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가끔씩...... 어디선가 불쑥 튕겨져 나오는 님들... 그분들의 댓글...그리고 응원.
오래전부터 재미있게 보고 있어요... 아침마다 기다립니다... 아프지 마세요... 레시피 고맙습니다....
님들의 메세지를 볼때면 쨘....해지는 맴.
암것도 아닌데... 걍... 엄니가 만들어 먹는 것 보여드리고, 엄니의 생활과 생각..느낌을 적어내려가는 것인데...
고맙지요... 넘넘 고맙지요... 많은 블로거분들과 마찬가지로 제 시간 쪼개면서 채워나가는 블로그라는 공간.
헌데요... 종종....하시는 말씀. 오븐이 없어용~~~~~~~~~~
이론.......................이론.....................................
그래서???? 쪘시유~~~~ 아주 푸~~~욱 쪄부렸시유~~~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
그리고???? 반칙도 했시요....ㅋㅋ~~ 무신반칙이냐구용?? 일단... 굳이 변명을 하자면... 이날따라 바깥 볼일이 넘 많아서리.... 최대한의 단시간에 발효빵을 맨들었다는.....헤~~~^^;;;
디테일은 나중에 말씀드리기로 하고 과정샷 보실까요?^^
'두둥~~둥둥~~'
재료 밀가루(unbleached all-purposed flour) - 300g 바다소금 - 1작은술 인스턴트이스트 - 1작은술 꿀 - 1큰술 달걀 - 1개 미지근한 물 - 150~ 160g 분유 -1큰술 (생략가능) 카놀라유 (올리브유 또는 포도씨유) - 1큰술
속재료 (미리 소금,후추 약간씩 밑간 하기) 당근 양파 햄 **속재료는...? 원하시는 만큼~**
반죽을 하고 1차발효 하시는 동안 속재료를 준비해주세요 소금,후추를 약간씩 뿌려서 섞어주시구요. 사진에 보이는 양보다 조금 적게 넣었답니다. 남는것은...? 걍 먹으면 되지용~~^^;
발효가 끝나면 가스빼기를 해주신 후 밀대로 넙~~~적~~~하게 밀어서 펴주시구요~
준비한 야채를 한줄로 소복히 담아서 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요 끝부분은 역시나 꼭꼭 집어주어야 하겠죵??
약 2~3cm간격으로 썰어주세요
사진의 은박지 컵이 없으신 분들은 종이컵안에 베이킹컵을 깔고, 자른 반죽을 하나씩 담아 따스한 곳에서 약 30~40분정도 2차발효 시켜주시면 된답니당~~~
오늘...간만에 등장한 찜기. 캬~~~~~~~~
지난여름 한국 방산시장에서 공수해온... 아마도 공항검색대에서 근무하시는 분들께서리... 조고이 무엇에 쓰는 물건인고...? 하셨을 것이라는...
맞나요 민들레 싸부님????ㅋ~
물이 팔팔팔 끓어오르면 찜통에 놓아서 약 15분정도 쪄주시면 끝~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
간단혀용~~~~^^
찜기에서 꺼내신 후, 한 김 날아가면 케찹과 마요네즈를 흩뿌려서 드시면 더욱 고소하고 맛나답니당.
뽀송~~뽀송하죠? ^^*
그냥~~ 식구들끼리 드실때에는 휙휙~~!! 거침없이 뿌려주셔도 무방하삼~~~~ㅋ~
저는 짤주머니에 각각 넣고 아주 쪼메~~~~난 구멍을 만들어서 찌~익 짜줬죵~ 지퍼백을 이용하셔도 괘얀으시구요.
그런데 반칙.........
뭐..... 1차발효때..... 밥솥에 넣고 발효시켰다는......^^;;; 아마도 베이커리 전문가들께서 보셨다가다는 저거이..... 베이커리의 이단아라고....ㅋ~
반죽을 밥솥에 넣고..... 보온을 누른후.... 약 30~40분정도 지나면.... 부풀어요...... 쉿.......헤~~ 알맞은 온도와 습도는 결코 아니죠.... 헌데... 변명변명변명... 시간이 없었다는 엄니...ㅎㅎ.......무안시럽당....-,.-;;;;
찜통에서 쪄내고 햄과야채를 가운데에 돌돌 말아서 만든것이 거의 한국빵 스탈이지만서도, 옆통로에 사시는 캐나다할아버지는 맛나다고 하셨시유~~~~
첨에는 인삿말정도....? 생각했는데,
담날.............................. 직접 만들어서 오셨다는....... 물론..... 할아버지께서는 오븐에서 구우셨죵~~~~~~ 레시피 받아가시는 것이...심상치 않더라~~~^^;;;
오븐에 구우실 경우, 370도F(190도C)온도에서 약 15분정도 구우시면 될 것 같구요~~ 그때는 케찹과 마요네즈를 미리 뿌려서 오븐에 넣어주세요 약간은 꾸덕시러움이 되지만서도 맛나잖아요.
빵집에서 파는 소세지빵처럼....^^;;
찜기에서 나왔지만, 그렇게 찐빵같은 질감은 아니였어요. 물의 양을 좀 더 잡아볼 걸 그랬나..?
요즘 아이들 겨울방학이잖아요. 매번 같은 것 해 먹일 수도 없공..... 간식도 맨들어야 하공....
겸사겸사.. 끼니도 때울 수 있을 것 같은 빵.
한 입 베어보면.. 쫄깃한 것이 맛있어용.... ^^*
미리 소금, 후추를 간해놓은 속재료 땜시 조금 더 꼬시....한 맛~
저는 제시한 반죽으로 9개 정도 나왔었나...? 여하튼 10조각은 아니였구만요.
두조각 더불어 우유한잔 가~~~득. 든.든. 합니데이~
아............. 수인공주의 잠옷샷...............^^;;
프리스쿨 오후반이라서, 마침... 사진찍다가....엄마랑 함께 점심식사중...ㅎㅎ......
정신없이 먹고 있죵...... 참으로...무안시럽다....공주야.....우이..... 그래도, 은근 까탈시러운 수인공주의 먹는 모습을 보여드리면 맛을 짐작하실 지도 모른다는 생각에...^^
아이들이 좋아할꺼여요~~~ maybe......
희한하게도 볼일이 몰아서 생긴다는.... 정신이 없슴당..
아침마다 엄니 포스팅을 기다리신다는 찐님..오븐이 없다고 슬퍼마시공 만들어보시와요. 이녀석역시...강추입니당~~^^*
참...어제... 정말이지 많은분들께 감사드립니다..엄니의 생일축하... 그리고 비바리님.... 감사했어요...^^
비바리님 얘기가 나와서 말인데요. 제 블친의 방명록에 적어놓으신 글귀가 있었어요
"블로그는 경쟁하려고 하는 것이 절대 아니예요 내가 할 수 있는 것들 내가 가지고 있는 재능들 필요로 하는 사람들에게 유용할 수 있도록 게시판을 통해서 알려주는.. 그 자체로 행복하다 생각하면 되지요..."
시기와 질투가 있는 공간이 아닌...진정한 나눔의 공간이기를 간절히 바랍니다....
엄니는 이만.... 오버...^^*
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출처: 엄니의 뜨거운 빵집 원문보기 글쓴이: 좋은엄니
첫댓글 맛있겠다
쩜 만들어봐..ㅋ
빵집 한번 해볼까..?