하몽 만드는 법 아시는분~~~ ^^a

[kindsunny]

조금전에.. 뜬금없이 (제가 아는한 '하몽'을 드셔본 적이 없으실겁니다. ㅡㅡ;;)

부모님이 하몽 만드는 법을 물어보시네요. 만들어 보시겠다고.... ^^;;

핏물 뺀 돼지고기 뒷다리를 소금에 1kg 당 1일씩 계산해서 재워놨다가

물9 : 식초1로 희석한 식초물에 씻어서

1~5도 정도의 온도에 80~90% 정도의 습도가 유지되는 곳에서

최소 6개월에서 1년이상 보관하라는걸로 찾았는데......

아닌 것 같다십니다.. ㅡㅡ;;

제가 가지고 있는 요리책들에도 하몽을 가지고 만드는 샌드위치나 타파스..

모 이런 것들은 조금 있지만, 하몽을 만드는 법은 없네요...

워낙 외국음식도 큰 거부감 없이 잘 드시고,

(아직도 해남도에서 3년전에 드셨던 해산물 샤브샤브를 집에서 해 드십니다. 왕 간단하거든요.. ^^;;)

왠간한 음식들은 다 만드실만큼, 음식 만들어 드시는 걸 좋아하시는 분들이시지만서도

이번 하몽사건(?)은 좀 뜬금없는데다가 아라~~ 스럽네요.. ^^;;

혹시 하몽 만드는법 잘 아시는 분 안계세요? ^^a

[불량미소년]

ㅡㅡ;;일단..찾아보겠습니다만..쿨럭.. 하몽은.. 도토리만먹여서 키운 ?개월 안팎의 흑돼지(?) 뒷다리로만 만드다는데엽.. 바르셀로나에서.. 꽤유명한..레스토랑에서 좀..집어먹어봤습니다.. ㅡㅡ;; 맛은 있더군엽..

[건..]

와인에 안주로 하몽을 주로먹었는데.. 어디서 파는곳을 못봤어요~ 얼마전부터 하몽이 무쟈게 땡겼었는데 ㅋㅋ 어디 파는곳 아시는분~! ㅋㅋ

[hoop77]

코스트코에 가시면 살라미랑 끼워서 팝니다. 물론 미국산이라는 거~ 알아두시길~

[kindsunny]

하몽 파는 곳은 저도 찾아보고 올려드릴께요. 인터넷 해외 식재료 쇼핑몰에도 있을 것 같긴 한데..

[사막]

하몽이 뭔지 인터넷으로 찾아 보았네요 ....스페인을 안가봤으니 알수가 없네요 .....

[사막]

http://rueda.co.kr/ 여기서 예전에 팔았던거 같은데 지금은 없네요 정말 사고 싶으면 주문하면 되지 않을까요 ?

[사막]

http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=9&dir_id=90208&eid=JNNTUeVTye+oU5t1D+iX7BjQ6oEqHV6J&qb=vbrG5MDOIMC9vcQ= 지식인에 나온 하몽입니다.

[깜실]

하몽이 Jamon을 말씀하시는것 같습니다. 중남미에서는 흔히 샌드위치에 치즈와 함께 기본적으로 끼워먹는 서민음식이죠. 그런데 한국 슈퍼마켓(대형마트노 백화점 마켓)에서도 요즘엔 쉽게 찾을수 있는걸로 아는데요.근데 하몽이라고 안부르고 다른 이름이 있을거에요.

[kindsunny]

도매구입이 아니시라면, 한남슈퍼 www.hannammarket.co.kr , 해든하우스(02-2297-8618), ‘헨젤과 그레텔 델리카테센’(02-749-0120), 타워펠리스 내의 '스타슈퍼' 등에서도 구입하실 수 있으실거에요. 이건 off-line 이고요. on-line 구매는 사막님이 알려주신 루에다 사이트에서도 구입하실 수 있으실텐데, 현재 재고가 없는지 구입할 수 없는 것 같던데요. 어제 코스트코에 갔다왔는데, 하몽을 봤는지는... ^^a

[kindsunny]

근데.. 하몽 만드는 법은 없나요~~ ㅎㅎ ^0^a

[건..]

1. 최적중량 8~9kg 의 하몽재료 선별 2. 0~3℃의 냉장고에서 며칠간 건조 3. 소금을 바르고 습도 80% 특수저장실에서 2달간 보관 4. 표면의 소금을 걷어낸 후 온도 6~16℃, 습도 60~80%의 저장실에 3개월간 보관 5. 다시 온도 16~26℃의 다른 저장고에서 3개월간 보관 6. 마지막으로 온도 12~22℃의 다른 저장고에서 최소한 115일 저장 사막님께서 올려주신 네이버주소에 나와있네요..ㅋ

[건..]

읔.. 갑자가 마구 땡긴답...ㅡㅡ;;

[hoop77]

살라미로는 만족이 안되시는 건가요? ㅋㅋ 초리소라도..ㅋㅋ

[kindsunny]

살라미로는 안될 것 같은데요.. ㅎㅎ ^^a 초리소는 고민을 좀.... ㅋㅋ

[카인상]

대단한 운영자 언니에 ; 대단한 부모님이십니다 ;;;