<p> </p><p><span data-ke-size="size18">33. 감자밥에 가지볶음(정미경 요리연구가)</span></p><p> </p><p><span data-ke-size="size18">33-1. 감자밥</span></p><p><span data-ke-size="size18">① 감자2개를 썰어서 소금물에 10분감 담근다.</span></p><p><span data-ke-size="size18">② 불린 쌀 2컵에 감자 넣고 물 2컵을 넣는다. 감자에 수분이 들어갔으므로 물 2숟가락을 빼내고 밥을 한다.</span></p><p> </p><p><span data-ke-size="size18">33-2. 가지손질</span></p><p><span data-ke-size="size18">① 가지2개를 반을 갈라서 칼집을 낸다.(나무젓가락 두 개를 놓고 가지에 칼집을 넣는다.</span></p><p><span data-ke-size="size18">② 후라이팬에 기름을 아주 소량 넣고 가지를 노릇하게 굽는데 수분을 날린다.</span></p><p><span data-ke-size="size18">③ 후라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 꽈리고추8개를 넣어 굽는다. 겉면이 살짝 노릇하게</span></p><p> </p><p><span data-ke-size="size18">33-3. 고기 밑간하기</span></p><p><span data-ke-size="size18">① 설탕1큰술+간장반큰술+청주반큰술+다진생강 반 작은술+소금, 후추 약간+돼지고기100g</span></p><p><span data-ke-size="size18">② 뒤적여서 밑간한다.</span></p><p><span data-ke-size="size18">③ 후라이팬에 식용유1큰술+다진파1작은술+다진 마늘1작은술+생강1작은술 넣고 볶는다.</span></p><p><span data-ke-size="size18">④ 고기가 익을 때까지 볶는다.</span></p><p> </p><p><span data-ke-size="size18">33-4. 고추장양념</span></p><p><span data-ke-size="size18">⑥ 설탕1+간장1+청주1큰술 넣고 저어준다.+고추장2큰술 넣고 저어주면 완성</span></p><p><span data-ke-size="size18">⑦ 볶은 돼지고기에 양념장을 넣고 볶는다.</span></p><p><span data-ke-size="size18">⑧ 구운 가지 위에 양념장을 얹는다. 완성</span></p><p> </p><p><span data-ke-size="size18">#가나노인복지센터 #방문요양028978450 #방문목욕028978450#노인장기요양등급신청#치매5등급</span></p>
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