떡과 한과 만들기(콩시루떡. 인삼우메기)

[leedw0612]

< 콩시루떡>

0. 재료 : 찹쌀가루 1kg, 설탈 1/2컵, (고물) 콩가루 600g, 설탕 300g, 소금 9g, 물 300g

0. 만드는법

  1. 분량의 재료고물를 섞어 손으로 비벼준다.

  2. 찹쌀가루는 소금을 준 뒤 체에 내려 설탕을 섞는다.

  3. 시루밑에 고물 - 쌀가루 -  고물 - 쌀가루 이렇게 깔고 김이 오른 찜통에 25분간 찐다.

  * 딤섬에 기름을 바르면 잘 떨어진다.

< 인삼우메기>

0. 재료 : 찹쌀가루 500g, 밀가루8큰술, 설탕 5큰술, 막걸리 8큰술, 인삼 갈은것 1큰술,

            뜨거운 물 1큰술, 조청시럽, 대추(고명)

0. 만든는법

  1. 찹쌀가루와 밀가루를 고루 섞어 체에 내려 설탕을 섞는다.

  2. 막걸리는 따뜻하게 데워 가루에 넣고 인삼도 넣어 반죽을 한다.

  3. 반죽을 일정한 크기로 나누어 둥글납짝하게 빚어 누른 후 가운데을 살짝 누른다.

     기름  바른 접시에 놓는다.

  4. 160도 기름에 넣어 색을 내다가 온도을 줄여 속을 익힌다

  5. 조청시럽에 담갔다가 건진다.

  6 .대추를 마름모로  잘라 가운데에 불인다.