카놀라유

[산들바람]

✨ **카놀라유 (Canola Oil)**는 카놀라(유채) 씨앗에서 추출한 식물성 기름으로, 가정이나 외식업, 식품 제조업 등 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.

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🌼 기원 및 어원
카놀라유는 캐나다에서 개량한 유채 품종에서 유래했으며,
**"Canola" = "Canadian Oil, Low Acid"**의 합성어입니다.
기존 유채에서 문제가 되던 **에루크산(Erucic Acid)**과 글루코시놀레이트 성분을 제거하여 인체에 더 안전하게 만든 품종입니다.

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🥄 특징
✨ 심장 건강에 좋음: 포화지방이 적고, 불포화지방(특히 오메가-3와 오메가-6)이 풍부
✨ 연기가 나는 온도(발연점)가 높음: 튀김이나 볶음 등 고온 조리에 적합
✨ 맛과 향이 중성적: 음식 본연의 맛을 잘 살려줌
✨ 콜레스테롤 0: 건강식 선호 트렌드에 부합

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🍳 용도
🍽️ 튀김류 (ex. 감자튀김, 돈가스)
🥗 샐러드 드레싱
🥘 볶음, 부침 요리
🍰 제과·제빵

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💡 비슷한 식물성 기름 비교
| 식용유 종류 | 주요 성분 | 특징 |
|------------|------------|------|
| 카놀라유 | 불포화지방산, 오메가3 | 고온 조리 적합, 중성 맛 | | 올리브유 | 단일불포화지방산 | 풍미 강함, 저온 조리 적합 |
| 해바라기유 | 비타민E, 불포화지방 | 가벼운 맛, 볶음에 적합 | | 콩기름 | 오메가6 | 가성비 좋고 다양한 요리에 사용 |

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