실내채소 기르기

건강 밥상의 시작 '실내채소 기르기' * 브로콜리 싹    암 예방물질 설포라팬이 다 자란 브로콜리의 20배 이상 함유 베타카로틴,    비타민C가 풍부 * 메밀 싹    필수 아미노산인 라이신 함량이 풍부 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등도 풍부한 영양식품 * 알파파 싹    아르기닌, 리진, 스테오닌 등의 항산화 물질 풍부 식이섬유도 풍부해 장 건강,    다이어트, 피부미용에 도움 순무 싹- 간의 활동을 돕고, 칼슘 성분 풍부 다채싹- 비타민 풍부 양배추 싹    비타민 A, B, C, K 와 칼슘, 황, 염소, 셀레늄 풍부 대장건강, 노화방지, 피부미용,    기력회복에 도움 *대부분의 실내채소는 가급적 흙에서, 새싹채소는 수경재배 권장 * 새싹채소 기르기-무순 싹    1. 무 씨앗을 물이 든 컵에 담가 물 위에 뜬 씨앗은 버린다.    2. 수경재배기나 높이가 낮고, 넓이가 넓은 용기에 젖은 종이타월이나 솜을 깔고       씨앗을 빽빽하게 뿌려서 자라면서 넘어지지 않도록 한다.    3. 신문지를 덮어 어둡게 하고, 씨앗 표면이 건조해지지 않도록 한다.    4. 싹이 틀 때까지 물을 갈아주고, 10cm정도 자라면 수확한다.  *싹이 틀 때까지 물을 갈아주고, 공기가 잘 통하도록! 물은 2일에 1회 정도 교환 * 새싹채소 멍게 비빔밥   재료 : 새싹채소 100g, 양파1/4개, 오이1개, 청·홍고추 1개씩, 밥 2공기,            마늘 2쪽, 참기름 1/2T, 멍게 100g, 검은깨, 통깨  양념장 : 고추장2T, 사과1/4개, 식초2T, 청주1/2T, 설탕1/2T     1. 새싹채소를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.     2. 양파, 오이, 마늘을 얇게 채 썬다.     3. 멍게는 껍질을 까서 손질 후 자른다.     4. 사과를 강판에 갈아 재료와 섞어 양념장을 만든다.     5. 새싹채소, 오이, 양파, 청·홍고추와 멍게를 양념장에 버무린다. *식초를 희석한 물(10-16배 희석)에 10-15분 정도 새싹채소를 담가둔 후,            다시 흐르는 수돗물로 씻으면, 세균 및 이물질, 냄새제거에 효과적 * 쑥갓 씨앗 파종    준비물 : 60x60 스티로폼 상자, 쑥갓 씨앗, 체, 두꺼운 종이, 물뿌리개,                 모종삽, 가위, 방충망 1조각, 분무기    1. 상자에 배양토를 깔고, 물을 충분히 준다.    2. 두꺼운 종이를 접어 씨앗을 올리고 밑에서 툭툭 치면서 털듯이 흙에 뿌리고,       체를 이용해 흙을 덮어주면 균일하게 된다.    3. 신문지를 덮어 따뜻한 곳에 두고, 신문지에 물을 뿌린다.    4. 5~8일 후 발아하면 바로 신문지를 걷어 햇빛을 쬐어준다. * 건강 쌈장과 쌈밥 만들기   [재료] : 밥 1공기, 김 가루, 깨소금, 소금, 참기름, 쌈장, 싹 채소, 쌈 채소 (쌈장 재료) : 두부 1/2모, 콩가루 1T, 표고 3개, 양파 1/2개, 다진 파 1T,                   된장 3T, 고추장. 물엿. 다진 마늘. 청주. 참기름 각 1T 씩,                   고춧가루 1t, 후추, 통깨    1. 두부는 으깨고, 대파와 버섯은 잘게 썬다.    2. 된장을 먼저 볶아 잡냄새를 날리고, 재료들과 함께 볶아 쌈장을 만든다.    3. 밥에 깨소금, 소금, 참기름, 김가루를 넣어 버무리고 한 입 크기로 만든다.    4. 쌈채소를 접어 주먹밥을 넣고, 쌈장을 넣고, 싹 채소를 올려준다. * 채소 잔류 농약제거     물을 받아 3회 정도 세척, 필요 시 과일전용 세제 소량 사용 * 열매채소 모종 구입 요령     떡잎이 달려있고, 줄기가 굵고, 키가 낮고 튼튼한 것 * 사골가루와 현미 식초 이용, 천연 인산제를 만들어 사용.     열매채소의 당분을 높이고, 착색을 돕는데 효과