집에서 즐기는 커피한잔의 여유, 커피머신의 세계

[김남용]

90년대부터 2000년대 초반까지 방영된 드라마들을 유심히 살펴보면 재미있는 공통점을 찾을 수 있다. 골드미스 혹은 독신주의를 표방하며 혼자 사는 여주인공이 전기포트에 미리 내려놓은 드립커피를 머그잔에 옮겨 담아 마시는 장면이 꼭 있다는 것이다.

그런 모습이 세련되고 사회적으로 성공한 여주인공의 이미지를 부각시키기에 적절했기 때문에 그런 장면이 포함되지 않았을까 추측해본다. 자판기 커피나 스틱형 커피믹스, 인스턴트 커피가 아닌 원두를 직접 내려 마시는 커피는 대중문화가 아닌 상위 문화였던 것이다.

몇 년 사이 사회전반적으로 불어든 커피바람은 가정 깊숙한 곳까지 들어와있다. 밖에서뿐만 아니라 집에서도 직접 커피를 만들어 향을 즐기는 사람이 적지 않다. 가정용 에스프레소머신, 캡슐형 커피머신, 전기포트, 모카포트, 프렌치 프레스, 드리퍼 등 각종 방법으로 커피를 제조한다. 비교적 쉽게 만드는 아메리카노 정도는 굳이 사먹지 않아도 될 정도다.

왼쪽부터 에스프레소 머신, 전기포트, 모카포트, 프렌치프레스, 드리퍼

맛으로 치자면 에스프레소 머신으로 만든 커피류가 가장 좋다. 에스프레소를 추출하기 때문에 라떼나 카푸치노 등 각종 음료를 직접 만들 수 있다. 다만 20만원이 훌쩍 넘는 비싼 가격 때문에 섣불리 장만하기 어렵다.

전기포트로 만드는 드립커피는 보온기능이 있어 다량으로 추출 후 먹고 싶은 시간에 편하게 먹을 수 있지만 아메리카노 농도의 커피밖에 추출되지 않기 때문에 사용이 제한적이다. 또한 에스프레소를 추출후 물과 희석한 아메리카노와 드립커피는 맛의 차이뿐만 아니라 카페인 함량에서도 차이가 나기 때문에 최근에는 선호하지 않는다.

모카포트는 비교적 저렴한 가격의 기구와 좋은 풍미의 커피를 즐길 수 있다는 장점이 있다. 다만 가스레인지를 사용하기 때문에 번거롭고 위험하다. 불조절도 커피맛에 영향을 미치기 때문에 숙련되지 않으면 좋은 커피맛을 낼 수 없다.

묵직한 바디감이 느껴지는 아메리카노가 먹고 싶다면 프렌치 프레스를 사용하는 것이 좋다. 단 원두를 분쇄할 때 굵게 분쇄해야 추출과정에서 불순물이 잘 걸러진다. 커피 외에 차 종류를 추출할때도 이 기구를 사용한다. 기능이 제한적이기 때문에 다양한 커피를 즐기지는 못한다.

드리퍼는 편리하게 깔끔한 아메리카노를 즐길 수 있는 장점이 있다. 원두 특성에 민감하기 때문에 좋은 원두 품질에 따라 맛이 크게 좌우된다. 다만 드립커피라는 한계점이 있다.

커피 전문업체 킴보(www.kimboshop.co.kr/)에서 판매하는 전자레인지용 커피메이커

전자렌인지를 이용한 커피추출 방식도 있다. 추출원리는 모카포트와 동일하지만 가스레인지가 아닌 전자레인지를 사용하기 때문에 편리하고 동일한 맛의 커피를 추출할 수 있는 장점이 있다. 에스프레소 같이 짙은 농도로 원액이 추출되기 때문에 응용도 가능하다. 에스프레소 머신 커피보다 묵직한 바디감과 짙은 향을 즐기고 싶다면 전자레인지용 커피포트를 추천한다. 비용도 7만원 선으로 큰 부담 없이 마련할 수 있다.

조선닷컴 라이프미디어팀 정재균 PD jeongsan5@gmail.com