후추pepper, 胡椒(호초)

[나무(광주. 해남)]

후추pepper, 胡椒(호초)

분류 - 후추과(Piperaceae)

원산지 - 인도 남부

학명 - Piper nigrum L.

활용부위 - 식용 : 열매
약용 : 열매

black pepper, pepper cone〈영어〉, pepe nero〈이탈리아어〉, pimienta〈스페인어〉, paminta〈필리핀어〉, phrik thai(프릭타이)〈타이어〉, lada, merica〈인도네시아어〉, lada, merica〈말레이어〉, コショウ(코쇼우)〈일본어〉

후추 열매 제품(한국)

원산지

후추(胡椒)는 인도 남부가 원산지이다.

재배지·판매

인도네시아, 말레이시아, 서인도제도 등에서 재배한다.

중국 남부의 하이난(海南) 섬은 '천연 약창고'라고 불릴 만큼 약용식물이 풍부한 곳이다. 그중에서 호초, 고량강, 익지, 빈랑, 육두구, 정향의 6가지 한약은 중국 '하이난의 6대 남약(南藥)'이라 부른다. 섬 안의 싱룽(興隆)에 위치한 '국가남약규범화종식시범기지'라는 긴 이름의 재배지에는 후추나무가 대량 재배되고 있는데, 그 엄청난 규모의 후추 재배단지에 주렁주렁 매달려 있는 후추 열매를 보니 카메라 셔터를 수없이 눌러댈 수밖에 없었다. 이곳의 후추가 유명하다 보니 섬 안의 식품판매장에는 후추 제품이 빠지지 않고 진열되어 있었다.

하이난성 남약재배기지의 후추나무 열매(중국)

하이난 섬에서 자라는 후추의 잎(중국)

하이난성 남약재배기지에서 자라는 후추나무(중국)

식물

후추과에 속하며 학명은 Piper nigrum으로서 열매를 식용한다. 열매는 둥글고 붉게 익으며 완숙하면 검은색으로 변한다. 성숙하기 전의 열매를 건조시킨 것을 후추 또는 검은 후추라 하고, 성숙한 열매의 껍질을 벗겨서 건조시킨 것을 흰 후추라 한다. 맛과 향은 검은 후추가 강하다. 한자로는 호초(胡椒)라 쓴다.

후추 열매(중국)

호시약과대학약용식물원에서 재배 중인 후추의 잎과 열매(일본)

후추나무(중국)

불로장수의 정력제

후추는 유럽에서는 기원전 400년경 아라비아 상인을 통하여 전래되었다. 특히 유럽에서는 후추를 불로장수의 정력제라 믿었는데, 후추의 산지인 인도와의 사이에 아라비아가 가로막고 있어서 아라비아 상인을 통하여 금이나 은보다도 비싼 값으로 구입하기도 했다.

기를 내리고 속을 따뜻하게 하는 효능

『동의보감』에는 '기를 내리고 속을 따뜻하게 하며 담을 삭이고 장부의 풍과 냉을 없애며 곽란과 명치 밑에 냉이 있어 아픈 것, 냉리(冷痢, 차가운 것과 날것, 불결한 음식을 지나치게 먹고 한기가 막혀서 통하지 않아 비의 양기가 상해서 발생하는 증상)를 낫게 한다. 또한 모든 생선, 고기 및 버섯의 독을 풀어준다'고 후추의 약효를 설명하고 있다.

또 중국의 문헌에는 소아의 소화불량에 의한 설사, 만성 기관지염과 천식, 신경쇠약에 환자를 활용한 치료에서 효과가 있었다고 소개하고 있다.

후추는 구풍약[驅風藥, 소화관에 가스가 차서 불쾌한 팽만감이 있을 때 장관(腸管)운동을 항진시켜서 가스를 제거하는 약], 건위제로 사용하며 식품의 향신료로도 중요하게 쓰인다.

식용법

열매를 가루를 내어 이용하며 통으로 이용하기도 한다.

후추 제품(일본)

후추 제품(중국)

한방 효능열매의 성미(性味)

맛은 맵고 독이 없으며 성질은 몹시 따뜻하다.

열매의 효능

• 기를 내리고 속을 따뜻하게 하며 담을 삭인다.
• 곽란과 명치 밑에 냉이 있어 아픈 것을 낫게 한다.
• 건위구풍작용과 소량에서 식욕증진작용이 있어 방향성 신미(辛味) 건위제, 구풍약으로 이용한다.
• 소아의 소화불량에 의한 설사, 만성기관지염과 천식, 신경쇠약에 임상 효과가 있다.
• 생선, 고기 및 버섯 독을 풀어준다.
• 외용으로 습진에도 효과가 있다.
• 약용으로보다는 일반적으로 식품의 향신료로 쓴다.

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