간장 깻잎찜 만드는법 옛날 엄마 손맛 멸치 깻잎찜

[박귀화]

추억을 불러일으키는 엄마 손맛, 간장 깻잎찜 만드는 법

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간장 깻잎찜

따뜻한 밥 한 공기에 곁들여 먹으면 밥도둑이 따로 없는 간장 깻잎찜! 옛날 엄마 손맛 그대로, 멸치의 풍미까지 더해져 더욱 깊은 맛을 내는 간장 깻잎찜 만드는 법을 알려드릴게요.

재료

• 깻잎: 30장
• 멸치: 10마리
• 간장: 3큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 파: 1큰술
• 설탕: 1/2큰술
• 참기름: 1큰술
• 물: 1컵

만드는 법

1. 깻잎 손질: 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.
2. 멸치 볶기: 팬에 멸치를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
3. 양념장 만들기: 볼에 간장, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 깻잎에 양념 바르기: 깻잎에 양념장을 골고루 발라줍니다.
5. 찜하기: 냄비에 볶은 멸치와 양념을 바른 깻잎을 켜켜이 쌓고, 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 쪄줍니다.

깻잎에 양념 바르기
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깻잎찜 찜하기
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깻잎찜 재료

팁

• 깻잎은 싱싱한 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 멸치는 굽거나 튀겨서 사용해도 좋습니다.
• 양념장의 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
• 찜기를 사용하면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

멸치 깻잎찜, 왜 좋을까요?

• 깻잎의 풍부한 비타민과 미네랄 섭취: 깻잎에는 비타민 A, C, K와 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
• 멸치의 칼슘 보충: 멸치는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 소화 촉진: 깻잎의 향긋한 향은 소화를 촉진하고 입맛을 돋워줍니다.

다양한 활용법

• 밥반찬으로: 따뜻한 밥과 함께 곁들여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
• 쌈 채소로: 삼겹살이나 구운 생선과 함께 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 김밥 재료로: 김밥 속에 넣어 색다른 김밥을 만들 수 있습니다.
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깻잎찜 밥상

간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 간장 깻잎찜! 옛날 엄마 손맛을 떠올리며 가족들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.