꽈리고추 / ~무침, ~짜박이, ~찜, ~닭볶음, ~소고기볶음, ~면, ~국수

[Tony]

47회, 10/22/2020

<꽈리고추무침>

1. 꼭지제거, 물과 밀가루로 무치기

2. 찜기에 놓고 5분 찐다.

3. 양념장-파, 간장, 고추가루, 깨, 설탕, 간마늘, 참기름

4. 찐 꽈릭고추에 양념장 넣고 섞기

<꽈리고추 짜박이>

1. 꽈리고추-2,3등분으로 자르기, 마늘-편썰기, 파-송송썰기

2. 냄비에 편마늘, 쌀뜨물, 새우젓 넣고 끓이기(중불)

3. 끓으면 파, 꽈리고추, 들기름 넣기

<꽈리고추찜>

1. 꽈리고추-알맞은 크기로 자르기, 전자렌지용 그릇에 담기

2. 채썬 양파, 당근, 파, 간돼지고기, 간장, 간마늘, 참기름, 깨, 설탕, 고추가루 / 섞기

3. 꽈리고추 위에 2의 양념을 얹고 전자렌지에 3'30"

<꽈리고추 닭볶음>

1. 꽈리고추-알맞은 크기로 썰기

2. 예열된 웍에 식용유 넣고 굵게 썬 파, 홍고추, 통마늘 넣고 기름 내듯 볶기

3. 닭 넣고 충분히 볶아서 익히기

4. 황설탕, 간장, 누두유

5, 간마늘, 후추가루, 물 넣고 볶기

6. 썬 꽈리고추 넣고 살짝 볶기(많이 넣을수록 맛↑)

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<꽈리고추 소고기 볶음>

소고기 얇게 썰고 소금, 맛술, 후추로 밑간

꽈리고추-2등분, 마늘-편썰기

양념-다진마늘, 생강, 맛술, 간장, 설탕, 후추, 물, 계피

1. 기름팬에 편마늘 볶고 밑간한 소고기 넣기

2. 소고기 익으면 꽈리고추 넣기

3. 어느정도 익으면 양념소스 넣고 볶기

<꽈리고추면>

고기:고추=1:1

1. 중면 삶기

2. 기름팬에 간돼지고기, 설탕 넣고 볶기

3. 간장3, 액젓1, 굴소스, 물 넣고 조리기

4. 꽈리고추, 전분물 널고 볶기

5. 그릇에 면 담고 양념장 올리기

<꽈리고추 국수>(예산국수)

육수

1. 냄비에 기름 없이 디포리 굽기

2. 양파 껍질째 통으로 넣기

3. 물, 다시마 넣고 우리기

4, 국간장, 소금, 맛소금 넣어 간하기

고명

양파, 당근, 꽈리고추 채썰기, 파

1. 기름팬에 파 넣고 파기름 내기

2. 다진 돼지고기 볶기

3. 양파, 당근 넣고, 설탕, 레드페퍼, 굴소스, 간장, 노두유, 치킨스톡, 고추가루

4. 채썬 꽈리고추 넣고 볶기

국수 삶아 육수 넣고 고명, 다진파, 후추 추가