방어 [yellowtail/Japanese amberjack]

<DIV class=text13> <P>  <TABLE class=dic_table_type03 cellSpacing=1 summary=""> <TBODY> <TR> <TH>계</TD> <TD>동물 </TD></TR> <TR> <TH>문</TD> <TD>척색동물 </TD></TR> <TR> <TH>강</TD> <TD>경골어류 </TD></TR> <TR> <TH>목</TD> <TD>농어목 </TD></TR> <TR> <TH>과</TD> <TD>전갱이과 </TD></TR> <TR> <TH>크기</TD> <TD>최대 110cm </TD></TR> <TR> <TH>몸의빛깔</TD> <TD>등쪽 짙은 푸른색, 배쪽 은백색 </TD></TR> <TR> <TH>산란기</TD> <TD>2∼6월 </TD></TR> <TR> <TH>서식장소</TD> <TD>난류를 따라 수심 6∼20m인 연안의 중, 하층 </TD></TR> <TR> <TH>분포지역</TD> <TD>북서태평양의 남중국해, 타이완, 동중국해, 일본, 한국 등 </TD></TR> <TR> <TH>별칭</TD> <TD> <P>(이하 방언) 히라스, 히라시(통영·거제·동해), 부시리(여수·울산·제주), 부리(마산· 창원), 재방어(제주), 마래미(함남), 마르미, 떡메레미, 메레미, 피미, 마르미, 방치마르미(강원), 사배기(경북), 메리미(포항·경주·영덕·울릉), (이하 일본어명) 부리(ブリ), (이하 별칭) 해벽어(海碧魚), 사(鰤), 무태방어 </P> <P> </P> <P>@@@@@</P></TD></TR></TBODY></TABLE></P>맛이 매우 뛰어나다 하여 한자로 '사(鰤)'라고 쓰기도 한다. 크기에 따라 다양한 이름으로 불린다. 경북·영덕·울릉 등지에서는 10cm 내외를 떡메레미, 30cm 내외를 메레미 또는 피미, 60cm 이상을 방어라고 부른다. 《전어지》에는 살에 지방이 많은 큰 방어를 '무태방어'라 한다는 기록이 남아 있다. 정확한 <A href="http://terms.naver.com/item.nhn?dirId=11&docId=50517"><FONT color=#458a08>일본식</FONT></A> 이름은 '부리(ブリ)'이다. 지역에 따라 '부시리' 또는 '히라스'라 부르는 경우도 있으나 부시리는 맛과 형태과 방어와 유사한 <A href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=134194"><FONT color=#096ab5>전갱이과</FONT></A>의 전혀 다른 어종이며, '히라스(ヒラス)'는 부시리의 일본명이므로 주의가 필요하다. <BR><BR>몸은 긴 <A href="http://terms.naver.com/search.naver?mode=all&query=%B9%E6%C3%DF%C7%FC"><FONT color=#458a08>방추형</FONT></A>이고 옆으로 약간 납작하다. 뒷지느러미 앞쪽에는 2개의 분리된 작은 가시가 있다. 몸의 중앙부에는 희미한 노란색의 세로띠를 가지고 있다. <A href="http://terms.naver.com/item.nhn?dirId=11&docId=43959"><FONT color=#458a08>온대성</FONT></A> 어류로서 <A href="http://terms.naver.com/item.nhn?dirId=11&docId=65077"><FONT color=#458a08>쿠로시오</FONT></A>와 그 지류인 <A href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=103869"><FONT color=#096ab5>쓰시마 해류</FONT></A>의 <A href="http://terms.naver.com/item.nhn?dirId=11&docId=43331"><FONT color=#458a08>영향권</FONT></A>에 분포하며 우리나라에는 제주도 근해 남부 연안에 특히 많이 서식한다. 봄~여름에는 어린 방어가 먹이를 위하여 북쪽으로 이동하며, 가을~겨울에는 성어가 산란을 위해 남쪽으로 내려온다. <A href="http://terms.naver.com/search.naver?mode=all&query=%BB%EA%B6%F5%B1%E2"><FONT color=#458a08>산란기</FONT></A>는 2∼6월로 <A href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=50537"><FONT color=#096ab5>동중국해</FONT></A>에서 빠르고 북쪽으로 갈수록 늦으며, 먼 바다에서 부유성 알을 낳는다. 수명은 8년이며 주로 밤에 활동한다. 어릴 때는 <A href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=117894"><FONT color=#096ab5>요각류</FONT></A>를 주먹이로 삼으며 해조가 많은 지역에서 모여 살고, 15cm가 넘으면 자유 유영 생활을 시작하며 작은 물고기나 오징어 등을 포식한다.<BR><BR>동중국해의 주어기는 가을에서 봄까지이며 정치망어업, <A href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=264419"><FONT color=#096ab5>두릿그물</FONT></A>, <A href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=8228"><FONT color=#096ab5>걸그물</FONT></A>, <A href="http://terms.naver.com/item.nhn?dirId=19&docId=398"><FONT color=#458a08>낚시어업</FONT></A> 등으로 어획된다. 산란기 직전인 겨울에 가장 맛이 좋다. 봄~여름철에는 살 속에 기생충이 생기므로 먹지 않는 것이 좋다. 지방이 풍부하여 고소하고 부드러운 맛으로 일본에서 횟감이나 초밥재료로 특히 인기가 많다. 가정에서는 소금에 절여 말렸다가 밑반찬으로도 많이 사용한다.<BR> <DIV class=autosourcing-stub> <DIV>[출처] <A href="http://100.naver.com//100.nhn?docid=704301"><FONT color=#0000ff>방어 [yellowtail/Japanese amberjack ]</FONT></A> | <A href="http://100.naver.com/"><FONT color=#0000ff>네이버 백과사전</FONT></A></DIV></DIV></DIV>