연체동물 - 이매패綱 - 백합目 - 백합科 - 행달조개

[무정묵향]

● 행달조개 : Paphia euglypta (Philippi)

► 외국명 : (영) Venus clam, (일) Sudaregai (スダレガイ)

► 형  태 : 크기는 패각의 각장 9㎝ 정도이다. 패각은 앞뒤로 길고 각표에는 굵고 넓은 성장윤맥이 있으며, 늑간은 깊다. 밤색의 큰 점상의 불규칙한 무늬가 각정에서 각연으로 크게 4~5줄 방사되어 있다. 발(살)은 등적색이다.
  크기는 패각의 각장 6.7㎝, 각고 4㎝ 정도이다. 패각은 앞뒤로 길고 크며, 시야가 넓은 둥근 성장테가 일정하게 배열되어 있다. 껍질은 광택이 나고 짙은 갈색의 불연속적인 방사상띠가 보인다. 발과 수관은 오렌지 색을 띤다.

► 설  명 : 조간대에서 수심 10~40m의 고운 모래밭에 서식한다. 저인망 등에 잡혀 올라오기도 한다. 산지가 매우 한정적이어서 맛은 좋지만 상업적으로 유통할 정도로 어획되지는 않는다.
  제철은 봄이다. 조개껍데기는 두꺼우며, 살은 다리가 붉은 것이 특징이다. 연체(살)는 가열하면 약간 딱딱해지는 것이 단점이지만 맛은 좋다. 자루 등에 넣어 조개를 바삭바삭하게 씻는다. 물기를 잘 빼고 뚜껑이 있는 냄비에 넣고 맛술을 첨가해 센 불에서 한 번에 찜한다. 가능한 한 단시간에 쪄내는 것이 연체가 너무 굳어지지 않아 맛있다. 진한 맛은 없지만 식감이 좋고, 조개의 감칠맛이 풍부하고 담백해서 먹기도 좋고 맛도 좋다.

► 분  포 : 한국(남해안, 제주도), 일본(전 연안), 대만, 필리핀, 호주 등 주로 서부태평양 연안에 분포한다.

► 비  고 : 근연종으로 매끈이행달조개(Paphia schnelliana), 붉은행달조개(Paphia vernicosa) 등이 있다.