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<P style="MARGIN-TOP: 2px; MARGIN-BOTTOM: 2px" align=center><B><FONT face=굴림 color=#840000 size=4><SPAN style="LETTER-SPACING: 1pt">짱뚱어탕</SPAN></FONT></B></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT face=굴림 color=#666666>▣</FONT><FONT color=#666666> </FONT><B><FONT color=#333333>짱뚱어탕은...</FONT></B></P></TD></TR>
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<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1509961A4A0D35D4C2" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550"></P>
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<P style="MARGIN: 5px" align=center><FONT color=#808080 size=2> </FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px" align=center><FONT color=#808080 size=2></FONT> </P>
<P style="MARGIN: 5px" align=center><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">짱뚱어탕</SPAN></FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px"><FONT size=2></FONT><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT color=#000000> </FONT></SPAN></P>
<P style="MARGIN: 5px"><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">짱뚱어는 망둥어와 비슷한 갯벌에 사는 생선인데 망둥어는 물속에서만 살고, 짱뚱어는 특이하게 눈이 툭 튀어 나왔고 갯벌에서 팔딱빨딱 뛰어 다니며 일광욕을 하기에 비린내가 없고, 겨울잠을 자며, 양식이 되지 않는다. 또한 짱뚱어는 민첩하고 재빨리 인기척에 반응하여 갯뻘을 뛰어서 도망치기에 그물로도 잡기 힘들고 오로지 숙련된 낚시꾼들에 의하여 낚시로 잡기에 대중적인 생선은 아니고 그 가격도 다소 비싸다. </SPAN></FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px"><FONT color=#808080 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT color=#000000>짱뚱어탕은 주재료인 짱뚱어가 갯뻘을 힘 있게 뛰어 다니고, 잡은 뒤 상처만 없다면 한달을 살기에 스테미너식으로 각광 받고 있으며 짱뚱어는 아무리 과식하여도 탈이 나지 않는 음식이다</FONT></SPAN>.</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT face=굴림 color=#666666>▣</FONT><FONT color=#666666> </FONT><B><FONT color=#333333>주재료와 조리방법</FONT></B></P></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px" align=center><FONT face=굴림 color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">주 재 료</SPAN></FONT></P></TD>
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<P style="MARGIN: 5px"><FONT face=굴림 color=#000000 size=2><SPAN style="MARGIN: 3px"><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">짱뚱어 6마리, 소뼈 삶은 물 1그릇, 파 2뿌리, 후추 1/2 작은술, 생강·마늘 다진 것 1/2작은술, 풋고추 1개, 쌀가루 1큰술, 들깨가루, 참깨 1/2작은술, 물고추 1큰술, 된장 1작은술, 참기를 1/2작은술, 시래기 약간</SPAN></SPAN></FONT></P></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px" align=center><FONT face=굴림 color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">조리 방법</SPAN></FONT></P></TD>
<TD style="MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 5px" width=487>
<P style="MARGIN: 5px"><FONT face=굴림 size=2><SPAN style="MARGIN: 3px"><FONT color=#000000><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">(1) 짱뚱어를 뜨거운 물에 삶아 내장과 뼈를 추려내고 소쿠리에 건져 물기를 빼 놓는다.</SPAN><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">(2) 소뼈를 삶은 국물에 시래기와 삶은 짱뚱어를 넣고 계속 끓이며 재래식 된장으로 간을 맞추고 물고추를 넣는다.</SPAN><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">(3) 생강과 마늘 다진 양념을 넣고 뜸을 들인 뒤 쌀가루, 들깨가루를 조금 넣는다.</SPAN><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">(4) 잘게 썬 풋고추와 후추, 참깨 및 참기름 등을 맨 위 부분에 얹어 낸다.</SPAN></FONT></SPAN></FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE>
<P style="MARGIN-TOP: 10px; MARGIN-BOTTOM: 0px" align=center><FONT face=굴림 color=gray size=1><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><FONT color=#3058d2><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt">* 조리방법은 요리하시는 분들마다 조금은 다를 수 있고, 여기에서는 일반적으로 간략하게 소개하였습니다</SPAN></SPAN></FONT></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 9pt">.</SPAN></SPAN></FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT face=굴림 color=#666666>▣</FONT><FONT color=#666666> </FONT><B><FONT color=#333333>이 요리로 유명한 남도의 음식점</FONT></B></P></TD></TR>
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<TD width=584 height=11>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">짱뚱어탕은 갯벌이 많이 분포되어 있는 남해안에서 그 요리가 시작된 만큼 남해안의 음식점들이 그 원조라 할 수 있다. 예전에 금호방조제가 막아지기 이전의 영암 삼호나 보성 벌교나 순천의 갯벌 지역에서 시작된 짱뚱어 요리는 어찌보면 남원식 추어탕과도 비슷한 요리라 할 수 있다.</SPAN></FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">지역마다 들어가는 재료나 조리방법은 약간씩 차이는 있으나 맛들은 비슷비슷하고 얼큰한 맛이 일품이다. 항상 벌교에서 많이 먹어 보아서 그런지 그 맛에 길들여져서 다른 곳들은 가지지 않는다.</SPAN></FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">짱뚱어가 양식하는 곳도 있는 것 같은데 대량으로 양식도 안되고 갯벌도 줄어들고 잡기도 힘든 스테미너식이어서 그런지 가격이 다른 음식에 비하여 조금은 비싼 것이 아쉽다.</SPAN></FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">* 영암군청 앞의 중원회관 (061-473-6700)</SPAN></FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">* 필자가 자주 가는 벌교역 건너편의 벌교의 역전식당 (061-857-2073)</SPAN></FONT></P>
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<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14090B1D4A0D35AF90" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550"></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px" align=center><FONT color=#000000> </FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>* 순천시 별량면 학산리의 전망대 가든 (061-742-9496)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>* 영암군 삼호읍의 삼호우체국 앞의 경인식당 (061-462-9400)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>* 영암군 삼호읍 삼호우체국 옆의 산호식당 (061-464-0117)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>* 순천만 대대포구 선착장 맞은편의 대대선창집 (061-741-3157)</FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>* 강진읍의 동해회관 (061-433-1180)</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT face=굴림 color=#666666>▣</FONT><FONT color=#666666> </FONT><B><FONT color=#333333>이곳에서 구입할 수 있어요.</FONT></B></P></TD></TR>
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<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>짱뚱어는 대량으로 양식하는 생선도 아니고 그렇게 많이 잡히는 생선도 아니어서 흔하게 파는 곳도 없을뿐더러 가격도 다른 일반적인 생선에 비하여 비싼 편이다. 해남 어디선가 양식하는 곳도 있다고는 하나 확인할 수는 없고 파는 곳은 장날 찾아보는 것이 좋을 듯 하다. </FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>보성 벌교의 4,9일 장날 장 구경도 하고 벌교의 유명한 참꼬막도 사고 짱뚱어도 나오면 사와서 한번쯤 해 먹는 것도 별미가 아닐까...</FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>짱뚱어는 하도 희귀하다 보니 파는 곳이 없다 보니 인터넷을 통하여 검색해 보았더니 KBS 6시 내고향을 통하여 소개된 곳이 있어 적어 보았습니다. 참고하세요.</FONT></P>
<P style="MARGIN: 5px; TEXT-INDENT: 0px"><FONT color=#000000 size=2>* 고상엽 (061-857-2073)</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></P>
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첫댓글 추어탕과 비슷하게 구수함이 느껴집니다...역전식당이라..벌교 외서댁 꼬막나라 꼬막 정식 먹고싶어...자꾸 먹고싶은거만 많아탈이예요
조성에 내려 오는 기회있으면 한번 사줘야겠네여....
형님 요즘 뜸 허요 창뚱이탕 한그릇허게 내려오씨요
아마 형님이 삐졌을겨....거까지와서 안부르고 지들끼리 맛난거 묵고갔다고....미안해서 말도 못붙여보겠구만...나는 쥐죽은듯이 가만히 있어야재 암만...
그래~ 남제 한테 좀 삐졌지...ㅠ