맛집 탐방 - 등심연구소

[겨울등대/이종곤]

작년(2020년) 12월 27일에 방문했던 소고기 전문집을 소개해볼까 합니다.

딸이 득남하여 애기와 함께 집에서 휴가중인데 서울있는 아들이 내려와 축하겸 저녁식사를 하러 들른 식당입니다.

위치는 물론 제가 세종시에 살아서 세종시에 있습니다. 집과는 10㎢정도 떨어져 있고요, 주소는 아래와 같습니다.

식당명 : 등심연구소

주   소 : 세종시 달빛로 228(아름동 1176번지)

주메뉴 : 등심      : 36,000원

           안심      : 36,000원

           특수부위 : 39,000원

           차돌박이 : 22,000원

           한우물회 : 25,000원

           한우육회 : 22,000원

런치메뉴 :

           한우육개장      : 12,000원

           한우육회비빔밥 : 12,000원

           유기농차돌쌈밥 : 25,000원

상기는 식당에서 제공하는 명함에 나와있는 가격표입니다.

식당에 찾아간 시간은 저녁 6시 반 가량이었습니다.

<외부에서 본 식당 전경>

그런데 소고기식당이라면 되는거지 무슨 연구소식이나....

<입구쪽에는 손소독제가 있고 물을 마실 때 쓰는 종이컵이 있다>

문을 열고 들어서면 우선 방문자 기록지에 연락처와 이름을 쓰고 체온계로 온도를 재야 합니다. 그리고 종업원의 안내에 따라 자리를 잡습니다.

<셋팅된 자리>

그리고 메뉴판이 있습니다.

<메뉴판>

메뉴판에서 세트메뉴라고 되어있고 등심2인분+안심2인분+구워먹는치즈(8P)+한우된장죽2인+음료2개 or 주류1병이라고 된 메뉴를 골랐습니다. 가격이 175,000원이라고 되어 있습니다. (히익~ 놀래라)

<밑반찬과 더불어 나온 등심과 안심>

<등심과 안심은 마늘 등 다른 양념과 더불어 요리하여 먹기좋게 잘라준다>

손님은 가만히 앉아 있다가 종업원이 고기를 구워 가위로 잘라준 후에 먹기만 하면 됩니다.

그런데 일본 고베에서 와규를 먹어본 적이 있습니다. 1인당 75,000원이나 하는 비싼 등급의 고긴데 일본사람도 줄을 서서 먹어야만 될 도로 인기가 있었습니다. 그 때 고기맛과 비교하면 약간 떨어진다는 생각입니다.

이걸 아들과 딸 그리고 사위와 나, 넷이서 다 먹고 특수부위의 고기를 추가로 주문하였습니다.

<특수부위의 소고기>

이게 살치살과 업진살이라던가 라네요. 등심과 안심보다는 지방이 많이 포함되어 있어서 앂기에는 부드러운 감이 더 있었습니다. 혹시 세종쪽으로 오실 일이 생기시면 참고하시기 바랍니다.

[김양미]

한밤에 맛있는 연구소에 가고 싶네요 ㅎㅎ
고맙습니다. 대구에도 있는지 찾아볼게요
건강하게 지내십시오!

[겨울등대/이종곤]

아마 체인점이어서 있을 겁니다. ㅎㅎ 감사합니다.