우력지리탕

[zzambo1027(이 치안)]

우럭 지리 끓이는 방법 (환상의 맛)

1- 일단 회를 떠서 맛있게 먹는다. 회 먹을때 이슬이는 남겨 두시고... 나중을 위해서... 2- 회뜨고 남은 뼈와 작은 우럭을 손질한다. 내장을 제거할때에는 쓸개와 창자만 제거한다. 나중에 위장과 위속에 들어있는 부속물이 맛 있으니까... 부속물들의 대부분은 새우종류와 게.. 그리고 작은치어가 대부분이기 때문에 먹어도 아무런 문제 없다. 3- 냄비바닥이 쫙 깔릴정도로 얇게 썰은 무우(약5mm)를 깔고 그 위에 손질한 우럭들을 넣는다. 4- 냄비에 우럭들이 잠길정도로 물을 넣고 사정없이 끓인다. 이때 쐬주 한잔정도 넣어도 무방함... 끓이면서 둥둥 뜨는 부유물들을 계속적으로 걷어낸다. 오래 끓이면 끓일수록 국물맛이 우러남. 5- 기름이 둥둥뜨고 무우가 말랑말랑해질때 굵은소금을 가지고 간을 맞춘다.(다른것은 전혀 필요없음) 6- 마늘 다져 놓은것 한숟깔 넣고 생강 한쪽 넣고, 파 한뿌리를 길게(약 5cm 정도 길이로 굵으면 길이방향으로 4등분) 썰어서 넣고 마지막으로 쑥갓을 넣고 다시한번 팔팔 끓인다. 7- 시원한 이슬이 한잔에 시원한 지리국물 한숟깔이면 혼자서 먹다가 둘이 죽어도 모르실거구먼유 >>> 그리고 통통한 내장을 한입에 그냥..집어넣고 천천히 씹으면 마누라가 옆에 와서 무엇을 먹느냐고 물어봐도 절대 말하지 못할것이구먼유~~~~~~~~ 8- 뼈에 붙어있는 살점을 뜯어서 와삽이 간장소스에 찍어서 드셔 보세유~~~ 또한 맵지 않으니 애들이나 마눌님에게 줘 보십시오...이슬이 마실 시간도 안주고 계속적으로 봉사해야만 될 것입니다..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ