|
1. 알루미늄 호일에 대하여
알루미늄은 철분과 구조가 비슷하고 철분보다 반응성이 강하기 때문에 우리 몸 속에서 철을 쫓아내고 그 자리를 차지하는 경향이 있어서 악성 빈혈이나 알츠하이머병의 원인이 될 수 있지요.
알루미늄 호일로 음식을 싸면 음식의 상태에 따라 알루미늄에 변성이 생기게 됩니다. 뜨거운 음식을 쌌을 때는 거무스름한 녹이 생기고, 감자나 오징어 등을 호일로 싸서 구웠을 때는 하얗게 변색하여 바스러지며, 김치나 짠 반찬을 오래 싸 두면 역시 바스러지는 것을 볼 수 있지요.
어느 경우나 알루미늄이 산화 알루미늄으로 변했기 때문에 그런 것인데요. 산화 알루미늄은 맹독성 발암물질로 알루미늄의 문제점보다 훨씬 먼저 밝혀져 있습니다.
그러니까 잠깐 음식을 간접적으로 포장할 때라면 몰라도 오래 담아두거나 호일로 싸서 호일 구이 등을 하시는 것은 피하시는 게 좋겠지요.그렇지만 직접 음식과 닿지 않는 곳에 두는 것은 별 지장이 없다고 봅니다. 상온에서 알루미늄이 활발히 기체를 내보내는 것은 아니니까요. 호일을 주방 벽에 붙여두는 것 정도야 문제가 없을 것 같은데요.
2. 광촉매에 대하여
광촉매란 광을 에너지로 이용하여 광화학반응을 촉진시키는 물질을 말합니다.
광촉매로 사용되는 물질은 여러가지가 있지만 현재 상업화되는 제품들은 주로 이산화티탄이라는 것을 사용합니다.
요즘 실내공기오염을 제거하는 방법중에 하나로 광촉매가 유행을 타고 있는듯합니다.
이는 이산화티탄이 공기중의 VOC(휘발성유기화합물)과 발암물질인 포름알데히드를 햇빛과 형광불빛, 온도를 통해 자연산화분해하여 살균, 탈취, 오염방지의 역할을 하기 때문입니다.
그러나 광촉매는 일본에서 98년부터 실용화되었으며 국내에 알려진 것은 2001년부터입니다.
광촉매의 성질과 역할에 대해서는 아직 계속 밝혀지고 있는 상황이며 광촉매가 반응중에 발생하는 활성종이 인체의 노화에 관여하는 것으로 알려져 있으며 그 활성종이 막표면을 떠나 공간으로 확산되는 것에 대한 연구도 아직 진행중입니다.
우리가 실내공기오염에서 걱정하는 부분은 휘발성유기화합물과 포름알데히드뿐이 아니며, 광촉매로 실내공기를 개선한다는 것은 일차적인 방법은 아닌듯합니다.
실내공기오염을 방지하기위한 생활수칙을 먼저 실천하시는 것이 필요하며
광촉매 역시 지구자원을 이용한다는 것을 잊지 마십시오.
혹자는 광촉매의 재료로 사용되는 이산화티탄을 함유한 광물질은 지구상의 9번째로 많은 광물이라고 하지만 그보다 엄청 그리고 훨씬 많은 철강석마져도 툭하면 파동을 일으켜 국내 산업을 힘들게 하고 있습니다. 지구에 많은 자원이라고 해서 소비를 부축하는 것은 얇팍한 상혼에 불과합니다.
[실내공기오염을 막는 생활수칙]
- 환기시설이 기본이다. : 물건으로 창문을 가리거나 실내의 자연순환을 저해하는 가구배치를 삼간다. 실내공기정화기는 자원의 악순환을 유발한다. 겨울일지라도 5번 이상 환기의 원칙을 지킨다.
- 신축주택의 실내온도를 300C 이상으로 유지하여 오염물질의 배출을 촉진한다. 실내온도를 300C 이상으로 유지하면 유해물질 배출이 활발해지므로 입주 전이나 입주 후에도 사람이 없는 낮시간을 이용해서 가급적 빠른 시일 내에 유해물질을 배출할 수 있도록 한다.
- 플라스틱을 가정에서 멀리한다.: 실내 오염을 최소화하기 위해서 환경호르몬의 주범인 플라스틱소재의 벽지와 바닥재, 가구나 완구, 악세사리, 플라스틱 시트 등을 사용하지 않는다.
- 실내오염물질은 경과시간(6개월), 온도(300C), 습도(60%)의 영향을 받는다.
- 새 물건을 들여놓지 않는다. : 바닥재와 벽지를 자주 바꾸지 않으며 새 물건을 꼭 들여놓아야 할 경우에는 환기가 적극적인 여름에 한다.
- 유해화학물질의 사용을 피한다. : 방향제나 살충제, 접착제, 소독제등 실내공기오염을 유발하는 물질의 사용을 자제한다.
- 친환경적 건축자재를 이용한다. 생협을 이용하듯이 국내에서도 다양한 제품을 접할 수 있다.
- 숯이나 식물을 이용해서 유해물질제거의 효과를 볼 수 있다.
- 자연의 순리에 어긋나지 않는 단순하고 소박한 삶을 지향한다.
3. 도마에 대하여
우리 조상 대대로 참나무 도마를 즐겨 써왔는데, 요즘에는 불투명한 백색의 플라스틱 도마가 나무 도마보다 더 많이 쓰이는 것 같아요. 그 밖에도 수입품인 원목 도마, 역시 수입품인 합성 유리 도마가 있는 것 같습니다.
하얀 플라스틱 도마를 써보신 분은 알겠지만, 나무보다 결코 위생적일 것 같지 않더군요. 플라스틱이 그리 단단한 재질이 아니어서 칼자국이 쉽게 나고, 오래 쓰면 나무도마처럼 패입니다.
플라스틱 자체야 나무처럼 썩는 게 아니겠지만, 칼자국 사이에 물과 음식물이 끼게 되고 나무도마처럼 쉽게 닳으면서 제거되는 것도 아니니까 위생면에서 낫다고 할 수 없지요.
다만 플라스틱 도마는 나무 도마처럼 도마 재질 자체가 습기가 차면서 찐득거리면서 냄새가 나지는 않지요.
그러나 도마를 쓰고 나서 미관상 좋으라고 싱크대 밑 수납장 같은 데 밀폐해두지만 않는다면 나무 도마라고 해서 플라스틱 도마보다 위생상 나쁠 것은 없습니다.
나무 도마를 쓰시고 나면 바람이 잘 통하는 곳에, 밑에 깨끗한 행주를 받치고 세워놓아 잘 말려서 쓰시면 위생적으로 문제가 될 게 전혀 없다고 생각합니다.
나무 도마나 플라스틱 도마나 오래 쓰면 좀 패이는데, 이것은 미량이나마 나무 혹은 플라스틱이 우리가 장만하는 음식 속에 섞여 들어갔다는 뜻이지요.
그렇게 해서 우리 몸 속에도 들어가는 것이라면 나무가 우리 몸에 덜 해로울까요? 아니면 플라스틱이 덜 해로울까요?
원목 도마는 보통 도마보다 목질이 단단해서 덜 패이기는 하지만, 가구 얘기가 나왔을 때 말씀드렸듯이, 원목은 칠을 하지 않아도 상하지 않게 하기 위해 독성이 강한 발암물질인 방부제 용액에 6개월 이상 담구었다가 가공됩니다. 저라면 나무 가루를 좀 먹더라도 유해 처리를 하지 않은 쪽을 선택할 것 같습니다.
그래서 저는 전통적으로 우리 할머니, 어머니들이 써오신 나무 도마를 쓰고 있습니다.
그 밖에도 선물로 받은 합성유리 도마도 하나 더 있는데요. 이것은 수입품으로 유리에 합성수지 가공을 하여 매우 단단하며, 던져도 깨지지 않을 만큼 견고하고, 아무리 칼질을 해도 절대 흠집이 나지 않습니다.
저는 가끔 필요하면 이 도마도 쓰는 편입니다. 그러나 써보신 분은 아시겠지만 칼과 유리가 닿을 때 심하게 딸그락 소리가 나서 신경이 거슬리는 면이 있습니다.
그 밖에도 이 유리 도마에는 표면에 미세한 물결무늬 처리가 되어 있어 마른 행주로 깨끗이 닦으면서도 왠지 기분이 찝찝합니다. 과연 완벽하게 닦아질까 해서요.
결론적으로 저는 보통 나무 도마를 주로 쓰고 아주 보조적으로 합성유리 도마를 씁니다만, 어떤 도마를 쓰든 손질을 잘 해주어야 위생적이라는 것은 말할 것도 없지요.
요즘 도마용 소독제도 나오는 모양이던데요. 물론 저는 이런 것을 전혀 쓰지 않고 늘 바람이 잘 통하는 곳에 깨끗한 행주를 깔아 세워서 보관하며, 며칠에 한번씩은 해가 잘 드는 곳에 내놓아 일광소독을 합니다.
그것만으로 항상 깨끗하고 기분 좋은 도마를 쓸 수 있으니까요.
4. 레인지 후드의 선택과 관리
저는 레인지 후드의 기능과 품질을 아주 중요시하는 사람입니다. 잠깐 가스불을 쓸 때도 반드시 레인지 후드를 세게 틀고 주변의 창문을 열고 쓰지요.
제가 책에도 말씀드렸듯이 가스 레인지에서는 이산화질소, 이산화황 등의 일반적 배기 가스와 함께 포름알데히드 같은 독성 물질이 나오기 때문입니다. 그리고 저는 가스 레인지 옆에서 시간을 보내는 일이 많았기 때문에 그 영향을 받아 몸이 고통스러워졌던 기억이 있어서인지, 가스 레인지 배기 가스에 대해 대단히 예민합니다.
물론 이때 기억이란 머리 속에 남는 기억이 아니라 제 몸의 면역 세포가 기억하는 걸 말하지요. 주변에서 포름알데히드가 발생하면, 제가 그 사실을 몰랐더라도 일단 콧물과 재채기가 나오니까요.
가스 레인지 배기 가스의 문제점을 알게 된 것은 5년 쯤 전의 일인데요, 그 때 마침 제가 쓰던 레인지 후드가 망가지기도 해서 저는 주방 기구들을 꼼꼼히 점검해서 제일 좋은 가스 레인지 후드를 샀었거든요.
고른 기준은 첫째, 모터가 강력해서 환기력이 크고, 둘째, 소음이 적으며, 셋째, 필터가 스테인레스망으로 되어 정기적으로 필터를 떼내어 물에 씻어 다시 껴서 쓰게 되어 있는 것입니다.
그 전에 쓰던 후드는 제가 살던 아파트에 원래 부착되어 있던 것으로 부직포를 쓰는 것이었는데, 레인지를 사용할 때 후드를 거의 쓰지 않았을 뿐 아니라 부직포 상태가 어떻게 되었는지 신경을 쓰지도 않았었지요. 부직포 필터는 문제가 있을 것 같습니다. 부직포는 보기에는 직물처럼 보여도 사실은 100% 합성수지거든요. 또 부직포는 공기 투과력이 대단히 낮다는 것입니다. 한번 부직포 뒷면에 손을 대고 앞면에 입김을 불어보세요. 면직물 같은 보통 천의 경우보다 훨씬 통기성이 떨어질 것입니다. 그러니까 배기가스를 밖으로 보내는 효과가 그리 원활하지 않겠지요.
레인지 후드가 교체하셔도 좋은 정도로 낡았다면 새 것을 사실 때 제가 쓰는 것처럼 스테인레스 혹은 알루미늄 필터를 이용하시는 게 어떨까요? 제가 알기에도 몇가지 종류가 시판되는 것 같습니다.
교체하시기 부담스러우시면, 그리고 집안의 구조로 보아 가능하다면, 레인지 후드 대신 레인지 바로 위쪽 벽에 전동식 환기팬을 다시는 것도 괜찮겠지요. 제가 아는 어떤 분이 그렇게 하시는 걸 봤는데요, 가격도 얼마하지 않고 환기력이 상당히 좋았습니다.
5. 세탁 섬유연화제 방부제, 살균제 성분 들어 있어(독일)
독일 가정 중 55% 이상이 세탁시 섬유연화제를 사용하고 있다. TV 광고에서 섬유연화제를 쓴 세탁물, 특히 수건은 부드럽고 뽀송뽀송한 것으로 소비자들의 이목을 끈다.
세탁기의 강한 세척력 때문에 세탁물의 섬유가 뒤엉켜버리기 때문에 그대로 건조시킨다면 세탁물이 뻣뻣해질 수밖에 없다. 게다가 독일 가정 대부분에서 세탁물을 대기 중에 자연 건조시키지 않고 건조기를 이용하고 있다.
섬유 연화제가 세탁물을 부드럽게 한다는 점에는 의문의 여지가 없다. 이는 이온 계면활성제가 섬유의 마찰력을 감소시킨 덕분이다. 섬유연화제를 쓰면 다림질을 편하게 할 수도 있다.
그러나 섬유연화제가 과연 좋기만 한 것인가?
섬유를 연화시키면 물을 거부하는 속성을 지니게 된다. 간단한 예로 그 결과 섬유의 수분 흡수 기능이 저하되어, 연화제를 사용한 수건은 그냥 수건보다 신체를 잘 닦을 수 없게 된다. 섬유 연화제 사용을 반대하는 사람들의 주장은 이것만은 아니다.
*외코테스트(Oeko TEST)지의 테스트 결과
시판되고 있는 25개 제품을 대상으로 실시한 테스트 결과에 따르면, 예외 없이 모든 제품에서 피부 알레르기를 유발할 수 있는 방향성분이 검출되었다. 다양한 향을 내기 위해 각종 방향제를 첨가하는 것이 요즘 업계의 추세이며, 지난 40년간 향이 첨가된 점액질의 미끌미끌한 액체를 사용해왔다.
이 미끌미끌한 액체에는 방향제외에 건강에 해로운 방부제 및 살균제 성분이 들어 있었다. 3개 제품에서는 사람의 지방세포를 손상시키고, 동물실험에서 간에 손상이 주는 것으로 추측되는 다환식의 사향화합물이 검출되었으며, 절반 이상의 제품에서는 포름알데히드 및 할로겐 유기 성분이 검출되었다. 문제는 이 독성분들이 마지막 헹굼 과정에서도 씻겨 내려가지 못하고 그대로 남아 있다는 점을 간과해선 안 될 것이다.
6.락스의 원료가 소금??
락스의 원료는 천연 소금일 수 있겠지요. 소금은 화학적으로는 염화나트륨, 즉 나트륨이 염소와 결합한 물질이니까 이것을 분해해서 염소를 얻기가 가장 쉽겠지요.
그러나 염화나트륨은 우리 몸에 꼭 필요한 물질이라도 그 성분인 염소는 독성이 강한 물질입니다. 자연계에는 이런 물질이 많지요. 비슷한 원소로 구성되었다 하더라도 화학적 결합히 달라지면 전혀 성질이 달라집니다.
예를 들어서 염소와 수소가 결합된 것이 염산인데요, 이때 염산을 만들기 위해서는 소금에서 염소를 얻고 물에서 수소를 얻겠지요. 그럼 소금과 물을 원료로 한 것이니까 염산은 마음 놓고 마셔도 되는 천연물질이 되는 겁니까?
아마 요즘, 점차로 사람들 건강이 나빠지면서 락스를 많이 쓰면 몸이 좋지 않아진다는 걸 의식하는 분들이 늘어가시는가 보지요. 그래서 락스 소비량이 좀 줄어들고 있는가 보지요.
그렇다면 좀 더 안전한 살균제를 개발하든지, 아니면 100% 방향 전환을 하여 친환경적이고 친건강적인 상품을 개발하시든지 하실 일이지, 소금을 원료로 한 천연물질이어서 락스가 무해하다니, 그 회사 어디인지 몰라도 해도 너무하십니다.
저는 10년쯤 전에 어느 영국의 제약회사가 내놓은 살균제에 대한 보고서를 읽은 적이 있습니다. 그 보고서에 의하면 분명히 염소는 발암물질이며, 염색체 손상력이 있으며, 노화를 촉진하고, 신경장애를 일으키며, 면역력을 저하시킨다고 합니다. 염소 기체를 호흡하게 되면(우리가 락스를 쓰게 되면 두고두고 호흡하게 되지요. 락스는 물에 잘 지워지지 않으니까요) 호흡기가 손상된다고 합니다.
7. 식품 용기에 대하여
1). 종이컵
일회용 종이컵은 보통 양질의 처녀 펄프(일단 종이로 된 것을 재활용한 것이 아니라 새로 자른 나무로 만든 펄프)로 만든 견고한 종이 내부에 플라스틱으로 라미네이팅(코팅)한 복합 자재로 만듭니다.
이때 쓰이는 플라스틱은 LDPE 재질로서, 경질 폴리에틸렌의 일종입니다. LDPE는 플라스틱 중에서는 그래도 덜 유해한 편에 속하는 것입니다. PVC와 같은 연질 플라스틱은 상온에서도 공기 중으로 염화 비닐과 같은 독성 기체를 두고두고 내뿜지만, 경질 플라스틱은 상온에서는 거의 기체를 증발시키지 않으므로 상온이라면 LDPE가 특별히 유해할 것은 없습니다. 그래서 LDPE는 의약품이나 식품을 담는 용기에 많이 활용됩니다.
그러나 온도가 높아지면 경질 플라스틱이라도 톨루엔, 디이소시아네이트, 시안화수소 같은 독성 물질을 내보냅니다. 섭씨 100도 가까운 뜨거운 물을 부어 오래 두면 극미량이라도 이런 물질이 나오며 태우게 되면 상당히 많이 나옵니다.
톨루엔, 디이소시아네이트는 신경 기능에 이상을 초래하는 물질로서 유전자까지 변화시키기도 합니다. 이 말은 이 물질을 많이 흡수하면 한참 후에라도 아이를 낳을 때 선천성 장애아를 낳을 수 있다는 것입니다. 미량이라도 장기간 섭취하면 정신 이상, 우울증, 방향 감각 상실, 짜증, 간과 신장의 이상을 일으킬 수 있습니다. 따라서 미국 환경청에서는 이 물질을 '주요 오염 물질'로 분류해놓고 있습니다.
일회용 종이컵의 주재료인 종이를 만들기 위해서 지구의 허파라고 할 수 있는 열대 우림 목재들이 베어지고 있으며, 단 한번만 사용하고 버려지는 이 컵들이 소각장에서 소각되면 여러 가지 맹독성 물질의 발생원이 됩니다.
그러니까 일회용 컵은 아주 아까운 자원의 낭비를 일으키고, 단 한번 쓰여지고는 쓰레기가 되어, 단지 양적으로 많은 쓰레기를 만들 뿐 아니라 질적으로도 독성 물질을 발생시키게 되므로 될 수 있으면 사용을 자제하는 것이 좋겠죠.
2). 멜라닌 그릇
멜라민 그릇은 우리 주변에서 많이 사용되는 품목입니다. 얼핏 봐서는 사기나 상아를 연상시킬 정도로 단단하고 윤이 나는 플라스틱 그릇들 많이 보셨지요? 대중적인 음식점의 플라스틱 그릇, 아기 이유식용 그릇과 수저, 가정에서 많이 쓰시는 잘 깨지지 않는 단단한 플라스틱 컵, 화려하게 그림이 그려진 쟁반 등등... 어떤 물건인지 아시겠지요? 구입할 때 붙은 재료에 대한 설명 라벨을 보시면 소재가 '멜라민 수지'라고 씌여 있습니다.
멜라민은 플라스틱 소재 중에서는 가장 안전한 소재의 하나입니다. 어느 플라스틱이든 독성이 있지만, 연질 플라스틱일수록 상온에서도 독성 기체가 잘 배출됩니다. 멜라민 수지는 식물성 펄프를 원료로 하기 때문에 좀 덜 유해하지만, 진짜 멜라민 수지 제품인지, 멜라민을 모방한 경질 플라스틱인지 구별하기 어렵습니다. 물론 진짜 멜라민이라 하더라도 100% 펄프로만 만들 수 있는 게 아니고 합성수지 첨가물을 넣어야 성형이 되기 때문에 완전히 무공해는 아니지요.
또한 태웠을 때 맹독성 기체인 시안화수소를 내는데요, 이 기체의 독성은 바로 청산가리와 같은 종류의 것입니다. 인천 인현동 호프 집 참사가 있었을 때 많은 우리 청소년들이 죽었는데, 대부분 이 시안화수소를 비롯한 독성 기체로 인해 극심한 고통 속에서 숨을 거두었습니다. 호프집 인테리어 자재인 폴리우레탄 폼도 멜라민과 마찬가지로 질소가 포함된 플라스틱으로, 이런 소재들은 태우게 되면 시안화수소를 발생시킵니다.
3). 스텐레스 제품
아직까지 스텐레스에 대해서는 독성이 입증된 바가 없고 유리와 더불어 가장 안전한 재료로 알려져 있습니다. 그래서 저는 좀 무겁고 잘 더러워지는 흠이 있어도 스텐 제품을 주로 쓰고 있습니다.
다만 스텐 남비라고 해도 100% 스텐레스로 된 것도 있지만 알루미늄에 스텐 도금한 것도 있지요. 스텐 냄비도 아주 좋은 것이 아니면 바닥이 부식하는 것을 볼 수 있었는데, 스텐레스는 부식하는 게 아니니까, 이것은 스텐 도금이 벗겨져 그 밑의 알루미늄이 부식한 것으로 봐야겠지요.
그러니까 스텐 제품도 100% 스텐레스 제인지, 도금된 것이라면 어느 정도로 두껍고 튼튼하게 되어 있는지 잘 보고 사야겠지요. 국산이라도 믿을 수 있는 메이커에서 나온 것이라면 대부분 도금이 어떻게 되어 있는지 정확히 표시되어 있습니다. 그런 설명 없이 그냥 스텐제라고 해서 싸게 파는 것, 그리고 보기엔 스텐인데 크기에 비해 가벼운 것은 일단 조심을 해야겠지요.
4). 알루미늄 제품
알루미늄은 그 자체가 강력한 독성물질이라고 말하는 견해와 자체로는 독성이 없지만 대신 녹이 쓸기가 쉬운데, 녹이 슬어 산화 알루미늄이 되면 인체에 해로운 맹독성 물질이라고 합니다.
특히 최근 토쿄 신경과학총합연구소장이며 기억 분야가 전문인 뇌신경학자 쿠로다 요이치로가 쓴 글에는 알루미늄은 뇌신경계통에 장애를 일으킬 수 있다고 하며, 특히 노인성 치매의 한 종류인 알츠하이머병과의 관계는 이미 충분히 밝혀져 있다고 합니다. 젊은 사람들에게도 건망증을 일으키는 등 장애를 일으킬 수 있다고 합니다.
이 자료가 전문적이어서 제가 아직 다 이해하면서 읽지 못해서 어떻게 그런 일이 일어나는지 쉽게 말씀드릴 수가 없는데요, 제가 이해한 부분만 간단히 말씀드리면 알루미늄은 결합력이 대단히 강력하며 또한 원소의 성질상 철분과 닮아 있어서 우리 몸에서 철분의 자리를 빼앗기만 하고 그 역할은 해내지 못하니까, 몸에서 철분이 심하게 부족해서 생기는 것과 비슷한 장해를 일으킨다는 것입니다. 좀 더 잘 이해하게 되면 더 말씀을 드릴께요.
이 정도라도 알루미늄 냄비는 피하는 게 좋을 것 같지요? 쿠로다씨는 알루미늄이라고 해도 실제로 사용될 때는 다른 재료와 합성되어 사용되므로 그 중에는 안전한 것도 있고 그렇지 않은 것도 있다고 말을 하지만, 바닥이 긁히거나 해서 알루미늄이 드러나면 마찬가지가 되겠지요. 또한 알루미늄은 소량이긴 하지만 물에 녹아 나오므로 끊임없이 만성적으로 섭취하게 된다고 합니다.
알루미늄이 안전하다고 하는 얘기는 뇌에 대한 연구가 충분히 발달하지 않았을 때의 얘기라고 쿠로다씨는 일축합니다. 참고로 이 연구자료는 2000년 출판된 것입니다.
5). 테프론 코팅
요즘은 주로 전기밥솥을 사용하시는데요, 전기 밥솥, 전기 후라이팬, 그냥 후라이팬, 전기포트 등은 녹이 스는 것과 음식이 눌어붙는 것을 막기 위해 테프론 코팅이나 불소 코팅 등을 합니다. 테프론은 플라스틱의 일종이니까 플라스틱의 환경 호르몬 문제가 있고 불소 역시 발암성 있고 면역력 손상을 일으키는 독성 물질입니다. 조리할 때 사용하는 식기류는 뜨겁게 가열하기 때문에 이런 유해물질이 훨씬 더 많이 나올 수 있지요.
테프론 코팅을 한 식기류는 열에 강한 플라스틱의 일종인 테프론 피막에 상처가 나면 그 안에 칠했던 도료가 벗겨져 음식에 녹아나오게 됩니다. 코팅 처리 남비를 오래 쓰게 되면 피막에 상처가 생기지 않아도 피막 자체가 얇아져 도료가 녹아 나옵니다.
오래 된 남비에 음식을 조려보면 색깔이 음식 재료가 만들어내는 것보다 훨씬 진한 갈색이나 검은 빛을 띠는 수가 있는데 이것은 이미 도료가 녹아나온다는 증거입니다. 이런 도료는 점착성이 강해 위벽에 붙어 영양분의 소화흡수를 막고 여러 가지 장애를 일으킵니다.
6). 비젼, 코렐, 본차이나, 법랑
코렐, 비젼 등의 회사에서는 세라믹(도기 종류), 혹은 유리 성분에 합성수지류를 합성한 재료로 식기와 남비 등을 제조하고 있지요. 도기와 유리는 물론 안전한 재료입니다만 이것과 합성 가공한 합성수지 때문에 어떤 문제가 있을지 아직 의학적으로 연구된 바는 없습니다. 다만 80년대 중반인가요? 코렐, 비젼 제품의 재료가 발암성이 있다고 해서 미국에서 소비자 단체들이 불매운동을 한 적이 있었는데, 그 후 어떻게 되었는지는 제가 잘 모르겠습니다. 100% 안전하다고 보기는 어렵겠지요.
도기를 만드는 소재인 흙 자체야 문제될 것이 없겠지만, 문제는 그릇을 만드는 과정에서 바르는 유약입니다. 화학 합성 유약들은 대부분 독성이 강해 도기를 직접 제조하시는 분들 가운데는 시력을 잃는다든지 각종 신경 장애, 암 등으로 고통 받는 분들이 꽤 있지요.
또 본 차이나에 들어 있는 소 뼈가루의 유해성 같은 것이야, 설사 그 소가 아주 나쁜 사료를 먹었다 하더라도 뼈가루 자체가 그리 많이 함유되지 않고 또한 유약을 발라 구움으로써 차단되기 때문에 그리 큰 영향을 준다고 보기는 어렵겠지요. 그보다 문제는 유약이지요. 대량 생산되는 제품은 거의 100% 합성 유약을 쓴다고 봐서 틀림 없으니까요.
법랑(호로) 식기류도 많이 쓰시는데요, 제대로 된 법랑 식기류라면 알루미늄에 사기를 입힌 것입니다만, 요즘은 이런 것들이 거의 생산되지 않습니다. 알루미늄에 에나멜 칠을 한 것이 대부분이지요. 에나멜 역시 합성 수지 도료이므로 다른 플라스틱처럼 환경 호르몬을 가지고 있습니다. 사기를 입힌 것이라 하더라도 세라믹에 가공성을 부여하기 위해 카드뮴 등 중금속으로 처리합니다.
7). 기타
유리와 스테인레스 제품은 이제까지 알려진 식기 만드는 재료 중에서 가장 안전한 것으로 밝혀져 있습니다. 미국 등 선진국에서 화학물질과민증(아토피, 자가 면역증 등 유해화학물질로 인해 생기는 각종 질병) 환자들을 치유하는 건강센터에서는 식기는 유리나 스테인레스 제품만 사용합니다.
다만 같은 유리라도 파카 크리스탈처럼 열강화유리는 납 등의 금속 성분을 합성한 것이므로 인체에 유해할 수도 있습니다. 이런 유리 제품은 잘 깨지지 않고 두들겨 보았을 때 금속성의 소리가 나며 열에 아주 강하고 보통 유리보다 무겁다는 특성을 가지고 있습니다. 값도 훨씬 비싸지요. 그러나 그렇게 건강한 식기는 아니지요.
요즘은 나무 그릇이나 스푼 등도 많이 나오는데요, 대나무 제품이라면 몰라도 원목은 나무에 방부 가공을 했을 가능성이 크기 때문에 보기만큼 무공해 제품이 아닐 수도 있습니다.