이 야구공정도의
크기일 때 1차추비와 같은 량으로 시비한다. 과실이 커감에 따라서 지면에 닿은 부분이 황색으로 되어 상품가치가 떨어지므로 과실 돌려주기 작업을 실시하는데 수확 10일전에 바닥부분이 위쪽으로 향하도록 돌려주면 된다.

수 확

수박의 성숙일수는 개화부터 대개 적산온도가 800∼1,000℃ 정도로서 토질, 품종 및 초세 등에 따라서 다르지만 착과후 대과종은 40∼45일이고, 소과종은 33∼37일이다. 그러나 노지재배시 고온이 계속되는 해에는 2∼4일 정도 일찍 수확하는 것이 좋다. 수확 요령은 교배를 실시할 때 교배 일자를 기입하여 날자를 계산하여 수확하면 좋다. 수확적기 판단은 착과한 마디의 덩굴손이 말랐거나 과실표면이 윤기가 나고, 호피무늬가 선명할 때, 두드리면 통통하는 경음이 날 때, 꽃자리를 눌렸을 때 탄력이 있으면 수확적기이다.

생리장해

암꽃 착생불량

암꽃의 착생이 불량한 원인은 생리적으로 암꽃의 발달이 미비하거나 기계적인 장해를 받았을 때 발생하게 된다. 생리적으로 암꽃의 착생이 불량해지는 경우는 암꽃의 분화시기에 저온이나 이상고온, 그리고 일조부족 등에 의해서 발생되고, 질소질 비료의 과다시용으로 인하여 과번무가 될 경우에도 암꽃의 착생이 불량해진다. 착생이 되었다가도 기계적인 장해에 의해서 착과전에 암꽃이 낙화된다. 살충제나 살균제를 잘못 혼용하여 살포했을 때에 암꽃은 물론 어린 과실이 흑변하여 낙과되고, 진딧물이나 오이총채벌레 등의 피해를 받아 낙화되며 작은 각시들병 나방의 유충이 암꽃의 자방을 갉아 먹어 낙화되기도 한다.
방지대책은 유묘기의 보온시 주간에는 30℃전후, 야간에는 15∼17℃정도로 신경을 써서 화아분화 발달을 촉진하고, 덩굴이 과번무하게 자라면 강정지나 1번화에 착과시키는 등의 방법으로 덩굴이 과번무 상태가 되지 않도록 시비관리에 주의 할 것이며 일조부족이 되지 않도록 한다.
또한 약제 살포시 혼용가능 여부를 확인한 후 살포하고, 개화기때는 독한 약제의 살포를 삼가해 주며 진딧물이나 오이 총채벌레 등의 해충은 조기에 발견하여 철저히 방제한다.
엽면적을 확보하여 잎의 동화능력을 높혀 주며 적정량의 관수와 시비를 해주고, 배수불량이 되지 않도록 배수시설을 개선해 준다. 그리고 지나친 정지작업으로 인해 초세의 약화를 막아주고, 병충해 방제를 철저히 하여 잎의 손상을 방지하며 과실의 비대 성숙기에 토양이 지나치게 건조하거나 습하지 않도록 한다.

급성위조증

강정지를 했을 때와 일시에 착과를 많이 시켜 뿌리의 활력이 약화되므로써 나타나기 쉬운데 과실 비대기에 탄수화물이 줄기나 잎으로 배분되는 양보다 과실로 집중적으로 배분되므로써 많이 나타난다. 과실비대기에 나타나는 확율이 많아 과실 수확 10∼15일전에 장마나 구름낀 날이 계속되다가 맑은 날이 되면 위조증상을 보인다. 초기에는 낮에 증상이 나타나다가 아침, 저녁 또는 구름낀 날에는 회복된다. 그러나 증상이 심해지면 위조증상이 회복되지 않고 고사하기에 이른다.
방지대책은 적절한 양수분 관리를 해주고, 측지수를 적절하게 조절하여 초세를 유지시켜 뿌리의 활력을 강하게 해주는 것이 무엇보다도 중요하다.

잎마름증

발생원인은 과실비대기에 많이 나타나는 증상으로 과실이 급속히 비대하게 되면 과실로 다량의 마그네슘이 공급되어야 하는데 뿌리에서의 흡수량이 적으면 과실부근의 잎에서 과실로 마그네슘이 이동하게 된다. 이 때문에 착과절 부근의 잎에서 부터 마그네슘 결핍에 의한 잎마름 증상이 발생하게 된다. 또한 토양내에 마그네슘 함량이 많아도 석회 및 칼리가 과잉되면 이들과의 길항작용에 의해서 마그네슘의 흡수가 저해되어 발생하기도 한다.
잎마름증은 생육초기에는 거의 발생하지 않고 과실 비대기에 착과절 부근의 잎에서 부터 주로 발생되어 점차 부근의 잎으로 확대된다. 이 증상은 호박에 접목한 경우보다 실생재배나 참박 대목에 접목하여 재배할 때 많이 발생하는데, 그 이유는 뿌리의 마그네슘 흡수량이 호박에 비해 실생재배나 참박 대목에 접목한 경우에 적기 때문이다.
잎마름증은 탄저병과 비슷하여 재배자들이 보통 잎말이 탄저병이라고 하는데 초기에 깨알같은 반점이 생기고, 착과절 부근의 잎이 엽맥사이에 백색이나 갈색의 작은 반점이 생겨 점차 번지게 된다. 이것이 심해지면 잎이 안쪽으로 말리면서 노화되고, 잎전체가 고사하게 된다. 이렇게 되면 과실의 비대가 불량하게 되고, 당도가 저하되어 상품성이 떨어진다.
방지대책은 경운작업을 할 때 깊이갈이를 실시하고 퇴비를 시용하여 뿌리의 발달을 도모하며 초세가 약하거나 뿌리가 피해를 입었을 경우에는 착과절위를 높여서 충분하게 뿌리를 확보한 후 착과시키는 것이 좋다. 또한 토양이 건조할 때는 양수분의 흡수가 저해되므로 적절하게 관수를 해주고, 여름철 재배와 같이 토양이 건조하기 쉬울 때는 짚으로 멀칭을 하여 토양의 건조를 막아주는 것도 효과가 있다.
잎마름 증상이 많이 발생되는 토양에는 정식 직전에 황산마그네슘을 시용하고, 착과후 황산마그네슘 0.5∼1% 액을 4∼5일 간격으로 4∼5회 정도 엽면살포해 주면 효과가 있다.

변형과

발육초기에 저온, 건조, 광부족, 저절위 착과로 인한 엽수부족, 지나친 영양생장 등으로 인해 초기의 생육이 불량해진 상태에서 주로 발생한다. 또한, 정상적인 수정이 되어도 화아의 발육장해로 종자가 한쪽으로 몰려서 발생되는데 이것은 화아분화 발육시에 저온, 건조, 다비, 석회부족, 칼리과잉 등의 원인으로 자방으로의 석회 공급이 부족하게 되어 암꽃의 분화 발육이 장해를 받기 때문에 발생된다. 증상은 보편적으로 과실이 적어지지만 영양의 공급으로 인하여 과실이 급속히 비대가 이루어지면 납작한 편평과가 되며 저절위 착과시에는 과피와 과실내부의 발육 불균형으로 인해서 속이 빈 공동과를 수반하게 된다.
타원형의 수박에서 많이 발생하는 조롱박과의 예방대책은 암꽃 발육시에 석회가 결핍되지 않도록 하고, 착과기에 저온이 되지 않도록 보온을 철저히 하면 된다. 또한 깊이갈이를 하고, 퇴비시용으로 뿌리 발달을 도모하여 석회흡수를 좋게 하며 초기 발육을 촉진시키고, 인공수분시 꽃가루가 암술머리에 골고루 묻도록 주의해서 처리하면 어느정도 예방할수 있다.

공동과

발생원인은 저절위에 착과된 변형과나 하우스재배시 저온하에서 착과된 경우에 발생되고, 착과부위 하위의 엽면적과 상위의 엽면적에 차이가 심할 경우 발생된다. 저온하에서 착과된 경우에는 종자수가 적어서 과실내부의 발육이 불충분하고 저온 건조에 의해서 동화양분의 과실로 이행이 불충실하여 종자주변의 비대가 불량해지며 그후 고온이 되어 급격히 과피부의 발육이 진행되면 공동과가 된다. 저절위에 착과된 경우에는 초기에 엽면적의 부족으로 인해서 발육이 늦다가 후기에 급격한 과실비대로 인한 체적의 증대를 과육부의 세포분열이 감당하지 못해 세포간에 간격이 생겨 공동과가 된다.
공동과의 발생을 대목별로 보면, 참박보다도 흡비력이 좋은 호박을 대목으로 사용한 경우에 발생율이 높다.
증상은 수박을 가로로 쪼개보면 심실과 심실사이의 중간부분이 갈라져서 공동이 생겨 있는데, 이러한 과실은 과피가 두껍고, 당도가 낮으며 외관상으로 각을 이루고 있는 것처럼 보이고, 과형부위가 안쪽으로 함몰되어 있으며 호피무늬가 약간 움푹하게 들어가서 상품성이 떨어진다.
방지대책은 저온기에는 보온을 하여 저온에서 착과 및 비대가 이루어지지 않도록 하며 적정절위에 착과시키도록 하고, 보온이 불충분할 경우에는 엽면적을 확보한 후 착과시키도록 할 것이다. 또 덩굴이 과번무하지 않도록 초세관리를 적절히 하고, 햇빛을 충분하게 받도록 하며 장마기에는 일조량이 부족하고 질소질 비료의 효과가 강하게 나타나 과번무 상태가 되기 쉬우므로 질소과다 현상이 나타나지 않도록 질소질 비료의 시용량을 줄이는 등 시비관리에 주의할 것이다.

열 과

발생원인은 열과는 내부생장과 외부생장의 불균형으로 내부압력을 견디지 못하여 발생하는데 착과후 저온으로 발육이 일시 정지된 후 고온으로 급속히 비대할 때 열과가 발생된다. 열과는 착과수가 적고 초세가 강한 경우에 발생하기 쉽고, 가뭄이 계속된 후 비가 오거나 다량의 관수를 갑자기 하여 급속히 생장할 때 발생된다. 또한 과실 비대 후기에 토양이 건조한 상태로 유지되다가 다량의 관수를 하게 되면 열과가 발생 된다.
대체로 어린 과실에서부터 수확 직전에 커다란 과실에 이르기까지 계속 발생되는데 착색될 무렵에 가장 심하게 발생하게 된다. 과실의 배꼽 부분부터 갈라지게 되며 심하면 과실 중간 부분에서도 열과가 된다.
방지대책은 토양수분의 급격한 변화를 피하는 것이 가장 중요하여 멀칭재배를 하면 토양수분을 조절하는 효과가 있어 상당히 효과가 좋다. 또한 퇴비를 많이 시용하고, 깊이갈이를 하여 뿌리를 왕성하게 발달시켜 수분이 순조롭게 흡수되도록 하며 급격한 변화에 잘 적응할수 있도록 하는것이 좋다. 그리고 저온재배시 야간 저온으로 인한 어린과실에 열과현상이 나타나지 않도록 보온에 유의할 것이며, 품종선택시 과피가 얇은 품종이나 육질이 연한 품종, 소과종 등은 고려해서 선택할 것이다.

황대과

저일조 약광하에서 동화양분의 생성과 전류가 적기 때문에 적산온도에 달해도 황대과가 된다. 또한 고온, 건조 조건하에서 과다하게 착과가 된 경우 또는 석회나 붕소의 흡수가 억제되거나 병충해나 기타 재해로 잎의 손실이 커져 동화능력이 있는 잎의 절대수가 부족할 경우에 발생이 더욱 심하다. 그리고 접목재배나 질소 과잉으로 줄기가 지나치게 무성하여 동화양분의 과실내로 전류가 저해될 경우에도 발생된다.
황대는 과육의 중심부 또는 종자가 있는 태좌부에 꽃이 떨어진 부위에서부터 꽂지부분에 걸쳐 띠모양의 백색 또는 황색의 섬유질이 발달한다. 이 부위는 원래 도관과 체관을 포함하는 유관속으로 양분과 수분의 유동에 관여하는데 과실 성숙시 유관속에 당분이 축적되면서 붉게 착색되어 소멸되는 것이 보통인데 적산온도의 부족 및 건조, 석회흡수 부족 등으로 과실이 성숙하여도 황대가 없어지지 않고 그대로 남아있게 된다.
방지대책은 접목재배시 질소비료를 과다하게 주지 말고, 퇴비를 많이 시용하며 깊이갈이를 하여 뿌리뻗음을 좋게 하고, 석회 등 영양분의 흡수를 좋게 해주며 건조를 막기 위해 짚으로 멀칭해 주고, 잎마름증이나 각종 병충해의 피해로 인한 잎의 노화를 방지해 준다. 또한 정지작업 등으로 초세를 적절하게 조절하거나 경엽을 보호해 주면 효과가 크다.

육질 악변과

발생원인은 초세가 약하고 엽수가 부족하면 과실이 햇빛에 직접 닿게 되어 과실의 온도가 올라가서 이상호흡이 유발된다. 따라서 일소현상이 나타나는 과실에 육질 악변과가 발생되기 쉬우며 또한 밀폐된 공간에서 메론류와 섞어서 저장하거나 같이 수송할 때 에칠렌 가스에 의해서 수박과실이 이상호흡을 하게 되어 육질악변과가 된다.
시설재배보다는 노지재배시 많이 발생되는데, 노지에서는 토양수분 조절이 어려워 다습하거나 건조하기 쉬워 초세가 약해져 발생되며 논 등의 저습지에서는 뿌리가 얕게 분포하고 토양수분이 급변하므로 많이 발생된다. 그리고 초세가 약한 포기에 많이 착과시키면 생육 후기에 육질 악변과가 현저히 늘어나며 성숙기에 장마나 호우가 쏟아지거나 침수에 의해서 잎이나 줄기가 피해를 받아 시든 상태에서 강한 햇빛이 과실에 쬐이면 고온으로 인해서 육질 악변과가 된다.
육질악변과는 초기에는 종자부에 물기가 어리어 흐릿해지고 적자색을 나타내며 점차 농자색 또는 농홍색으로 변하여 자극적인 냄새를 발산하고 과육이 적자색 또는 암적자색 반투명으로 된다. 그리고 성숙한 과실의 과피가 탄력성이 떨어지고 광택이 없으며 두들겨보면 땅땅 소리가 나며 농가에서 "피맺힌 수박" 이라고 불릴 정도로 상품가치와 당도 등이 떨어진다.
방지대책은 여름철 고온 재배시 과실이 강한 직사광선을 받지 않도록 신문지나 짚 또는 수박잎 등으로 가려주거나 엽면적을 확보하여 잎의 동화능력을 높혀 주고 적정량의 관수와 시비를 해주며 배수불량이 되지 않도록 배수시설을 개선해준다. 그리고 지나친 정지작업으로 인해 초세의 약화를 막아주고, 병충해 방제를 철저히 하여 잎의 손상을 방지하며 과실의 비대 성숙기에 토양이 지나치게 건조하거나 습하지 않도록 하면 어느정도 예방할 수 있다.

병충해 방제

덩굴쪼김병(만할병)

가)	발생원인
	만할병은 주로 토양전염되며 피해 식물의 조직 및 뿌리가 땅속에 남아 전염원이 된다. 병원균은 토양내에서 후막포자 형태로 월동하고, 보통 5년 정도면 사멸하지만 피해 줄기나, 열매 등을 포장에 그대로 넣을 경우 10년이 지나도 병균이 생존해 있다고 한다. 발병적온은 지온이 20∼25℃으로서 노지재배의 경우는 6월하순∼7월 중순의 장마기 이후와 과일이 비대하여 수확될 무렵이고, 시설재배의 경우는 접목후 수박 뿌리를 완전히 절단하지 못했을 경우와 연작지에서 수박 뿌리를 완전히 뽑아내지 못했을 경우에 발생한다.
나)	증상
	증상은 줄기가 어느정도 자란 다음 처음에는 활기가 없고 낮에 시들며 밤에는 다시 회복되는 증상을 나타내다가 심하면 덩굴전체가 말라 죽는다. 어릴때는 떡잎의 끝부터 시들기 시작하여 본 잎에 이르러 포기 전체가 시든다. 이 시기의 발병은 종자전염 또는 병원균이 땅의 표면에 있을 경우에 발생한다. 본잎이 몇 개 전개되어 줄기가 30cm정도 신장했을 때도 발병하는데 떡잎 끝부분이 시들기 시작하여 윗잎으로 번져 가며 더욱 진행하면 급격히 시들어 말라죽는다. 시든 잎은 둘레나 끝이 흑갈색으로 변해 있다. 줄기가 어느 정도 신장한 후 1번과가 착과하고 나서부터 많이 발병하고 원줄기에서 나온 2∼3일 계속 되다가 급격히 포기 전체가 시들어 말라 죽는다. 병이 진행되고 있는 부위에서 세로로 조금 갈라져 엿빛이나 홍색을 띤 분비물이 나오며 그 부분에 처음에는 흰곰팡이가 생기지만 후에 담홍색의 곰팡이로 덮인다. 그러나 근래엔 한여름에 급격히 시들어 고사할 때도 외관상으로 갈라지지도 않고 진도 나오지 안는 상태가 있는데 줄기를 절단하여 보면 유관속이 갈색으로 변해 있는 것을 볼 수 있다. 박이나 신토좌 호박에 접목재배시에도 가끔 만할병이 발생하는 경우가 있다. 이는 접목후 수박 뿌리를 자르지 않아 접목이 되지 않았을때 발병하므로 주의해야 한다. 만할병과 만고병의 차이는 줄기를 잘라보아 도관이 갈색을 띠면 만할병이며 그렇지 않으면 만고병으로 판정한다.
다)	방제대책
	한번 재배한 토양에서는 5년 동안은 가능한 재배를 안하는 것이 가장 좋은 방제대책이고, 박이나 신토좌 대목을 이용하여 접목재배를 하는 것이 만할병 예방에 좋다. 또한 산성이 강한 토양은 석회를 시용하여 토양을 중화시키므로서 만할병균의 활동을 억제시키고, 완숙퇴비를 충분히 시용하며 깊이갈이 하여 토양 물리성을 개량 해준다. 약제방제로는 발병초기에 캡탄수화제 500배액을 관주하거나 물 20리터에 석회유황합제 100cc를 희석하여 포기당 600~800cc씩 관주하면 효과가 있다.

덩굴마름병(만고병)

가)	발생원인
	병원균은 월동하여 다음해에 적당한 환경조건이 되면 포자가 날아 전염된다. 특히 연작지에서 발생이 많고 질소 과다로 덩굴이 무성하여 통풍이 나쁠때 발생하기 쉽다. 20∼24℃의 온도에서 발생이 많으며 특히 무가온 반촉성 재배시 3∼4월경에 비가 계속되면 시설내의 습도가 높아지고 일조량이 부족하여 연약하게 자라면 발생이 많아진다. 촉성재배시 5월경 계속 비가 내리면 터널이 밀폐된 채로 과포화 상태가 되는데 그후 터널의 비닐을 제거하여 따뜻한 공기가 포기 밑으로 스며들게 되면 병원균이 지제부를 통해 침입하게 된다. 덩굴 마름병균이 시설내 토양속에서 월동하여 이른봄 시설내의 온도가 올라가면 관수 등에 의해 흙물이 튀어오르는 곳에서 1차 감염을 하며 특히 시설내에서는 바깥과 차단되어 있기 때문에 발생되면 피해가 심하게 나타난다.
나)	증상
	덩굴마름병은 잎, 줄기, 과일꼭지에 주로 발생한다. 줄기는 땅에 닿는 부분에 침해되기 쉽고 마디 부분이 수침상으로 되어 갈색의 점액을 낸다. 병이 더욱 진행되면 줄기가 갈색 또는 회백색으로 변하여 갈라지게 되는데 심하면 포기 전체가 말라죽기도 한다. 줄기 위쪽 마디 부분의 발생은 마디에서부터 먼저 말라 들어가며 병반위에 무수한 흑점을 나타내기도 한다. 만고병은 병반부위에 흑색 소림반점이 생기는 것이 특징이다. 잎자루에서는 줄기에서와 같은 모양으로 발생하며 잎자루가 꺾어져 잎이 마르고 이렇게 된잎은 부서지기 쉽다. 과일에 발병하는 경우는 드물지만 발병시 증상은 유침상의 작은 반점이 생기고 후에 암갈색으로 변하고 중심부가 갈라지는 것이다. 덩굴마름병은 한마디로 잎, 줄기, 과일 등에 바늘귀 모양의 작은 흑점이 무수히 형성되는 것이다.
다)	대책
	연작을 피하고, 피해 잎과 줄기는 말린 다음 불에 태워 소각을 한다. 또한 배수를 철저히 하며 이랑은 가능한한 높게 만들고 충실하게 육묘된 묘를 정식한다. 땅표면은 건조하게 관리하여 습기 발생을 막으며 시설내에서는 환기를 할수 있는 장치와 시설을 갖추어 고온 다습시 철저하게 환기를 시킨다. 포기밑의 멀칭구멍을 잘 막아 주고 노화된 잎은 제거하여 통풍, 수광을 좋게 한다. 약제방제로는 발병전에 예방적으로 살포하는 것이 좋고, 발병후는 타로닐수화제 600배액이나 캡타폴 수화제 800배액, 지오판수화제 1000배, 베노밀수화제 2000배액이 효과적이며 안트라콜 500배액과 바이코수화제 2000배액도 효과적인 것으로 알려져 있다. 줄기에서 진액이 나올 경우에는 지오판 도포제(톱신페스트), 수도용 농약인 네오아소진을 물과 1:1비율로 혼용하여 도포해 주면 효과적이다. 네오아진은 유기비소제로 취급에 각별한 주의를 요하며 절대로 살포해서는 안된다.

탄저병

가)	발생원인
	탄저병균은 피해 잎, 줄기, 과실 등의 환부에서 균사 상태로 토양내에서 월동하다가 다음해 전염원이 된다. 특히 강우가 많고 기온이 낮을때 발병이 잘 되고 육묘기에서 수확기까지 발생하며 출하, 저장 중에도 발생한다. 질소질 비료가 지나치게 많아 덩굴이 무성하여 통풍이 잘 되지 않을 경우에 발생이 심하고 온도의 적응범위가 넓어 6∼32℃사이에 발생하며 최적온도는 23℃이고 30℃이상이 되면 병세가 약해진다. 떡잎 때부터 발생하는 것은 종자전염에 의한 것이므로 종자소독을 철저히 한다.
나)	증상
	수박재배에서 가장 많이 발생하는 병으로 시설재배보다 터널 및 조기 재배에서 6월경부터 많이 발생한다. 어린줄기에도 나타나는데 처음에는 방추형이나 둥근 모양의 암갈색 반점으로 변하며 자세히 관찰하면 반점에 둥근 겹무늬가 있음을 볼수 있다. 그 위에 작고 검은점이 생기는 데 시일이 지나면 병반은 회갈색으로 말라 부서져 구멍이 생긴다. 잎자루나 덩굴, 과일 꼭지 등에는 다소 움푹 꺼진 암갈의 타원형 또는 방추형의 병반이 생기는데 병이 진행됨에 따라 끝부분부터 말라 들어간다. 특히 강우가 많은 장마기에 급격히 발생하며 배수가 불량하거나 질소질이 과다한 경우 발생이 심하고 덩굴과 잎자루에 길이 1∼2cm, 나비 3∼5cm 정도의 유침상의 병반이 생긴다. 과일에 발생할 때는 어린 과일부터 발생하기 시작하여 수확기까지 계속되고 처음에는 과피에 암갈색으로 작고 검은 점이 되어 그 표면에 담홍색의 점질물(분생포자)을 분비한다. 병에 걸린 과일은 맛이 나쁘고 증상이 심하면 속이 물러 썩는다.
다)	방제대책
	탄저병에 강한 내병성 품종을 선택하여 재배하고 반드시 대목이나 수박종자를 베노람 수화제 등을 사용하여 소독후 파종한다. 생육초기에 질소 과다를 피하고 덩굴이 무성해지지 않도록 하고, 이어짓기를 피하며 짚이나 비닐로 멀칭을 하여 병균이 튀어오르는 것을 막아 준다. 발병전에 예방 위주로 약제를 살포하고, 발병후에는 만코지 수화제 400배액이나 타로닐 600배, 또는 캡타폴 800배, 석회보르도액(4-4식)이나 안트라콜 500배, 쿠퍼 수화제 700∼800배액을 살포해 준다.

역 병

가)	발생원인
	역병은 밭에서보다 논에서 많이 발생하는데 그 이유는 물이 전염을 시키는 매개체이기 때문이다. 역병균은 땅속에서 월동하였다가 과습시 토양 전염을 하게 되는데 병원균의 번식온도 범위는 10∼37℃로서 비교적 넓은편이며 번식 최적온도는 28∼30℃이다. 유주자는 2개의 편모를 가지고 있어 수중을 헤엄쳐 다니다가 줄, 잎, 과일에 부착하여 부동포자가 되어 침입한다. 주로 5∼8월에 걸쳐 장마기때 발생하며 배수불량, 질소가 과다한 포장에서 많이 발생하며 피해가 크다.
나)	증상
	떡잎, 본잎, 줄기, 과일에 발생하며 특히 과일에 피해가 심하다. 잎에 발생시는 처음에 암녹색의 수침상의 원형 반점이 생기고 맑은 날이 계속되면서 건조하면 중앙부가 회갈색 내지 적갈색의 둥근 반점이 되어 부서져 말라 죽는다. 비가 많이 오거나 다습할때에는 더운물에 데친것처럼 되어 물러 썩는다. 덩굴에 나타나는 증상으로는 땅에 접해 있는 부분에서 구부러져 수침상의 병반이 생기고 연화 부패하여 그 윗부분은 위축되고 말라 죽는다. 과일에 나타나는 증상은 처음에는 지름 2cm 정도의 둥근병반이 생기나 차츰 커져서 암녹색의 수침상 원형 병반이 생기고 과일 전체가 부패하고 악취가 풍긴다. 다습한 때에는 과일 표면에 곰팡이가 생긴다.
다)	방제대책
	전년에 발생한 곳에서는 이어짓기를 피하고, 배수불량지는 배수시설을 하여 배수가 잘 되도록 하며 질소질이 과다하지 않도록 균형시비를 한다. 가능한 이랑을 높게 만들고 특히 중앙부를 높게 만들어 물이 고이지 않게 하고, 멀칭을 하여 병균의 이동을 막아준다. 예방위주의 약제살포를 하고 발병후는 석회보르도액이나 타로닐수화제 600배액, 캡타폴 화제 800배액, 메타실수화제 1000배액을 비가 오기 전후에 살포하고, 산도판 수화제 700배액으로 살포하거나 프리엔 800배액을 관주해 준다.

오이녹반 모자이크 바이러스병(CGMMV)

가)	발생원인
	무가온 반촉성재배시 재배후기에 야간 온도가 약간 올라가 바이러스 증식에 적당한 온도가 되면 발생된다. 오이녹반 모자이크 바이러스-수박계(CGMMV-W)는 전염력이 강한 바이러스로서 종자, 접촉, 토양전염 등 여러가지 방법으로 전염될 수 있으므로 병든 포기에서 쉽게 전염될 수 있다.
나)	증상
	수박에서 발생하는 바이러스는 오이 모자이크 바이러스(CMV)와 호박 모자이크 바이러스(SMV) 및 오이녹반 모자이크 바이러스 수박계(CGMMV-W)의 세종류가 있는데 이중에 오이녹반 모자이크 바이러스 수박계에 의한 피해가 가장 크다. 잎에는 육묘기때부터 모자이크 증상이 일어나나 일반적으로 정식후에 나타난다. 발병 초기에 생장점에서 비교적 가까운 어린잎에 황색반점이 나타난다. 정상 잎보다 크기가 작고 심할 때는 잎 전체가 가늘어지고 황색으로 변하여 잎 가장자리가 위로 말려 올라간다. 과일에는 꼭지부분에 갈색의 무늬가 있으며 과일표피에 짙은 녹색의 둥근 무늬가 생기고 병무늬 가운데 괴저증상을 나타낸다. 과육은 씨앗 주변이 적자색을 띠고 곳곳에 황색 섬유상의 줄이 생기면서 연화해서 산패 냄새를 낸다. 과일의 껍질을 두드리면 둔탁한 소리를 낸다. 참박대목에도 발병하는데 잎줄기 사이가 퇴색하여 잎줄기가 녹색을 띤 모자이크상이 된다.

식품가치 및 효능

수박은 여름철 대표적인 과실로 잘 알려져 있다. 지역에 따라서는 일부 야생종을 음료, 사료, 약용 등으로 다양하게 이용하고 있으나 재배종은 대부분 여름철에 생식으로 많이 이용된다. 수박화채는 식후의 디저트로 일품이다. 중국에서는 종자용 수박을 재배하고 수박씨를 이용하기도 하고 아프리카에서는 수박씨에서 짠 기름을 식용유로 이용하기도 한다.
수박의 주요 성분을 보면 표 7과 같다. 수분이 91%이고 당질이 많이 함유되어 있다. 당질은 과당과 포도당이 대부분을 차지하여 무더운 계절에 갈증을 풀어주고 피로회복에 도움을 준다. 당질 외에도 각종 무기질과 비타민 A, C가 많이 함유되어 있어 영양적 가치가 크다. 특히 수박씨는 당질을 비롯해서 단백질, 지방, 비타민 B군이 다량 들어 있어 효과가 있다고 한다. 한편 수박에는 요소사이클의 중간대사물질이 시트룰린(citrulline)이라는 특수 아미노산이 들어 있어 체내 요소합성을 돕기 때문에 이뇨효과가 커 신장기능이 좋지 않은 사람들에게 도움이 되고, 또한 여름철 더위를 먹어 열이 몹시나며 진땀이 나고, 가슴이 답답하면서 갈증이 심하게 날 때 신선한 수박 속 껍질을 즙으로 내어 먹으면 효험이 있다. 따라서 수박은 신장염, 인후염, 편도선염, 방광염, 고혈압, 부종 및 구내염 등에도 좋다고 "동의보감"에 기록되어 있다.

(표 7) 수박과실의 성분표(가식부 100g)

성 분	단 위	함 량	성 분	단 위	함 량
에너지 수 분 단백질 당 질 섬 유 회 분 칼 슘 인	kcal g g g g g mg mg	40 91.0 0.7 7.9 0.1 0.3 6.0 9.0	철 나 트 륨 비타민 A 카 로 틴 비타민 B1 비타민 B2 비타민 C	mg mg IU ㎍ mg mg mg	0.2 - 210 380 0.03 0.03 6.0

국립원예특작과학원