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<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">겨울철 별미 도루묵 매운탕</SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P>추운날 이렇게 도루묵 매운탕에 빼주 한 잔 하시는 것도 아주 별미 입니다.</P>
<P>여기서는 싱싱한 도루묵이라 훨 맛은 시원하고 좋은데 .....</P>
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<P></P>
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<P>재료준비</P>
<P>도루묵 5마리. 무 1토막(100g 가량). 감자 2개. 양파 ½개. 대파 2줄기. 청양고추 2개. 콩나물 200g. 쑥갓 조금. </P>
<P>굵은 소금 콩나물국물 4컵.</P>
<P>양념장 : 고추장 1큰술. 고춧가루 2큰술. 국간장 2큰술. 다진 마늘 ½큰술. 청주 1큰술. </P>
<P> </P>
<P><FONT color=#ff0000><STRONG>* 참고: 여기 도루묵은 시장이나 챠오쓰에 가시면 알이 배인 얼린 것이 있어요. 연변에서는 은어라가 부르던데요.</STRONG></FONT></P>
<P> </P>
<P></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_12166F044B095E37ADFB3A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12166F044B095E37AD" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_12166F044B095E37ADFB3A"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13166F044B095E37AEE0F7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13166F044B095E37AE" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_13166F044B095E37AEE0F7"/></P>
<P>감자와 무는 적당한 크기로 칼질을 하고 양파와 대파. 청양고추는 알맞은 크기로 칼질을 합니다.</P>
<P></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_186F5B034B0961EFB6A260 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186F5B034B0961EFB6" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_186F5B034B0961EFB6A260"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_186F5B034B0961F0B79DB8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186F5B034B0961F0B7" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_186F5B034B0961F0B79DB8"/></P>
<P>콩나물은 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 삶아 콩나물이 익으면 콩나물은 건져내어 찬 물에 헹구고 콩나물 국물은 매운탕 국물로 </P>
<P>사용합니다.</P>
<P></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_14166F044B095E37AF5B99 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14166F044B095E37AF" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_14166F044B095E37AF5B99"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_14166F044B095E37B1F580 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14166F044B095E37B1" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_14166F044B095E37B1F580"/></P>
<P>분량의 재료를 넣어 양념장을 만듭니다.</P>
<P>도루묵은 깨끗이 씻어 지느러미를 잘라내고 알이 터지지 않도록 조심스럽게 대기시켜 놓습니다.</P>
<P></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13166F044B095E37B0FB09 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13166F044B095E37B0" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_13166F044B095E37B0FB09"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16166F044B095E38B2D98C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16166F044B095E38B2" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_16166F044B095E38B2D98C"/></P>
<P>냄비나 팬에 콩나물 국물을 붓고 무와 감자. 양념장을 넣어 끓입니다. </P>
<P>무와 감자가 익으면 도루묵을 살며시 놓고...</P>
<P></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17166F044B095E38B373B3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17166F044B095E38B3" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_17166F044B095E38B373B3"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18166F044B095E38B42FDC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18166F044B095E38B4" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_18166F044B095E38B42FDC"/></P>
<P>삶은 콩나물. 양파. 대파. 청양고추를 도루묵 위에 올린 다음 중간불로 끓입니다.</P>
<P>도루묵은 오래 끓이지 않아도 뼈까지 부드럽게 익는 생선입니다.</P>
<P></P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19166F044B095E38B53EA1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19166F044B095E38B5" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_19166F044B095E38B53EA1"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_20166F044B095E38B612EC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20166F044B095E38B6" width=320 actualwidth="320" isset="true" id="A_20166F044B095E38B612EC"/></P>
<P>도루묵이 익으면 마지막으로 쑥갓(미나리)을 올려 한소끔 끓이고 불을 내립니다.</P>
<P>도루묵은 살이 연하여 오래 끓이면 살이 풀어지는 현상이 있습니다. </P>
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<P> </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_11166F044B095E38B701A0 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11166F044B095E38B7" width=753 actualwidth="753" isset="true" id="A_11166F044B095E38B701A0"/></P></DIV>
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겨울철 별미 도루묵(은어) 매운탕
산마루
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13.02.06 13:47
댓글 4
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첫댓글 옛날에는 맛없다구 처다보지 않았던 고기인데 .......
긍께 말이유....오랜만입니다.
저금은 지제먹구 복아먹구 다 좋아?,,,돼지야?
ㅋㅋ 암튼 백호님은..^^*^^