연꽃피는집노인요양원

<p class="nav_tit nav_tit03">건강한 밥상</p><p><br></p><p class="subTit subTit3_1">푹 졸여낸 무와 담백한 도미의 하모니!<br><strong>도미머리조림</strong></p><p class="intro subTxt">‘생선의 왕’이라 불리는 도미는 쫄깃한 회를 비롯해 찌고 삶고 굽고 볶고 졸이는 등 수많은 조리법이 존재하는 흰살생선의 대표주자다. <br class="dn_tab">한반도 인근 연해에는 참돔, 감성돔, 붉돔 등 다양한 종류의 도미가 분포돼 있어 예부터 큰 사랑을 받아왔다. <br class="dn_tab">특히, 생선 특유의 비린내가 적고 맛이 담백해 도미면 등의 요리는 임금님 수라상의 단골손님이었다. <br class="dn_tab">도미머리조림은 간장 베이스의 양념을 넣어 졸여내는 간단한 요리로 최근 레시피가 방송을 타며 화제를 모았다. </p><div class="section"><p class="bulTit3_1">요리 <strong>재료</strong></p><div class="ingreWrap"><div class="inner"><div class="fl"><img alt="재료" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img1.png"> </div><div class="fr txtBox"><div class="rec_exp"><h2 class="prod_title">도미머리조림</h2><p class="s_title text_box">값은 저렴하고 맛은 ‘고급진’</p></div><div class="rec_mate"><div class="mate_title">재료 </div><div class="mate_box"><p class="s_title">필수재료</p><p class="mate_list">도미 머리 2개, 무 1/2개, 대파 흰 부분 2뿌리, 풋고추 3개, <br class="dn_tab">홍고추 1개, 통마늘 5개, 편생강(혹은 생강가루) 5조각</p></div><div class="mate_box"><p class="s_title">양념장 재료</p><p class="mate_list">일본간장 150ml, 물 700ml, 설탕 3스푼, 전분 물 10스푼 <br class="dn_tab">(밥숟가락 계량), 후추 약간</p></div></div></div></div> </div><div class="section"><p class="bulTit3_1 bulTit3_1_a">요리 <strong>만들기</strong></p><ul class="recipe"><li><div><span class="inner"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img2.png"> <span>1.   야채 손질</span> </span><p class="txt">무는 둥글게 모서리를 정리하고, <br class="dn_tab">마늘은 편 썰기 해 준비한다. </p></div></li><li><div><span class="inner"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img3.png"> <span>2.   간장 끓이기</span> </span><p class="txt"> 냄비에 무와 간장, 물을 붓고 무를 끓여 익힌다. </p></div></li><li><div><span class="inner"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img4.png"> <span>3.   양념재료 넣기</span> </span><p class="txt">무가 어느 정도 익으면 <br class="dn_tab"> 풋고추, 홍고추, 설탕, 후추를 넣고 더 끓인다. </p></div></li><li><div><span class="inner"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img5.png"> <span>4.   졸이기</span> </span><p class="txt">무가 투명하게 익으면 도미머리를 넣고 중불에서 졸인다. </p></div></li><li><div><span class="inner"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img6.png"> <span>5.   야채 넣기</span> </span><p class="txt">도미머리가 익고 국물이 반 정도 졸여지면 <br class="dn_tab">편 썬 마늘, 생강, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다. </p></div></li><li><div><span class="inner"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img7.png"> <span>6.   도미머리조림 완성~</span> </span><p class="txt">마지막으로 전분 물을 부어 걸쭉하게 끓여내면 완성. </p></div></li></ul><p class="cenImg"><img alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.longtermcare.or.kr%2Fnpbs%2Fcontents%2Fnp%2Fr%2Fe%2F560p01%2F201901%2Fimg%2Fsub%2Fsub3_1_img8.png"></p><p class="name3_1">요리연구가_배혜경</p></div><div class="section"><p class="bulTit3_1 bulTit3_1_b">요리 <strong>정보</strong></p><div class="cookInfo"><strong class="boxTit">어르신께 딱 좋은 생선! <span>도미</span></strong><p class="subTxt ">도미의 가장 큰 장점은 범용성이다. 육질이 희고 연해 쉽게 먹을 수 있는 데다 고춧가루, 간장 등 어떤 양념과도 잘 어울리기 때문. 지방이 적고 단백질이 풍부해 맑고 산뜻한 맛을 자랑하며 몸이 아프거나 수술을 받은 뒤 회복기 환자에게 아주 좋은 음식이다.</p><br></div></div></div>