양배추 / ~찜&돔베고기, ~김치, ~와플, ~딤섬, ~볶음, 육백주스, ~고기볶음, ~토스트, ~김치볶음라면, 들기름볶음밥

[Tony]

12/24

<양배추찜 & 돔베고기> 돔베: 도마

*수육: 양파-껍질째, 생강, 대파, 월계수잎, 통후추, 통마늘, 맛술/ 끓으면 고기 넣고 1시간 삶기

-양배추 김치 6인분

1. 양배추-한 입 크기로 잘라 씻기

2. 볼에 양배추, 쪽파, 고추가루(반공기), 간마늘3.5, 설탕4, 소금2.5, 액젓4.5/ 버무리기

2-1. 겉절이로 먹을 경우: 식초, 참기름 추가

-양배추 찌기

1. 심지를 기준으로 세로로 6등분

2. 접시에 담고 물 넣어 뚜껑 올려 전자렌지에 7분

-쌈장 만들기

1. 팬에 식용유 충분히 넣고 대파로 파기름 내기

2. 간돼지고기 볶다가 다진채소(양파, 표고버섯, 당근, 청양고추, 호박) 넣고 볶기

3. 설탕2, 맛술4, 고추장3, 된장1/2컵, 고추가루, 간마늘 넣고 볶기

<양배추 와플>

1. 채썰기: 양배추, 적양파, 단감 넣고 소금2꼬집, 맛술1, 부침가루/ 버무리기

2. 반죽물: 부침가루, 물, 식용유

3. 와플팬에 기름 바르고 버터조각 뿌리기

4. 버무린 야채 올리고 계란(노1 흰1/2), 반죽물 두르기

5. 청양고추 뿌리고 약불에 7분 굽기

-소스: 마요네즈, 스리라차

<양배추 딤섬>

1. 완자:  두부, 간고기, 다진야채(양파, 당근, 버섯, 파, 마늘, 청양고추), 달걀/ 섞기

2. 찐양배추에 전분 묻히고 완자 올려 돌돌 말기

3. 부추로 묶어 찜기에 15분

-소스: 물2컵, 진간장2, 굴소스1, 두반장1/2, 녹말가루2, 청주2, 설탕4, 식초4/ 약불에 끓이기

<육백 주스>

착즙기에 귤, 콜라비, 비트, 당근, 양배추, 브로콜리

<양배추 볶음>

1. 팬에 기름, 다진마늘 볶고 채썬 양배추, 맛소금, 치킨파우더 / 볶기

2021/01/07

<양배추 고기볶음>
1. 팬에 파기름 내고 채썬 돼지뒷다리살 넣고 볶기
2. 맛소금, 간장, 노두유, 채썬 양배추 넣고 볶기
3. 채썬 고추, 치킨파우더 넣고 마무리

<양배추 토스트>
채소믹스: 다진파, 양배추, 당근 채썰어 소금, 달걀물에 섞기
1. 팬에 버터 두르고 식빵2장 굽기
2. 기름팬에 채소믹스 넣고 부치기
3. 식빵 사이에 부친 채소믹스 넣고 설탕, 캐첩 뿌리기

<양배추 김치볶음 라면>
1. 라드유(돼지비계 기름)에 파기름 내고 양배추김치 넣어 볶은 후 고추가루 넣기
2. 돔베고기 육수에 라면 끓이기
3. 그릇에 라면 담고 위에 볶은양배추김치 올리기

<들기름 볶음밥>
1. 팬에 들기름 넣고 달군 후 달걀물 넣고 뭉글뭉글 젓기
2. 파, 조선간장 넣고 밥 볶기