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한 주 시작 잘 하고 계시죠 . 화창한 날씨이네요 . (빨리 백령도에 좋은 소식이 왔으면 합니다.)
바쁜 한 주가 지나고 또 한주가 시작도었죠.
진한 커피 한잔 생각나는 월요일 오전입니다 .
오늘은 3~4일 숙성시켜 오늘 개봉하는 음식점입니다 .
제철음식이라 빨리 소개 해야겠네요 .
2월3월 주꾸미 (쭈꾸미), 새조개가 제철이죠 .
오늘은 새조개 주꾸미 샤브샤브 / 키조개 와 차돌박이에 만남이 있는 새로 오픈한 고래축산을 소개합니다
고래 뱃속같은 음식점 입니다
육군과 해군에 만남
위치는 권선 1동 주민자치센터 바로 옆 위치 (구)곰수산 옆 자리입니다. 현재 곰수산은 확장이전 을 하였고 또 하나의 곰수산의 명성을 이어 만든 고래축산 (한우전문점)
1층은 정육점 으로 운영 많은 사람들이 좋은 고기를 싸게 구입 하신다고 하네요 .
2층으로 올라가니 예약은 한 상태라 미리 세팅을 해 주셨네요 .
정갈한 반찬들
▲ 메뉴판
보통 1근 =600g 기준으로 하지만 이 집은 주인장 개성으로
700g ,500g 도 있네요 .
오늘의 추천 메뉴와 곰수산(횟집) 메뉴 몇까지 시켜 봅니다
▲ 육사사미
300g 20,000원
양념장에 찍어서
간만에 먹은 육사사미 소주 안주로 제격이죠 .
▲해물 모둠
옆 곰수산에서 공수한 주꾸미/ 피조개 /키조개 그리고 새조개
생긴게 새부리 모양이라고 새조개라고 하네요 .
지금 주꾸미 와 새조개 샤브요리가 인기죠.
▲제철 주꾸미 먹물을 분비하고 있네요
▲피조개
예전 피가 모자란 사람에게먹었다고 하죠 .
철분이 가득 신선해서 비린맛 없이 깜끔하네요 .
▲육회
배와 파 마늘 양념 그리고 손맛에 조화
주꾸미 입수
▲새조개
회감이라 초장에 살짝
남당항에서 직접 공수해온 신선한 해산물 이네요 .
살짝 데친 다리는 바로 먹어줘야 되죠 .
주꾸미 머리는 푹 익혀서 알이가득한 놈도 있고 조금 적은 놈도 있네요
3월이 지나면 이제 주꾸미는 알이빠진다고 하네요
칼국수 로 마무리
육수 먹물이 의외로 쓴맛이 없구 시원한 맛이 나네요 . 오징어 와 낙지랑 틀린 맛이 나네요 .
▲ 차돌박이와 등심 도전
▲ 차돌박이와키조개 (29,000원 ) + 한우 등심 1인분 (9,900 원 )
등심은 g수에 따라 조금 차이가 날 수 있습니다 .( 몇백원 정도)
같이 구워 줍니다 .
차돌이랑 키조개 관자가 나란히
채소랑 같이 차돌이랑 관자 구워서 같이 먹어주니 환상에 궁합이네요 .
▲육회주먹밥
날치알이 들어있어 입에서 느껴지는 맛이 풍부합니다
새로운 별미를원하신다면 육회주먹밥도 추천
불판에 살짝 구워 먹어도 새로운 퓨전 스타일에 주먹밥누룽지 완성
▲살치살
마블링 좋습니다 .
과연 한우인지 아니면 어떤 소인지 궁금하시죠 .
현재 등심은황소라고 하네요. 그런데 다른 육우나 일반 등심맛 이랑 별차이 없으며 좋은 숯에 구우면 더 맛나네요
육즙 짜기기 전에 뒤집어 줘야겠죠 .
좋은 숯에 좋은고기
숯은 과일(야자)숯이네요
찾아가시는길
고래축산
권선1동 주민 자지센터 옆 위치
031-233-0289
http://blog.naver.com/bjh8654/120079260662 곰수산 포스팅
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출처: 언제나그자리에 원문보기 글쓴이: 보보스
첫댓글 맛있겠네요~~~~~~~~~~~~~~~`
가봐야겠어요,,ㅎㅎ감솨^^