30년 전통맛집....
(서울시내가볼만한곳)
삼청동 저렴한 곰국 맛집...
부영도가니탕을 소개합니다.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles4.naver.net%2F20120622_19%2Fkkll5291_1340360871471fWHRh_JPEG%2FIMG_0066.JPG%3Ftype%3Dw2)
부영도가니탕 건물 밖에서 본 모습이다.
생각했던 것 보다 많이 허름해서인지...
30년 전통이 외부에서도 느껴진다.
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(서울시내가볼만한곳)
삼청동 저렴한 곰국 맛집은
두 분의 할머니 자매가 교대로 운영하고 있다.
부영도가니탕은삼청동 끝자락 감사원 올라가는 고갯길 우측에 있다.
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(서울시내가볼만한곳)삼청동 저렴한 곰국 맛집
부영도가니탕 내부 모습이다.
4인 테이블 5개 실내장식은 70년대풍,
바닥 타일은 옛날 목욕탕스러움...
할머니 두 분이 일하시는 곳 멋스러움과는
거리가 멀지만 지저분하다는 생각은 전혀 들거나 하지 않는다.
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우리가 다닌 오래된 맛집들은
공통점은 묵묵함과 고집스러움이 찾아볼 수 있다.
가끔 메마른 도시 속을 누비다 보면 ...
고향 같은 정을 느끼고 싶을 때가 있다.
삼청동 부영도가니탕이 바로 그런 곳이다.
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(서울시내가볼만한곳)삼청동 저렴한 곰국 맛집
부영도가니탕 차림표다.
수육, 도가니탕, 곰탕 이렇게 세 가지다.
화려함이라고는 찾아볼 수 없는
정겨움이 느껴진다.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles5.naver.net%2F20120622_228%2Fkkll5291_1340357345006z3bou_JPEG%2FIMG_0053.JPG%3Ftype%3Dw2)
한우만 사용한다는 문구...
왠지 오랜 세월의 흐름 속에서도
한결같은 고집스러움이 있어 더 믿음이 간다.
할머니를 보게 되면 더 그렇게 느껴진다.
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(서울시내가볼만한곳)삼청동 저렴한 곰국 맛집의 아기자기한 작은 소품들..
사용은 하고 계시는지.... 궁금해진다.
타임머신을 타고 과거로 돌아온 느낌이다.
나이가 먹을수록 이런 빈티지가 너무 좋다
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이곳을 가서 항상 궁금했던 2층으로 가는 계단...
다음엔 갈 때엔 한번 올라가 봐야겠다....
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오랜 세월의 흔적이 느껴지는 텔레비전
그래도 여전히 잘 나온다.
텔레비젼 옆으로 살짝 보이는 곳이 주방이다.
주방은 잘 보이지는 않지만 홀에 할머니 한 분이 항상 보이시고,
주방에 두 분이 일을 하시는 걸로 알고 있다.
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우린 이날 도가니탕을 주문했다.
주문한 후 바로 이렇게 상이 차려졌다.
반찬은 이게 전부다.
빨갛고 크기가 좀 작은 듯한 깍두기, 그리고 마늘
차진 고추장과 간장소스...
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유난히 빨간 깍두기
사진이 잘 못 나와서가 아니다 이렇게 정말 빨갛다.
하지만 맵지 않고 아삭아삭 깊은 맛이 난다....
깍두기 넘 좋아해서 웬만하면 다 맛있다~~
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감칠맛 나는 고추장...
수육이나 도가니를 먹을 때
마늘에 찍어서 먹으면 궁합이 최고...
고추장 잘 안 먹는 나도 이 집 고추장은 아주 잘 먹는다... 맛있다는 이야기다~
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공깃밥이다... 다른 식당하고 좀 다르다.
가로가 작고 세로가 긴 듯한 도톰한 공깃밥 그릇...
밥 양도 넉넉하다...
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어떻게 관리하셨길래....
반짝반짝 빛이 난다.
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밥은 설렁설렁 담으시지 않는다.
그래서 양이 많이 느껴진다...
눌러 담았는데도 밥맛은 정말 좋았다.
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(서울시내가볼만한곳)삼청동 저렴한 곰국 맛집 도가니탕이 나왔다.
도가니탕은 12000천원 내 생각에 매우 저렴하다고 생각한다.
재료는 무조건 한우이고 양을 본다면 정말 싼 가격이다.
보통 다른 곳에서 나오는 국물보단 멀건 국물처럼 보일 수 있다.
하지만 국물이 잡냄새도 없고 진국이다.
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속에 도가니 내용물이 이렇다.
여긴 도가니탕이 내용물에서는 잘 아보인다.
도가니는 육수 단계에서 다 분해되고
고기주변에 붙은 도가니가 전부다...
고기가 적당히 쫄깃쫄깃 정말 부드럽고 맛있다.
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안에 들어있는 고기가 정말 많다.
소고기도 납작하게 썬 고기가 아닌
손으로 찢은 듯한 소고기 덩어리가 듬뿍 들어있다...
고기를 한참 동안 먹어도...
계속하여 숟가락에 올라오는 꽤 많은 고기양.
맛있다~~우리 취향에 딱 맞는 도가니탕이다.
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일반적인 도가니와는 다른 수육 느낌의 부영도가니탕...
부영도가니는 이렇게 소고기와 도가니가 붙어서 있는 게 전부다.
모르시는 분들은 도가니 다 어디 갔어 할 거다.
하지만 여긴 거의 단고이다 보니 ...
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(서울시내가볼만한곳)삼청동 저렴한 곰국 맛집
부영도가니탕은 고기가 반은 들어있는 것 같다.
그래서 우리는 고기를 어느 정도 먹고 밥을 말아서 먹는다.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles13.naver.net%2F20120622_76%2Fkkll5291_1340358777005AGocF_JPEG%2FIMG_0028.JPG%3Ftype%3Dw2)
먹기 좋은 크기에
맛깔스러운 색의 깍두기...
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사진엔 없지만 밥 위에 고추장 찍은
마늘을 올려 드시면 또 다른 맛이 ...
삼청동 끝자락 감사원 올라가는
두 분의 할머니 자매가 교대로 운영하고 있는
30년 전통의 도가니집
메뉴는 도가니탕과 수육이 전부지만
담백하고 깔끔한 국물이 일품이며, 고기 인심도 넉넉한 집이다.
이 집의 도가니탕은 교북동 대성 집의 전통적인 도가니와 비교하면
다소 차이를 보이는데, 도가니 보다는 사태나 수육 느낌이 강하지만 부드럽고 맛있다.
(서울시내가볼만한곳)삼청동 저렴한 곰국 맛집을 소개합니다.