스크랩 [검은깨두부부침] 검은깨듬뿍넣어 맛있고 꼬소하게~별미두부부침

[겨울사랑]

좋은하루시작하셨는지요?~~

갈수록 날이 많이 쌀쌀해지는것 같아요

요즘은 정말 일주일이 언제가는지 모르게 금방가는것 같아요

엊그제 월요일인가 했더니 벌써 주말을 향해 달리고 있네요

요즘 어딜가나 울긋불긋 단풍이 곱게 들어 정말 넘 아름다운것 같아요

흑두부를 대신해(??) 만든 두부요리인데요

일명깨순이 두부부침이네요 ㅎㅎ~

오늘은 그냥 깨순이두부라 검은깨를 듬뿍발라주어 계란물입혀 부침했어요

두부자체도 고소하고 부드럽고 담백하지만

색다르게 검은깨로 옷을 입히니 더꼬소하고 별미두부부침이 완성이 되었네요~~

일명깨순이 두부부침이네요 ㅎㅎ~~

재료:두부1모,계란2개,검은깨 한큰술,당근다진것조금,부침가루1큰술정도,

소금,후추,올리브유,볶은김치

두부1모를 준비해 물기를 어느정도 빼주고 먹기좋은 크기로 부침하기 좋은 두께로 썰어 준비해요

여기에 소금과 후추를 뿌려 미리 밑간을 해두어요

그사이 김치를 볶아주는데요

맛있게 잘 숙성된 김치를 기름을 조금넣어 볶다가 고추가루넣고 멸치다시마우린물을 넣어주어

촉촉하게 볶고 여기에올리고당으로 넣어 살짝 단맛이 나게 볶아주고

참기름을 마무리에 조금만~~

오늘주재료는 두부지만 부수적인 재료인 검은깨와 당근다진것도 함께 준비해요

검은깨의 양은 원하시는대로 조절해서 부침하심되요

전 넉넉히 ~~~

지난번 부침과 똑같은 방법으로 부침가루1큰술 정도에 계란두개를 풀고

소금과 후추간을 조금넣어 준비해요

계란물은 넉넉하게 준비했어요

계란에 부침가루가 들어가면 잘 풀리지 않으니

거품기를 이용해서 풀어주면 쉽게 할수 있어요~~

검은깨와 당근다진것을 넉넉하게 넣어주구요

검은깨 계란물에 풍덩 샤워시키구요

후라이팬에 올리브유를 두르고 약한불에 부침하면 됩니다

후라이팬에 기름넣고  약간 충분히 달군다음에 재료를 올려 익혀주는데요

부침할때 성급하게 뒤집다 보면 밑부분이 눌어붙어 모양이 이뿌지 않게 부침이 되니

밑부분이 충분이 익었을때 뒤집어주어 서서히 노릇하게 익혀주어요~~

오늘은 깨를 넉넉하게 넣어 부침할거라 깨를 입힌 옷이 벗겨지지 않게  

일부러 부침가루를 같이 넣어 섞어주었어요

간단한 두부부침인데 검은깨 하나만으로도  더 특별한 두부부침이 되는것 같네요~~

몸 속 보약되는 검은깨의 효능을 먼저 알아보고 가요~~

 인터넷에서 발췌했어요~~

1. 두피에 영양 주어 흰머리.탈모 예방

머리카락이 갑자기 세거나 많이 빠지는 것은 혈액순환이 원활하지 못하거나 신장의 기운이 충

분하지 않은 데 원인이 있다. 검은깨가 다량 함유하고 있는 단백질은 머리카락의 주성분이 되는 케

라틴의 원료다. 따라서 신장으로 흡수된 검은깨 단백질과 비타민 B군이 두피에 영양을 주어 머리

카락이 세거나 빠지는 것을 막아주고, 탄력과 윤기를 주며 탈모도 예방한다.

2. 풍부한 레시틴으로 기억력.집중력 증대

침침해지고 자꾸 이물질이 끼게 된다. 또 신은 몸 속 물(수분)의 근원이 되는데 이 수분이 부족하면

몸에 열이 제멋대로 퍼지면서 눈도 마르게 된다. 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있는 검은깨는

간의 신진대사를 활발하게 해주는 기능이 있어 눈의 피로를 풀어주며 잦은 충혈에 아주 좋다. 또

눈의 수정체가 흐려져서 시력장애를 일으키는 백내장 치료에도 많은 도움이 된다.

검은깨에는 여러가지 작용으로 뇌를 활성화시켜 '뇌의 먹이'라고도 하는 레시틴이 풍부하다.

레시틴은 뇌세포의 연락책인 신경전달 물질 아세틸콜린의 원료로 대뇌발달을 돕는다. 검은깨를 꾸

준하게 지속적으로 섭취하면 대뇌발달에 필요한 필수지방산이 뇌를 맑고 신선하게 만들어 기억력.

집중력 증대시키므로 수험생이나 머리를 많이 쓰는 사람에게 좋다.

3. 풍부한 비타민 B로 효과적인 백내장 치료

한의학에서 시력이라는 것은 간의 기운이 맑고 혈액이 충분해야 함

4. 풍부한 비타민 E로 기미. 피부노화 방지

신장 기능이 떨어지면 몸 속에 허열이 뜨는데 그 열이 폐로 전달되어 피부가 칙칙해지거나

검게 변하며 탄력을 잃고 늘어진다. 검은깨는 비타민 E가 다른 곡식에 비해 특히 많이 들어 있고 섬

유질과 칼슘 성분이 풍부해 피부노화 방지와 변지 치료에 효과적이다. 게다가 인지질인 레시틴이

풍부한데, 레시틴이 부족하면 피부저항력이 떨어져 노화가 촉진되고 지방대사가 붕괴되어 여드름

이 생기며 기미나 주근깨, 주름등 피부노화가 촉진된다.

5. 균형 있는 칼슘으로 빈혈.골다공증 예방

신이 허약해지면 뼈로 영양을 제대로 공급할 수 없어 뼈가 잘 상하게 된다. 뼈의 생성과 용해

의 균형이 깨어지면서 골조직의 밀도가 떨어져 크고 작은 구멍이 많이 생기고 골조직이 약해지는

골다공증에 걸리면 가벼운 외상으로도 골절이 쉽게 일어나므로 검은깨를 적극 섭취하여 영양을 보

충한다. 검은깨는 혈액순환을 촉진하고 뼈를 튼튼하게 만들어주는 칼슘과 인이 균형 있게 들어 있

어 폐경기 여성의 골다공증 예방에 좋으며 철분이 많아 빈혈에 효과적이다.

그저 검은머리에 좋으려니 생각만 했는데 자세히 보니

검은깨의 효능이 참 많네요~~

밭에서 나는 소고기라 불리우는 콩으로 만든 두부~~

담백하면서도 고소하고 부드러워 부담없이 드실수 있어 참 좋지요

늘상먹는 두부부침이 아닌 별미로 더 꼬소하게 즐기는

검은깨 두부부침 어떠세요?

그냥먹어도  담백하고 부드럽고 고소하지만

볶음김치와 함께 하면 맛이 따따블이지요~~ 

잘먹지않게 되는 검은깨 요레 꼬소하게 활용해보세요^&^~~

짠순이의 향기나는 밥상요리 http://blog.daum.net/ltp4321