시원한 국물 한 뚝배기! 동태찌개 & 동태탕 만들기
봄철 제철 식재료, 동태로 든든하게 몸 보신하세요!
봄철을 대표하는 제철 식재료 동태는 단백질이 풍부하고 DHA, EPA 등 건강에 좋은 영양소가 가득합니다. 칼칼하고 시원한 국물로 끓인 동태찌개와 동태탕은 봄철 피로 해소에 최고입니다.
오늘은 집에서도 쉽게 끓일 수 있는 동태찌개와 동태탕 레시피를 소개합니다. 또한, 동태의 과 , 와송 추출 방법, 와송즙과 와송주의 까지 함께 알아보겠습니다.
1. 동태 손질하기
- 동태는 깨끗이 씻은 후, 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.
- 배를 펴서 속을 빼낸 후, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.
- 굵은 뼈는 뼈솔로 제거하고, 3~4cm 정도의 크기로 썰어줍니다.
2. 동태찌개 레시피
재료
- 동태 500g
- 무 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 마늘 3쪽
- 생강 한 똠
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금, 후추 약간
- 물 5컵
만드는 방법
- 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 동태, 무, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.
- 재료가 익으면 고춧가루, 고추장, 간장, 멸치액젓, 참기름, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
- 마늘과 생강은 잘게 다져서 넣고 마지막에 끓여줍니다.
- 밥과 함께 뜨겁게 즐겨보세요.
3. 동태탕 레시피
재료
- 동태 500g
- 무 1/2개
- 마늘 3쪽
- 생강 한 똠
- 소금, 후추 약간
- 물 5컵
만드는 방법
- 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 동태, 무, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다.
- 재료가 익으면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 밥과 함께 뜨겁게 즐겨보세요.
4. 동태의 과
- DHA, EPA가 풍부하여 뇌 건강, 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
- 타우린 함유량이 높아 간 기능 보호, 피로 해소에 적입니다.
- 비타민 A, C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 칼슘 함유량이 높아 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다.
- 섭취 과다 시 설사, 구토, 복통 등의 이 나타날 수 있습니다.
- 혈액 응고제를 복용하는 경우 주의가 필요합니다.
- 알레르기가 있는 경우 섭취를 삼가야 합니다.
5. 와송 추출 방법
재료
- 동태 1마리
- 물 500ml
- 멸치 100g
- 소금 약간
만드는 방법
- 동태는 깨끗이 씻고, 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.
- 배를 펴서 속을 빼낸 후, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다