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別 名 외국명 |
Dryer’s alkanet, dryer’s bugloss, languedog bugloss(영), Alkanet(독), Orcanette(프), alcama, orcaneta(스) |
용 도 |
적색색소 : 유지, 치즈, 엣센스류(저급 포도주류)에 사용한다 사용기준(일본) : 본품 및 이를 함유한 제재는 다시마류, 식육, 신선 어개류(고래육을 포함), 차, 김류, 콩류, 야채류 및 미역류에 사용하여서는 아니된다. |
성 상 |
Alkanet 색소의 본체는 알카닌(C16H16O5)으로 암적색의 무정형, 미산성의 분말이다. 물에 약간 녹으며, 에타놀, 에테르, 유지에 녹고, 알카리에서 용해되어 청색으로, 납에서 청색, 주석에서 심홍색, 철에서 자색을 띤다. |
소 재 |
지치과의 식물 Alkanna tinctoria Tausck의 뿌리에 함유되어 있다. 적색색소 알카닌이다. 동종의 색소는 European alkanet (Anckusa officialis)나, 상록의 Alkanet (Anckusa semperivirens)에도 함유되어 있다. |
제 법 |
Alkanna tinctoria Tausck의 뿌리에서 추출하여 만든다. |
규 격 |
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생산자 |
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비 고 |
유럽의 십수개 국가에서 사용이 허가되어 있다. |