닭발곰탕 만들기

[하늘재(김재식)]

닭발곰탕 만들기

안녕하세요~^^

오늘은 관절에 좋다기로 유명한 닭발곰탕!!

집에서 쉽게 만드는 법을 알려드릴게요~

닭발을 고아먹으면 관절에 좋다는걸 알고계셨으나 방법을 몰라 실천을 못하셨던 분들!

집안에 부모님이나 다른 가족분이 관절염을 앓고 계시는 분들!

디스크나 골절,인대 약화등으로 고생하고 있으신 분들! 

이런분들은 닭발이 다소 징그럽더라도

약이다 생각하시고 꼭 필독해주세요~저도 지금 열심히 그러고 있는 중이랍니다^^;;;

★닭발곰탕 만들기 재료★

닭발 2~3kg,생강200g,대파5뿌리,양파1개,소주2병

시중에서 쉽게 구할수 있는 재료들만 모아봤어요~

청량리 시장에 갔더니 닭발이 엄청 인기가 좋더라구요~

1키로에 3천원인데 빨리 사지 않으면 없어서 못판다구 하길래

냉큼 만원어치를 사버렸더니 생각보다 너무 많아서

3분의1정도는 냉동실로 고고씽 했답니다;;

(실제 사용한 닭발은 사진상에 보이는 양의 두배에요 참고해주쎄용 )

미리 말씀드리자면 닭발곰탕을 만들기 위해서는

하루 반나절이상은 투자를 하셔야 된다는 것!!

자, 준비하시고~시작합니당~~

먼저 곰솥을 준비해주세요~

보통 사골을 고아먹을때 쓰는 곰솥 크기,,

음,,가정집에서 사용하는 가장 큰 냄비의 두배 정도?두배 반?

작은 곰솥아니고 큰 곰솥이어야 해요~

아마 손질된 닭발을 사오셨을 테지만 냄새를 없애기 위해 살짝 한번만 끓여줍니다.  

너무 오래 끓이면 안되어요~

한번 끓여낸 닭발을 찬물에 휘휘 져으면서 박박 문질러 씻어주세요

이 과정을 거쳐야지만 냄새도 덜하고 이물질 제거를 더 확실하게 할수가 있답니다~

그래도 불안하신 분들은 양푼같은곳에 밀가루와 소금을 넣고 박박 문지른후 깨끗하게 헹구어주세요~

닭발은 무조건 박박!!

(간혹 발톱이 안잘린 닭발이 있을수 있으니 주의하세요~)

냄비안에 기름 찌꺼기 보이시나요~?윽~~

나중에 편하게 드시기 위해서는 최대한 깨끗히 씻어주세요~ 

깔끔하게 샤워를 마친 뽀야뽀야한 닭발~히힛 :)

닭발 특유의 누린내를 없애줄 생강,대파,마늘

미리 준비해 두셨죠?

이제 본격적으로 시작할거에요~

하지만 본격적이라고 해봤자 별거 없네요^^;;

곰솥에 잘 손질된 닭발을 넣고

닭발이 잠길정도의 물을 넣어주세요~

미리 준비해두었던 생강,대파,양파를 넣고 ~

마지막으로 소주를 넣어줍니다~

저는 소주 한병을 넣고 집에 전시되어 있던 미니소주를 처리하기 위해 작은 미니소주 4병 더 넣었어요 ~

40분정도 후의 모습입니다

부글부글 잘 끓고있어요~

하지만 닭발곰탕은 뭐니뭐니해도 오랫동안 푹 고아야 한다는 사실~

한번 확~끓고 나면 그때부터 약불로 줄여서

6~7시간을 계속 고아줍니다~

그렇기 때문에 닭발곰탕은 날잡아서,아니면 시간을 꼭 내서 하셔야 해요~

7시간 후의 모습입니다~

뽀얗게 우러난 육수 보이시나요?

비가 저벅저벅 내리던 날 오후~

온 집안에 가득찬 닭발곰탕의 냄새가 생각보다 그리 나쁘지만은 않더군요~

오히려 한그릇 떠서 파송송 썰어서 밥 말아먹고 싶은 기분?ㅎㅎ

배가 고팠나?ㅎㅎ

 이렇게 고아진 닭발곰탕은 어느정도 식은후에 물통에 담아 냉장보관하면서

생각나실때마다 조금씩 데워드시면 된답니다

저는 평소에 닭발을 못먹는 편이어서 만들면서도 조금 힘들었지만

그래도 요즘 여기저기 아프시다는 엄마를 위해 최고로 정성을 다했답니다~ 

피부나 관절을 구성하는 콜라겐이나 콘드로이친 성분이 다량 함유되어있기 때문에

신경통이나 관절통에 유용한 닭발~

우리 젊은 여성분들도 콜라겐 한마디에 눈이 반짝반짝 해지셨죠~?

이렇듯 한솥 끓여놓으면 남녀노소를 불문하고 온가족에게 도움이 되리라 생각합니다^^ 

닭발곰탕은 딱 한번만 해먹는게 아니구요~꾸준히 드셔야 효과를 보실수 있어요~ 

계속 드시면 물릴수 있으니 한번 고아드시면

어느정도 틈을 두었다가 또 고아드시고 이런식으로 해서

우리들 낳고 키우느라 고생하신 부모님 관절~ 우리가 지킵시다^^

4. 이제 완성한 닭발곰탕을 먹을 차례입니다.
국물에 쏭쏭 썬 파를 넣고
후추를 뿌려 드시면 울 아들처럼 
비싼 우족으로 끓인줄 알아요.
정말 구수하고 기름기도 적은 깔끔한 곰탕이예요.

끓인 육수를 식히면 탱글탱글한 양갱 같아요.
그것은 피부미용에 좋은 콜라겐이 듬뿍 들어있다는 증거랍니다.

여러분들도 닭발곰탕 맛있게 끓여 드셔요.!!!^^