멸치볶음 딱딱하지 않고 맛있게 만드는 꿀팁 레시피

[서진희]

멸치볶음, 딱딱하지 않고 맛있게 만드는 꿀팁 레시피

멸치볶음은 한국인이라면 누구나 좋아하는 밑반찬이지만, 멸치가 딱딱하거나 비린내가 나서 맛있게 못 만드는 경우가 많습니다. 오늘은 멸치볶음을 딱딱하지 않고 맛있게 만드는 꿀팁 레시피를 소개합니다.

재료

• 멸치 200g
• 양파 1/2개
• 파 1대
• 마늘 2쪽
• 고추장 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 후춧가루 약간

꿀팁 1: 신선한 멸치 사용하기

멸치볶음을 맛있게 만드는 가장 중요한 비결은 신선한 멸치를 사용하는 것입니다. 멸치는 빛에 약하기 때문에 시장에서 구매할 때는 빛이 잘 차지 않는 곳에서 판매하는 멸치를 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 멸치의 눈이 맑고 비늘이 반짝이는 멸치를 선택하는 것이 좋습니다.

kr.bossgoo.com

신선한 멸치

꿀팁 2: 멸치 깨끗이 씻기

멸치를 깨끗이 씻지 않으면 잡내가 남아 맛이 떨어질 수 있습니다. 멸치를 씻을 때는 찬물에 담가 깨끗이 헹궈줍니다. 또한, 멸치의 속에 있는 검은색 똥을 제거하기 위해 핀셋으로 빼내줍니다.

꿀팁 3: 멸치 부드럽게 볶기

멸치를 볶을 때는 너무 세게 볶으면 딱딱해질 수 있으므로 부드럽게 볶는 것이 중요합니다. 팬에 기름을 두르지 않고 중간 불에서 멸치를 볶아줍니다. 멸치가 노릇노릇해지면 양파, 파, 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

.10000recipe.com

멸치볶음 볶는 모습

꿀팁 4: 양념 조절하기

멸치볶음의 양념은 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 사용합니다. 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 고추장을 너무 많이 넣으면 매운 맛이 강해질 수 있으므로 조금씩 넣으면서 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.

꿀팁 5: 마무리하기

양념이 멸치에 골고루 밴 후에는 불을 끄고 파를 송송 썰어 넣고 마무리합니다.

실제 리뷰

이 레시피대로 멸치볶음을 만들어 보니 멸치가 딱딱하지 않고 부드럽고 맛있게 만들어졌습니다. 비린내도 전혀 없었고, 고추장, 간장, 설탕의 간이 절묘하게 조화를 이루어 매우 맛있었습니다. 멸치볶음을 맛있게 만들고 싶은 분들께 이 레시피를 추천합니다.

팁

• 멸치볶음을 더욱 고소하게 만들고 싶다면 땅콩이나 아몬드를 넣고 함께 볶아도 좋습니다.
• 멸치볶음을 김밥이나 라볶이에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.

주의

• 멸치는 소금에 절인 후 말린 해산물이므로 짜게 느껴질 수 있습니다. 따라서 양념을 할 때는 간을 조절하는 것이 중요합니다.
• 멸치에는 뼈가 있으므로 조심스럽게 먹어야 합니다.

이 레시피가 도움이 되었기를 바랍니다. 맛있는 멸치볶음 만들어 드세요!