진미채 무말랭이 무침: 쫄깃한 식감과 매콤한 맛의 환상 궁합!
진미채의 짭짤함과 무말랭이의 아삭함이 만나 더욱 풍성해진 진미채 무말랭이 무침! 밥도둑으로 손색없는 이 반찬, 지금 바로 만들어 보세요.
재료 준비
- 주재료: 무말랭이 2컵, 진미채 100g
- 양념: 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 통깨 1큰술
- 기타: 참기름 약간
만드는 법
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무말랭이 불리기: 무말랭이를 충분히 물에 불려 부드럽게 만들어줍니다.
- Tip: 30분 이상 불려주면 더욱 부드러워져요.
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진미채 양념하기: 진미채를 먹기 좋은 크기로 자르고, 간장, 청주, 물엿을 넣어 버무려 잠시 재워둡니다.
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무치기: 불린 무말랭이의 물기를 꼭 짜고, 양념에 재운 진미채와 함께 큰 볼에 담습니다.
- 멸치액젓, 다진 마늘, 매실청을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마지막으로 통깨와 참기름을 넣어 고소함을 더해줍니다.
더욱 맛있게 즐기는 TIP
- 매콤하게 즐기고 싶다면: 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.
- 달콤하게 즐기고 싶다면: 설탕이나 물엿을 조금 더 넣어주세요.
- 고소하게 즐기고 싶다면: 견과류를 다져 넣어주세요.
완성!
이렇게 완성된 진미채 무말랭이 무침은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 냉장고에 보관하면 2~3일 동안 맛있게 즐길 수 있어요.
오늘 저녁은 진미채 무말랭이 무침으로 푸짐하게 차려보세요!
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