한번은 먹어 볼만한 들나물, 가시상추

[박종신]

한번쯤 먹어볼 만한 들나물, 가시상추

가시상추는 생태계 교란 식물로 알려져 있지만, 의외로 깊은 역사와 다양한 효능을 지닌 식물입니다.

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가시상추 사진

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가시상추 식물 전체 모습

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가시상추 잎 확대 사진

가시상추, 낯선 이름 뒤에 숨겨진 이야기

길가나 빈터에서 흔히 볼 수 있는 가시상추는 사실 상추의 야생종입니다. 잎에 날카로운 가시가 있어 쉽게 구별할 수 있으며, 봄철에는 연한 잎을 쌈 채소로 이용하기도 했습니다.

가시상추의 효능

• 풍부한 영양: 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다.
• 소화 촉진: 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다.
• 해독 작용: 체내 독소를 배출하고 간 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

가시상추 요리법

가시상추는 데쳐서 나물로 무치거나 쌈 채소로 활용할 수 있습니다. 특히 봄철에는 연한 잎을 뜯어 겉절이를 해 먹으면 입맛을 돋우는 별미가 됩니다.

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가시상추 겉절이

주의 사항

• 생태계 교란 식물: 가시상추는 생태계 교란 식물로 지정되어 무분별한 채취는 자제해야 합니다.
• 가시 주의: 잎에 날카로운 가시가 있으므로 다룰 때 주의해야 합니다.

결론

가시상추는 생태계 교란 식물이라는 과는 달리, 우리 조상들이 즐겨 먹던 소중한 식재료 중 하나입니다. 봄철에 잠깐 피어나는 가시상추를 통해 자연의 풍요로움을 만끽해 보는 것은 어떨까요?

참고: 가시상추를 채취하거나 식용으로 이용하기 전에 반드시 전문가와 상담하시기 바랍니다.